Hvordan åpne en god matrestaurant

Grunnleggende om å åpne en fin restaurant Følg de med å åpne enhver restaurant - en solid forretningsplan, finansiering, tillatelser og lisenser. Utover disse grunnleggende oppgavene, krever det å skape en god matopplevelse upåklagelig oppmerksomhet på detaljer, fra atmosfæren til maten til tjenesten.

Åpne en god restaurant

1. Fin servering på vilkårene dine. Fin servering er et subjektivt begrep. Hva noen anser som god mat, andre anser som tilfeldig. Ikke all god mat er duker og frilly servietter - mange av de høyest rangerte restaurantene i landet er preget av en elegant, enkel design. Definisjonen av god mat er et restaurantkonsept som tilbyr lånetakerne den fineste innen mat, service og atmosfære. Så mens konseptet ditt tydelig og konsekvent skal definere synet ditt, trenger det ikke å passe til en spesifikk form. Det bør søke å tjene og holde et skillested blant restauranter i ditt område ved å oppfylle disse kriteriene hver dag, på alle måter.
2. Velg et sted. Plasseringen er integrert i suksessen til enhver restaurant. En fordel som er gitt med fine restauranter som andre sjelden liker, er å ha litt mer spillerom i valg av sted. Fine matrestauranter er opplevelser i full suite - middagsreservasjoner blir ofte gjort uker eller måneder i forveien, og lånetakerne er villige til å kjøre for å komme dit. Konverterte bygninger som fjøs, eldre hjem og andre unike strukturer er gode steder for fine restauranter med fine spiser.
3. Lag en fin spisemeny. Menyen din skal skille deg fra - over - konkurransen. Mange fine matestauranter har en Prix Fixe -meny, mens andre blander en standardmeny med nattlige spesialiteter. Menyen din skal presenteres i en elegant form og skrives ut på papir av god kvalitet.
4. Kjøp utstyr. Utstyr kjøpt for kjøkkenet skal gjenspeile kravene som er satt av menyen. Ny tilberedte råvarer, hjemmelagde desserter og brød er ofte kjennetegn på en god matopplevelse som er så tilstrekkelig, funksjonelt rom for å lagre og tilberede disse matvarene er en nødvendig vurdering. Mens alle restauranter krever spesifikt kommersielt utstyr, må fine restauranter også vurdere tallerkener, glassvarer, bestikk, sengetøy og møbler for best å komplimentere restaurantens generelle atmosfære.
5. Ansett et godt trent personell. God servicepersonell er verdt sin vekt i gull i å tilby Apex -tjeneste. Servicepersonalet skal kunne presentere menyen ved å rote, og bør alltid ha anbefaling av mat og drikke klar, hvis kundene spør. En sjefskokk som eksemplifiserer opplevelse og lidenskap for god mat - noen inspirert til å lage nye, unike retter og som inspirerer kjøkkenpersonalet mot samme dyktighetsnivå - vil bli linchpin i restaurantens suksess.
6. Koble til lokale gårder. Organisk, lokal pris er ikke bare bedre for miljøet og den lokale økonomien. Det smaker bedre, ser bedre ut og gir en større følelse av tilknytning til maten og opplevelsen for klientellet ditt, også.
7. Sett opp et reservasjonssystem. Du kan velge å ha sitteplasser - det vil si at den første runden med gjester sitter klokken 05:30, neste runde klokken 07:30. Dette tillater bedre bestillingsstrømningskontroll inn på kjøkkenet. Å definere en tabellholdpolitikk tidlig vil også være viktig.
8. Samarbeide med andre lokale virksomheter. Nå ut til lokale virksomheter hvis klientell passer til en god spisestue demografisk. Å samarbeide med Bed & Breakfasts, Resorts og Hotels for å tilby pakkeavtaler for folk som søker helgeturer kan være en solid eksponeringsressurs.