10 grunner til at organisk mat koster mer

Nyere meningsmålinger viser at de fleste amerikanere mener at økologisk mat ikke er verdt kostnaden, hovedsakelig fordi mange forbrukere synes organiske.

Imidlertid er det faktiske forskjeller mellom organisk og konvensjonell mat. Det er også noen viktige og veldig virkelige grunner, hvorfor organiske stoffer kan være dyre.

Her er de 10 beste grunnene til at organisk matkostnader mer.

01 av 10

Tidskrav

Thomas Barwick/Getty Images

Mye av organiske priser kan tilskrives tidsproblemer. Tross er det tross alt penger, og organiske dyrkere bruker mye mer tid på avlingene sine enn konvensjonelle dyrkere. Organic Farming Research Foundation bemerker at: "Den organiske prislappen reflekterer nærmere de virkelige kostnadene ved å vokse maten [inkludert] å erstatte arbeidskraft og intensiv styring for kjemikalier, dyrking, høsting, transport og lagring.""

Fordi organiske dyrkere ikke bruker de samme mengdene skadelige plantevernmidler på avlingene sine, må de se etter andre, ofte manuelle metoder for å kontrollere skadedyr og sykdommer. Disse metodene holder plantevernmidler utenfor mennesker og miljø, men de koster mer. Det er også pågående utdanning for organiske dyrkere, sertifiseringsprosessen, papirene, inspeksjonene, planleggingen og mer som er innarbeidet i den organiske dyrkerens timeplan.

Organisk mat hentet fra dyr koster mer enn deres konvensjonelle kolleger av samme grunner. Det er mer praktisk omsorg som kreves for organisk husdyr. Alt dette koster selvfølgelig penger.

02 av 10

Organisk sertifisering

  LPETTET / Getty Images

Organisk sertifisering, som nevnt ovenfor, er tidkrevende, men det er også flatt dyrt for mange dyrkere og behandlere. Ikke bare er førstegangssertifiseringskostnader bratte, i gjennomsnitt rundt $ 700 til $ 1200 per drift, men det er også andre sertifiseringskostnader involvert. Noen av de viktigste sertifiseringskostnadene inkluderer fornyelsessertifiseringskostnader, utdanning, passende organisk land, husdyr fra organisk opprinnelse, organisk frø og spesielt prosessutstyr.

03 av 10

Spesielle fasiliteter

Dennis Fischer Photography/Getty Images

Fra dyrkere til prosessorer, de fleste organiske sertifiserte operasjoner trenger spesielle land og/eller fasiliteter før de kan produsere mat. Organisk land koster mye mer enn konvensjonelt jordbruksland fordi det er en lang liste over egenskaper som organisk land må ha. Dette gjelder organisk land som brukes til avlinger eller husdyr.

På toppen av landproblemer er mange organiske operasjoner så små at de ikke garanterer et eget produksjonsanlegg med full scope, noe som betyr at enten lokaliserer en organisk operasjon som de kan dele plass eller kjøpe spesialutstyr for et konvensjonelt anlegg. Hvis et organisk selskap deler plass med et konvensjonelt selskap, må det brukes mer tid og sørg for at produktene ikke er blandet, eller hvis de er blandet, er behandlingsmaskiner riktig rengjort før de brukes til organiske stoffer.

04 av 10

utdanning

Westend61/Getty Images

Når det gjelder organiske ferdigheter, bruker de fleste bedriftseiere en betydelig tid og penger på løpende utdanningskostnader. Mange organiske bønder og andre organiske bedriftseiere bruker nå tid og penger på å få grader i et beslektet felt. I tillegg, siden det organiske kunnskapslandskapet alltid endrer.

Utover selvutdanning, må organiske bedriftseiere eller selskaper ta seg tid til å sikre at deres ansatte også følger riktig organisk protokoll. Det er mange forskjellige ferdighetssett som er involvert i organisk produksjon og håndteringspraksis, og ansatte må bruke organisk praksis for at en operasjon skal være sertifisert.

05 av 10

Liten operasjoner

Verdina Anna/Getty Images

Et flertall av organiske gårder er mindre enn deres konvensjonelle kolleger. Små gårder mottar ikke de samme fordelene fra stordriftsfordelene som store operasjoner gjør. I tillegg koster det ganske mye mer å vokse og behandle små mengder økologisk mat, i motsetning til store mengder. På toppen av ekstra kostnader for å behandle små mengder mat, koster det mer å sende disse varene: National Organic Program (NOP) -politikk gir spesifikt mandat til at du må skille organiske matvarer fra konvensjonelle matvarer.

06 av 10

Småskala markedsføring

David Malan/Getty Images

Med få unntak tar markedsføring en virksomhet effektivt en betydelig sum penger og tid. Imidlertid, mens store selskaper ofte har satt markedsføringsbudsjetter og personer som gjør markedsføringsarbeidet for dem, driver mindre drift ofte markedsføring på egen hånd og på et veldig lavt budsjett, noe som kan ta noen betydelig kreativitet.

Små selskaper med eller uten budsjetter må fortsatt betale for forbrukerutdanning, utskriftsannonser, forretningsnettsteder og mer.

07 av 10

Billig syntetikk

George Rose/Getty Images

Produsenter av organisk mat bruker ikke de samme lett tilgjengelige billige tilsetningsstoffer, smaker og konserveringsmidler som konvensjonelle matprodusenter gjør. Det er en lang liste med kjente skadelige ingredienser som ikke er tillatt i økologisk mat. Dette betyr at organiske produsenter må finne andre, mindre skadelige, men ofte mindre tilgjengelige og dyrere ingredienser i stedet. Det koster åpenbart mindre å bruke syntetiske matvarer, så konvensjonelle matselskaper får en virkelig økonomisk pause at organiske selskaper ikke gjør det.

08 av 10

Urettferdige subsidier

Keith Brofsky/Getty Images

Matprisene påvirkes ofte av subsidier, og konvensjonell, søppelinnstilt mat er subsidiert langt oftere enn organiske og sunnere avlinger. Tilbake i 2008 fant husbevilgningsutvalget at utgiftene til gårdssubsidier til sammen $ 7.5 milliarder årlig, mens bare 15 millioner dollar ble gitt til organiske og lokale matprogrammer samlet.

I de fleste tilfeller er subsidier veldig spesifikt rettet mot storskala agribusinessoperasjoner, ikke mindre eller til og med mellomstore organiske gårder. Når en avling mottar et tilskudd, senker det kostnadene forbrukerne må betale for sluttmatvaren. Siden konvensjonell mat får hoveddelen av subsidier, virker organiske priser høyere enn de er fordi konvensjonelle matpriser er langt lavere enn de burde være.

Faktisk bemerker epler til Twinkies, en rapport fra California Public Interest Research Group (CALPIRG) at mellom 1995 og 2010 brukte amerikanske skattebetalerne over 260 milliarder dollar i landbrukssubsidier, med de fleste av disse subsidiene gitt til de største jordbruksoperasjonene i United Stater. Verre er det at de fleste subsidier ble brukt til å finansiere råvareavlinger som mais og soyabønner som ofte blir behandlet til mattilsetningsstoffer som høy fruktose mais sirup og vegetabilsk olje og deretter brukt i søppelmat.

09 av 10

Tilbud og etterspørsel

Jetta Productions/Getty Images

Stordriftsfordeler i forbrukervilk. Tilbud og etterspørsel er et stort problem. Selv om organiske stoffer blir popularitet hvert år, er salget av organisk mat ingen steder i nærheten av konvensjonelt matsalg.

Hvis flere forbrukere kjøpte organiske. Det ville på sin side redusere kostnadene. Men når forbrukerne strømmer til billig, giftig mat, er det det selskapene ønsker å produsere.

Du kan se virkningen som forbrukerne har hatt over økologisk mat, selv på bare det siste tiåret. Det pleide å være at du ikke en gang kunne finne anstendig priset grunnleggende økologiske matvarer som ris, epler, juice eller melk. Fordi forsyningen har gått betydelig opp, er det et snap å finne rimelige versjoner av alle disse matvarene, og mange andre organiske grunnleggende.

Når enda flere forbrukere krever organisk mat, vil selskaper levere, og de vil levere for lavere priser enn du ser nå.

10 av 10

Den manglende historien

Maskot/Getty Images

Ved første øyekast ser det ut til at økologisk mat er dyrere enn konvensjonell. Men vurder at et veldig stort stykke av historien mangler, i det minste der publikum er bekymret. Det er mange bevis som viser at vi betaler mer for konvensjonell mat, det er bare vanskeligere å se fordi vi betaler disse kostnadene indirekte.

Gjeldende konvensjonelle matkostnader klarer ikke å gjenspeile noen viktige punkter. For eksempel gjenspeiler ikke kostnadene for konvensjonell mat kostnadene for miljøet som land, jord og vannforurensning. Vi betaler for disse kostnadene gjennom skattedollarene våre, ikke gjennom matbudsjettet vårt.

Konvensjonell matproduksjon koster også mer for produksjon og avhending av plantevernmidler. Plantevernmidler, en kjent helserisiko, er rikelig med konvensjonell mat, så når vi spiser plantevernmiddelfylt mat, rekker vi også større regninger for medisinske utgifter. Til slutt gir organisk bedre dyrevelferd, fremmer utvikling av landsbygda og hjelper til med å øke arbeidsplasser - problemer som det konvensjonelle matproduksjonssystemet mislykkes elendig.

Det er nedslående når du ser en billig krukke med konvensjonelt peanøttsmør eller pose med konvensjonelle epler som sitter rett ved siden av deres høyere prisede organiske versjoner, men når du ser på hele historien, er det lett å se at fordeler med økologisk mat tilbyr og langsiktig pengebesparelser den konvensjonelle maten aldri vil.