Lokalt dyrket mat

"Lokalt dyrket" refererer til mat og andre landbruksprodukter (for eksempel ull eller blomster) som er dyrket eller produsert, behandlet og deretter solgt i et bestemt område. Imidlertid er det ingen standarddefinisjon av "lokale", og virksomheter som bruker "lokalt voksne produkter" kan bruke veldig forskjellige definisjoner.

Lokal er ikke offisielt definert eller overvåket, så avhengig av hvem du ber, kan lokalt defineres av avstanden til markedet, holde seg innenfor statlige eller byegrenser, eller av andre regionale grenser.

I tett befolkede urbane fylker kan "lokale" bety innenfor fylkeslinjer. Men i mer landlige områder der befolkningen er sparsomme, og avstandene mellom byer og byer er større, "lokalt hentede" produkter og andre gjenstander kan komme fra et mye bredere område.

Strengere locavores kan hevde at 100 miles fra gård til bord passer til definisjonen av "lokalt" og dine favorittbønder marked kan definere "lokalt" som enda nærmere enn det. Noen store dagligvarekjeder kan i mellomtiden definere "lokale" som "opptil 450 miles unna", og kan bruke begrepet "regional" i stedet for "lokalt.""

Hva 'lokalt dyrket' betyr for kundene dine

"Å kjøpe lokalt" vokser i betydning ettersom mange mennesker begynner å vurdere virkningen av karbonavtrykket på miljøet. I følge U.S. Department of Agriculture, Local Food Markets 'andel av dagligvaremarkedet er liten, men vokser.

Det ville være vanskelig å bli mer lokal enn å kjøpe all mat og andre landbruksprodukter direkte fra gårdene der de er produsert, eller fra gårder som selger til forbrukere på lokale bondemarkeder. Mindre gårder opplever ofte at en større prosentandel av virksomheten deres kommer fra lokale kunder som kjøper fra dem direkte, enten på stedet eller på bondens markeder.

Kunder som kjøper direkte fra gården eller fra nærliggende bondemarkeder har en tendens til å verdsette mat av høyere kvalitet med lavere miljøpåvirkning og er villige til å betale en premiumpris for det. De legger også stor vekt på ernæringsverdien på maten de kjøper, og på hvordan produktene de kjøper blir dyrket eller hevet. Bærekraft er ofte nøkkelen til dette markedet.

Lokalt voksen bånd til organiske stoffer

Lokalt dyrket mat har en betydelig tilknytning til organiske stoffer. For en ting er mange lokale gårder organiske (noen sertifiserte, noen ikke sertifiserte).

Viktigere er imidlertid den rasende debatten om hvilken som er bedre: sertifisert økologisk mat eller lokal mat. Mens både lokale og økologiske matvarer har fordeler og ulemper, har folk noen veldig sterke meninger om hvilke som er best, og mange vil gjerne kjøpe både lokalt produsert og økologisk dyrket mat.

Mennesker som kjøper lokalt dyrket produkter kan også føle seg sterkt om andre problemer. For eksempel kan disse kundene også se bærekraftig produksjon og distribusjon av forretningspraksis. Dyrevelferdsproblemer og rettferdig arbeidspraksis er også viktig for mange kunder som streber etter å "kjøpe lokalt.""

Endelig kan "historien bak maten" være viktig for noen kunder, som liker å møte dyrkere og forstå deres etikk. For kunder som kjøper direkte av gården, kan det hjelpe virksomheten for selve gården og det omkringliggende landskapet til å se attraktivt.

_Kilde:

_{Martinez S et al. Lokale matsystemer: konsepter, påvirkninger og problemer. U.S. Department of Agriculture. Executive Research Report No. 97. Mai 2010.}