Alt du trenger å vite om å starte en pop -up -restaurant

Det er mange grunner til å åpne en ny restaurant, inkludert karriereeksponering, for å teste å kjøre et nytt restaurantkonsept, eller som et veldedighetsarrangement. Opp og kommende kokker kan samarbeide med andre fagpersoner i forretnings- og gjestfrihet for å åpne en pop-up som en måte å vise frem sine kulinariske ferdigheter. Noen som ønsker å åpne en ny restaurant, kan velge å prøve en midlertidig pop -up -restaurant siden den er langt mindre av en investering enn en tradisjonell murstein og mørtelinstitusjon. Mange organisasjoner bruker popup-vinduer som en måte å skaffe penger på veldedige årsaker.

Hvor en popup-restaurant kan være lokalisert

Dyp underjordiske popup-vinduer kan være i noens hus eller leilighet husk at sannsynligvis bryter mange av dine lokale helse- og sikkerhetskoder). En del av sjarmen til en popup-restaurant er dens beliggenhet. Mulighetene inkluderer et tak i byen, en gammel låve i landet, et tomt lager. Hvis du kan få riktig lisensiering og forsikring, kan det være en popup-restaurant.

Et annet alternativ for en popup-restaurant er en allerede eksisterende restaurantplass. For eksempel å leie en spisestue som bare serverer frokost og lunsj. Eierne av spisestuen får en prosent av overskuddet for å dekke vann, kloakk, strømgass og andre tilknyttede utgifter. Fordelen med å være vertskap for en pop -up -restaurant i restauranten din er nyheten som bringer inn ekstra kunder.

Lovlighet

Virkelig underjordiske popup-restauranter bryr seg vanligvis ikke med lisenser eller forsikring. Hvis du vil markedsføre og annonsere pop -up og bruke den som en byggestein mot en fremtidig permanent restaurant, må du sørge for at din er legitim. Ta kontakt med din lokale by- eller statlige myndigheter om hvilke typer midlertidige tillatelser (som catering) du trenger før du åpner.

Menyer

De fleste som drar på en popup-restaurant leter etter et mateventyr- noe nytt, unikt og kreativt og annerledes enn den lokale restaurantscenen. Legg til dette en begrenset mengde plass for lagring og matlaging, og de fleste popup-restauranter har en Prix Fixe-meny av noe slag. I stedet for en la carte -meny, gir du en prix fixe -meny som kan belaste et angitt beløp per person.

Hvordan sette opp en popup-restaurant

Å sette opp en popup-restaurant krever en viss grad av kreativitet, fantasi og fleksibilitet. Den viktigste faktoren er at du kan tilberede og servere mat trygt. At det er tilstrekkelig plass til kjølere, varmeovner, ovner og slikt. Din mobile restaurant kjøkkenutforming vil avhenge av plassen, og hvis det er strøm og vann tilgjengelig. Avhengig av hvor lenge restauranten din skal løpe, kan du leie bord, stoler og sengetøy.

Hvis popup-en din er liten nok, kan du kanskje kjøpe brukt sitteplasser relativt billig. Utformingen av en popup-restaurant skal være en balanse mellom en innbydende atmosfære og behagelig sitteplasser. I motsetning til i en murstein og mørtestrestaurant, der målet er høy kundeomsetning, gir en pop -up en mer avslappet atmosfære. Det er også rom for å leke med forskjellige spisekonsepter, for eksempel selvbetjening av kunder.

Hvordan spre ordet

Bestem om popup-en din vil være åpen eller stengt for publikum. Lukket betyr at det er åpent for bare de menneskene du personlig inviterer. I likhet med matbiler bruker mange popup-restauranter sosiale medier som deres primære annonseringsmiddel. Nattlige spesialiteter blir lagt ut på nettsteder som Facebook og Twitter. Hvis du har tid, kan du opprette et gratis nettsted for pop -up på nettsteder som Yola.