Årsakene til at restauranter går organisk

Organiske restauranter presenterer fantastiske muligheter for organiske bønder, restauranteiere, organiske håndterere og det organiske samfunnet som helhet.

Når det er sagt, er du kanskje ikke sikker på om du skal gå organisk eller ikke på restauranten din. Hvis du er på gjerdet, er her ti av de beste grunnene til at du bør vurdere å gå over til økologisk mat på restauranten din.

01 av 10

Organisk mat vokser i popularitet

Zing -bilder/Bildebanken/Getty Images

Organiske mattrender viser at organisk mat vokser i popularitet. Organisk, som pleide å være et nyhetsbegrep, er nå mye mer mainstream, og forbrukerne blir kyndige med sine økologiske matkjøp. En forbrukerundersøkelse fant at 41% av foreldrene kjøper mer økologiske matvarer enn for ett år siden. En annen stor undersøkelse bemerker at over halvparten av voksne sier at de vil velge økologisk mat fremfor konvensjonell mat.

Viktigst for bedriftseiere er organiske stoffer her for å bli. Gjeldende undersøkelser viser at når en organisk forbruker konverteres, går de sjelden tilbake til å kjøpe konvensjonelle, selv når pengene er stramme. Når forbrukere er denne lidenskapelige for økologisk mat, kan restauranter trygt komme om bord med organiske stoffer også.

02 av 10

Organiske restauranter kan være lønnsomme

Glow Images, Inc/Getty Images

Mens det å kjøpe økologisk mat kan koste en restaurant mer enn å kjøpe konvensjonell mat, er forbrukerne villige til å betale den ekstra kostnaden for å spise på en miljøvennlig måte. Undersøkelser viser at forbrukere vil kutte kostnader andre steder for å ha råd til økologisk mat. 

En grønn matundersøkelse fant at de fleste forbrukere er villige til å betale mer på restauranter som serverer økologisk og lokalt dyrket mat. Totalt bemerket 65% av forbrukerne at de ville være villige til å betale 10% mer for å spise på en grønn restaurant. I samme undersøkelse sa en full en-femtedel at de ville betale mer enn 10% mer for å spise grønt.

03 av 10

Organisk mat er miljøansvarlig

Dennis Fischer Photography/Moment/Getty Images

Å øke økologisk mat over konvensjonell mat har mange fordeler for jorden vi bor. Organisk landbrukspraksis beskytter ikke bare planeten, men kan til og med bidra til å forbedre dagens negative miljøspørsmål. Når du investerer i økologisk mat til restauranten din, hjelper du med å beskytte miljøet. For eksempel:

• Organisk jordbruk bygger sunn, sterk jord som kan opprettholde jordens næringsstoffer og bidra til å løse erosjonsproblemer.

• Organisk jordbruk hjelper til med å spare og beskytte vannforsyningen vår.

• Organisk jordbruk kan redusere behovet for fossilt brensel og hjelper til med å bekjempe de negative effektene av klimaendringer.

• Organisk jordbruk oppmuntrer til sunt biologisk mangfold. 

• Organisk jordbruk resulterer i mindre luftforurensning enn konvensjonell jordbruk.

04 av 10

Organisk mat er mer appetittvekkende enn konvensjonell mat

Brett Stevens/Cultura/Getty Images

Hvis restauranten din tilbyr konvensjonell mat, vet organiske kyndige forbrukere at de også får et måltid som kan inneholde plantevernmidler, overflødig kjemikalier, tilsetningsstoffer, hormoner og antibiotika og muligens til og med en haug med kloakkslam. Yum!

Sertifisert økologisk mat, ved lov, må være fri for alle de ovennevnte ick -faktorene, som du må innrømme, gjør økologisk mat enormt mer appetittvekkende enn konvensjonell mat.

05 av 10

Organisk mat kan bidra til å opprettholde en bærekraftig atmosfære

Morsa Images/Digital Vision/Getty Images

Organisk er ikke nødvendigvis bærekraftig, men organisk mat egner seg til et bærekraftig tankesett, som igjen kan bidra til å forbedre restaurantens image. Innlemme miljøkyndige praksis på restauranten din som vannbevaring, energisparing, ikke-giftig rengjøring, bærekraftig design, miljøvennlig utstyr og møbler og mer gå lett hånd i hånd med økologisk mat. Mange forbrukere bemerker at miljøvennlige restauranter er mer tiltalende enn ikke-EK-sinnede virksomheter.

06 av 10

Alternativer for organiske matvarer er varierte

Keith Brofsky/Uppercut Images/Getty Images

Det pleide å være vanskelig å få en enkel organisk salat når du spiser ute. Nå har restauranter et massivt utvalg av sertifiserte organiske matprodukter å velge mellom. Organiske kokker kan nå finne organisk frukt og grønnsaker året rundt, pasta, bakevarer, organisk sjokolade, honning, ost og mange andre organiske produkter, inkludert en imponerende organisk vin- og brennevinsliste. Pluss at organisk ikke lenger betyr "greener."Organisk kjøtt er allment tilgjengelig, fra fjærkre til storfekjøtt til lam og mye mer. Se hva som er tilgjengelig i sertifiserte økologiske matvarer.

07 av 10

Organisk mat gir mulighet for en kreativ meny

Kathrin Ziegler/taxi/Getty Images

Mens flere og mer organiske matvarer er lett tilgjengelige, må organiske restauranter og kokkene deres opprettholde en unik følelse av kreativitet for å holde menyen frisk og for å holde kostnadene nede. De fleste organiske restauranteiere lærer ganske raskt at den beste måten å holde kostnadene lave og maten fersk er å gå organisk og lokal.

Når det er sagt, er ikke alle matvarer tilgjengelige hele året lokalt, eller til og med nasjonalt i organisk form, så menyen må endre seg for å imøtekomme årstidene. Selv om det kan være en utfordring å lage mat med årstidene og tilgjengeligheten.

08 av 10

Organisk mat støtter lokalsamfunnet

David Malan/Fotografens valg/Getty Images

I følge Den organiske jordbrukshåndboken, fylker med mer organiske gårder og bønder har sterkere lokale økonomier. Som en organisk restaurant hjelper du direkte med å opprettholde økologiske bønder og på sin side bidra til å produsere en sterkere økonomi. På grunn av deres miljømessige fordeler, hjelper du med å holde lokalsamfunnet ditt rent og grønt.

09 av 10

Organiske restauranter kan øke personalets produktivitet og moral

Thomas Barwick/Stone/Getty Images

I følge Green Restaurant Association rapporterer flere av deres sertifiserte grønne restauranter positive økninger i både personalets produktivitet og personalmoral når de blir grønnsertifisert. Det kan være fordi restaurantansatte har en tendens til å være mellom 20 og 30 år - en viktig demografisk for personer som er interessert i grønne initiativer, inkludert organiske problemer. Eller det kan være fordi grønne jobber er på vei opp og mer ønskelig.

Flere og flere vil ikke "bare en jobb" - de vil ha arbeid som gjør en reell forskjell for samfunnet og verden for øvrig. Organiske stoffer gjør en stor forskjell, og en av belønningen for restauranter kan være lykkeligere, mer produktive ansatte.

10 av 10

Organisk restaurantmarkedsføring er enkelt som kake

Jennifer Borton/DigitalVisionVectors/Getty Images

Organisk restaurantmarkedsføring kommer naturlig (ingen ordspill ment). Det er ikke noe enklere enn å selge kunder på gårdsfriske varer, lokale godbiter og sunne plantevernmidlerfrie retter. Forbrukere, som kanskje må selges på konvensjonelle menyer, strømmer vanligvis uanstrengt til måltider som består av ferske og lokale organiske stoffer.