Hvordan amerikanske fastfood -franchiser utvidet seg i utlandet

Hvis amerikanske reisende til internasjonale markeder noensinne er lei av det lokale kjøkkenet, kan de alltid oppsøke en smak av hjemmet med hurtigmatfiksing. Da vi ankom Lyon, Frankrike for klientmøter for et par år siden, var det sent på kvelden, vi sulte og slitne, og de lokale restaurantene var stengt. Vi var i ferd med å gi opp da vi snudde hjørnet og så de gyldne buer. To store Mac -maskiner med pommes frites senere, var vi klare til å ta på oss det nye oppdraget.

Historien til amerikansk hurtigmat i utlandet

Siden begynnelsen av 1970 -tallet har amerikanske fastfood -franchiser i stor grad våget seg inn i internasjonale markeder som et resultat av forretningsfolk i andre land som ønsker å bringe det amerikanske konseptet til hjemlandet. I de fleste internasjonale markeder gir franchising de samme fordelene for selskaper som det gjør i U.S. - muligheten til å lisensiere for franchisetakeren retten til å bruke selskapets varemerke og operativsystem, samtidig som vi opprettholder kontrollen over driftsstandardene. I tillegg kan franchisetakere hjelpe deg med å lede franchisegiveren til å lage produkter for det lokale markedet. Kombiner franchisegiverens standarder med franchisetakerens kunnskap om markedet, og forbrukere kan forvente de samme nivåene av kvalitet og service, selv om varene på menyen er litt forskjellige.

I dag har noen av de mest kjente merkene i gatekjøkkenet et større antall enheter utenfor U.S. enn de gjør innenfor USAs grenser. For eksempel er det 14.344 McDonald's i U.S. og 21 914 restauranter internasjonalt. Av de 19.420 KFC -ene i drift er 15.029 lokalisert utenfor U.S. Hos Burger King kan antallet globale restauranter bare ut.S. Restauranter med 7.246 utenfor og 7.126 i U.S. Antall pizza -hytte -restauranter er fortsatt større i U.S. Med 7.908, men International fanger raskt opp - det nåværende antallet er 7.697 lokasjoner. Rekorden for de mest totale stedene, med 43 154 restauranter, går til Subway. U.S. Steder overgår fortsatt internasjonal 26.958 til 16.196, men internasjonalt t -bane fortsetter å vokse.

Hvordan vokser disse hurtigmatbedriftene, kjent for Big Mac -maskiner og bøtter med stekt kylling, konseptene sine i internasjonale markeder? Den hemmelige ingrediensen i deres suksess er at de omfavner og engasjerer forbrukere i hver kultur de kommer inn i. Mens de tilbyr lokale forbrukere (og reisende) en smak av Americana, har selskapene som har hatt mest suksess i internasjonale markeder også tilpasset menyene og ingrediensene sine for å oppfylle smakspreferansene til de lokale forbrukerne, som deretter blir deres lojale kundebase.

Lokaliserte menyelementer

Det er 3.100 Dunkin Donuts i 30 land over hele kloden som tilbyr produkter tilpasset lokal etterspørsel. Du kan ha en blåbær skomaker croissant smultring i Atlanta, eller prøve tørr svinekjøtt og tang smultring i Kina, eller en mangosjokolade -smultring i Libanon. Hvis du er i Korea, en Dunkin -favoritt er det grapefrukt Coolata.

Sulten etter en pizza? Det er 3.469 internasjonalt beliggende Domino's Pizzas klare til å svare på samtalen din. Forbrukere i India kan bestille en karripizza, og de i Australia har ikke noe problem med å få reker og ananas på pizzakaken; Mens du er i Japan, er tunfisk en populær topping og pizzaen din blir levert av Motor Scooter. Faktisk er sjømat og fisk populære pålegg i hele Asia. Selvfølgelig er den tradisjonelle amerikanske osten, pepperoni og sopp generelt også på menyen for de som vil ha full amerikansk opplevelse. Den samme typen menytilpasninger er tilgjengelige på rival Pizza Hut, der en BBQ-pizza er tilgjengelig i Hong Kong og på Island kan en "pizzur" fås med grønn pepper, sopp og tomatskiver i stedet for tomatbasert pizzasaus. Og i Pizza Hut Pizza i Japan, kan bestillingen din inkludere Teriyaki Chicken, Corn, Seaweed og Mayo.

Markedsføringsstrategien bak McDonalds globale utvidelse er ganske enkelt sagt: De gir ensartethet i alle markedene i verden der de driver forretninger. Den ikoniske Big Mac er tilgjengelig overalt, men på Filippinene er McSpaghetti også på menyen, og Teri Tama Burger og Tsukimi Burger er sesongbaserte tilbud om begrenset tid i Japan. En annen endring for asiatiske markeder er muligheten til å få dyppesauser med en annen smaksprofil som bedre gjenspeiler asiatiske smakspreferanser for Staple Chicken McNuggets eller en kylling Big Mac.

Gjennom landene i Midt -Østen erstattes den tradisjonelle McDonald's Hamburger Bun med en flatbrød. I Israel har McDonald's åpnet kosherrestauranter, mens restaurantene i Indonesia og Pakistan er sertifisert Halal i Indonesia og Pakistan.

Du kan få en øl eller vin til å gå med måltidet ditt på McDonald's i Tyskland, Belgia, Østerrike og Frankrike. Også i Frankrike kan du velge mellom seks smaker av makroner, en herlig finish på måltidet ditt, eller i Sveits Unn deg en McFlurry laget med Toblerone. Italienere kan bestille burgere tilberedt i olivenolje og pyntet med parmesanost og pancetta. For å demonstrere sitt engasjement for lokale forbrukere, har McDonald's åpnet et testkjøkken i Europa som lar dem ytterligere avgrense menyen for å møte lokal smak.

Møte kulturelle normer

Menyelementer er ikke de eneste tilpasningene som er laget av McDonald's. En annen endring som er nødvendig for å imøtekomme den lokale markedets etterspørsel er porsjonsstørrelse. I mange globale markeder er McDonalds drikkestørrelser mindre, og det samme er delen av pommes frites og noen ganger til og med burgere. Mange andre hurtigmatbedrifter følger denne praksisen med å redusere porsjonsstørrelsen også.

I 1952 George w. Kirken startet kirkens kylling i San Antonio, Texas med sin signatur håndbatterede stekt kylling og honningsmørkjeks. I dag er det 1.650 steder i 25 land over hele verden der forbrukere kan glede seg over den samme storsmakende stekte kyllingen eller den populære Mexicana-innpakningen. En stor forskjell - utenfor Amerika, er kirkens kylling kjent som Texas Chicken. Å endre navnet var et viktig skritt for å oppfylle de kulturelle og religiøse normene i internasjonale markeder. Utformingen, skrifttypen og fargene på logoen forblir det samme, men ordet “Texas” erstatter ordet “Kirkens”.

Blir en verdsatt del av lokalsamfunnet

I tillegg til å skreddersy menyen deres for å imøtekomme lokale forbrukersmaker, og justere porsjonsstørrelsen og til og med navnet deres for å oppfylle lokale kulturelle normer, u.S. Bedrifter støtter ofte lokalsamfunn og veldedige organisasjoner for å bygge sitt merke og etablere velvilje i et marked. Coca-Cola har engasjert seg i forskjellige lokale prosjekter for å demonstrere en forpliktelse til internasjonale markeder. I Egypt har Coca-Cola konstruert 650 rent vanninstallasjoner for å gi drikkevann til lokale områder. Selskapet driver også et program som heter Ramadan Meals for Children som tilbyr måltider til barn i løpet av sesongen av Ramadan; Programmet har vært så vellykket at det nå tilbys i hele Midt -Østen. Coca-Cola er også sponsor for Support My School in India, et program som hjelper til med å renovere og forbedre skolefasilitetene over hele landet.

Begrepet "glokalisering" er blitt myntet for å beskrive midlene som alle selskaper, ikke bare hurtigmat, tilpasse sine produkter, tjenester og forretningspraksis, retningslinjer og prosedyrer for å imøtekomme behovene til lokale markeder over hele kloden. I en alder av det verdensomspennende nettet kan merkevarebevissthet lett oppnås, og folk i andre land venter ofte bare på at et konsept skal åpne i hjembyen. Å gjøre dem som prøver produktet til lojale kunder kan imidlertid ofte oppnås bedre når restauranter tar seg tid til å tilpasse seg lokale smak og kulturelle normer.