Grunnleggende om matproduktmarkedsføring

For ofte ser matkonsulenter etter markedsføringssvar uten først å forstå noe av det grunnleggende om merkevarebevissthet. Som profesjonell matmarkedsføring av mat, bør du fokusere på å etablere og få fotfeste i målmarkedet ditt før du bestemmer en retning du skal ta.

Skape merkevarebevissthet

Vet forbrukere til og med at merkevaren din eksisterer? Twitter er en matentreprenørens beste venn. Med Twitter (og andre sosiale medieplattformer) kan du nå dine tiltenkte kunder umiddelbart. De er også i stand til å nå ut til deg, gi tilbakemelding eller innsikt som pleide å ta måneder å samles.

Undersøkelser i butikken er fremdeles en flott måte å nå ut til forbrukere og etablere merkevaren din. Du kan kombinere disse undersøkelsene med matdemonstrasjoner for å gi forbrukerne en sjanse til å prøve produktene dine og gi tilbakemelding.

Påvirke forbrukerens preferanser

Å bygge merkevarebevissthet er det første trinnet-du trenger en metode for å påvirke forbrukerens preferanser. Sett opp en blind smakstest på et nøytralt sted, og la forbrukerne prøve produktet og konkurrentene dine.

Finn ut hvilket merke de foretrekker, og viktigst av alt, finn ut hvorfor. Er det smaken, emballasjen eller hva de tror du står for?

Å utvikle en produktposisjonsuttalelse er en forutsetning for å hjelpe deg med å tenke på hele merkeopplevelsen din. Forsikre deg om at publikum vet om prosessen din er "grønn" eller om du støtter en favoritt veldedighet. Eventuelle faktorer som kan skille produktene dine fra konkurransen din, vil bidra til å forbedre merkevarens oppfatning og preferanse.

Etablere og opprettholde merkevaregjenkjenning

Når forbrukere ser logoen din, taglinjen eller annonsene, vil du at de skal kunne identifisere virksomheten din og knytte den til positive holdninger. Tenk på reklamene med en jingel du kan synge med, selv om det kan være irriterende etter å ha hørt det 100 ganger. Du kjenner produktet og virksomheten som skapte jingelen.

Dette er hva du vil etablere og vedlikeholde. Du kan prøve å lage en like minneverdig og irriterende jingel, og jobbe for å sikre at den spilles over radioen, streaming media eller TV.

Kraften til opplevd verdi

Verdien oppfatninger kommer i alle former og størrelser. Verdien er en funksjon av kvalitet, pris og mengde. Hver forbruker vil være annerledes på den måten de verdsetter produkter.

Opplevd verdi er verdi for forbrukeren, fra forbrukerens øyne. Det er det de vil ha fra et produkt. Dette kan være container pålitelighet, en lengre levetid, lettere å lese merking, eller være bedre for helsen deres mens du er rimelig. Produkter og tjenester trenger ikke nødvendigvis å være den laveste prisen for å ha den best oppfattede verdien.

Merkevare og produktets livssyklus

Utvikler du en ny produktlansering, en relanseres, et sesongbasert produkt, eller er du det merket som stole på i generasjoner? Du kan plassere hver enkelt av disse som en positiv merkefordel.

Finn de riktige distribusjonskanalene

Hvis du selger en enkeltserver, på farten, ungdomsorientert produkt, vil du ikke overse nærbutikker. Motsatt, hvis produktet ditt egner seg til bulksalg, må du huske å henvende deg til lagerklubbbutikker.

Husk at med e-detaljering og nyere teknologi som blir populære, utgjør tradisjonelle supermarkeder nå mindre enn halvparten av alt salg av matprodukter. Du bør se på e-detaljister for distribusjonsmuligheter.

Ta mer markedsandel

Selv de mest dominerende aktørene i en bransje kan bli kantet ut av en eller annen markedsandel. Størrelsen på paien er begrenset, så den eneste måten å få mer av paien er å ta den bort fra noen andre. Lag en plan for å albue deg inn i flere andeler av paien.

Du kan se på linjeforlengelser (e.g., Flere elementer, flere SKU), utvider seg til flere salgskanaler, eller etablerer et strategisk joint venture med en kompatibel, ikke-konkurrerende spiller.

Alle disse alternativene lar deg utvide volumet ditt. Hvis du for eksempel selger peanøttsmør, kan du kontakte en produsent av gelé og syltetøy, og etablere et joint venture (et begrenset partnerskap mellom virksomheter som oppløses når målene er oppfylt) for å bruke hverandres markedsføringskraft for å øke bevisstheten.

Messer

Mat- og drikkeprodukter på detaljhandel krever å utvikle attraktive salgsplasser fordi detaljister holder nøklene i hyllene. Du kan bli med i en forhandler eller grossists varetektsforening og tjene i komiteer for å utvikle forhold til dem til en fordel.

For mer eksponering, delta eller utstilling på messer, henviser andre matentreprenører til forhandleren, eller forfatter gjestesøyler for Trade Press. 

Langsiktige mål

Det er lett å falle i fellen med å bare fremme ukens avtale. Selv om denne tilnærmingen kan holde produktene dine i hyllene, bygger den ikke merkevaren din.

Forbrukerne er ustabile og vil bytte merkevarer for å få den laveste prisen. For å bygge lojalitet, må du kontinuerlig annonsere og markedsføre merkevarens attributter, både håndgripelige og immaterielle.

Å engasjere seg i årsaksrelatert markedsføring hjelper denne innsatsen. Forbrukere vil alltid støtte merkevaren de mener støtter deres ideer, livsstil og verdier. Demonstrere at du bryr deg om verdiene deres, og kundene vil fortsette å kjøpe fra deg og markedsføre merkevaren din for deg.

Merkevarebygging via sosiale medier

Matentreprenører bør samarbeide med kundene sine fordi folk elsker å gi tilbakemelding og bli hørt. Sosiale medier har gjort det enkelt for forbrukerne å motta informasjon om eller spørre om pakkedesign, priser og kampanjer før du går på markedet.