Snakker om matlaging og liv Julia Child Quotes

Kokebokforfatter og TV -matlagingspersonlighet Julia Child introduserte franske matlagingsteknikker for amerikanere på en måte som var både underholdende og tilgjengelig. Hun er kjent for sin særegne stemme og vilje til å "lage et rot" og for hennes popularisering av matlagingsinstruksjon.

Sitater på livet

"Finn noe du brenner for og hold deg enormt interessert i det.""

"Du må ha disiplin for å ha det gøy.""

"Livet i seg selv er riktig overstadig.""

"Jeg tror den indre personen er den viktigste ... Jeg vil gjerne se en oppfinnelse som holder sinnet våken. Det er det som er viktig.""

"Drama er veldig viktig i livet: du må komme på et smell. Du vil aldri gå ut med et klynk.""

"Tårer roter opp sminken din.""

"Alt i moderasjon, inkludert moderasjon.""

Vennskap, kjærlighet og ekteskap

"Spising med ens venner og elskede familie er absolutt en av livets primære og mest uskyldige herligheter, en som er både sjelesenig og evig.""

"Det er morsomt å komme sammen og ha noe godt å spise minst en gang om dagen. Det er det menneskelivet handler om å glede deg over ting.""

"Du finner deg uthvilt av tilstedeværelsen av muntre mennesker. Hvorfor ikke gjøre en ærlig innsats for å gi den gleden til andre? Halvparten av slaget er oppnådd hvis du aldri tillater deg å si noe dystert.""

"Hemmeligheten bak et lykkelig ekteskap er å finne den rette personen. Du vet at de har rett hvis du elsker å være sammen med dem hele tiden.""

"Jeg ville ikke holdt ham lenge hvis jeg ikke matet ham godt.""

Matlaging som kunst

"Ikke-koke synes det er dumt å investere to timers arbeid i to minutters glede; men hvis matlaging er evanescerende, er det også balletten.""

"Det tok arkitekter år å bli etablert, for å vise at de ikke bare var håndverkere, og det er det jeg håper vil skje med gastronomi. Av en eller annen grunn vurderer ikke folk å lage mat en seriøs virksomhet, men det er som enhver disiplin, og det er en lidenskapelig og fascinerende.""

"Noen mennesker liker å male bilder, eller gjøre hagearbeid, eller bygge en båt i kjelleren. Andre mennesker får en enorm glede ut av kjøkkenet, fordi matlaging er like kreativ og fantasifull en aktivitet som tegning, eller treskjæring, eller musikk.""

"Det er så vakkert ordnet på tallerkenen-du vet at noen fingre har vært over det hele.""

Hvordan lage mat

"Dette er mine ufravikelige råd til folk: lær hvordan du lager nye oppskrifter, lær av dine feil, vær uredd og fremfor alt ha det gøy!""

"Du trenger ikke å lage fancy eller kompliserte mesterverk-bare god mat fra ferske ingredienser.""

"Når du har mestret en teknikk, må du knapt se på en oppskrift igjen.""

"Vær en uredd kokk! Prøv ut nye ideer og nye oppskrifter, men kjøp alltid de ferskeste og fineste ingrediensene, uansett hva de måtte være. Innred kjøkkenet ditt med det mest solide og arbeidsmessige utstyret du kan finne. Hold knivene noen gang skarpe og-Toujours bon appetit!""

"Den eneste virkelige snublesteinen er frykt for å mislykkes. I matlaging må du ha et 'hva faen?'Holdning.""

"Husk alltid: Hvis du er alene på kjøkkenet og slipper lammet, kan du alltid bare hente det. Hvem kommer til å vite?""

"I varehus, blir så mye kjøkkenutstyr kjøpt ubetinget av folk som nettopp kommer inn for menns undertøy.""

"Jeg tror hver kvinne skal ha en blåstorch.""

"Begynn alltid med en større gryte enn det du tror du trenger.""

"Den beste måten å utføre fransk matlaging er å bli god og lastet og slå helvete ut av en kylling.""

Fransk matlaging og fransk mat

"I Frankrike er matlaging en seriøs kunstform og en nasjonal sport.""

"Etter en smak av fransk mat ... ble jeg hekta. Jeg hadde aldri spist slik før, jeg visste ikke at slik mat eksisterte. Den fantastiske oppmerksomheten som ble gitt til hver detalj i måltidet var utrolig for meg. Jeg hadde aldri virkelig drukket god vin før, og visste ingenting om det. Det var ganske enkelt en helt ny livsopplevelse.""

"Cassoulet, at Best of Bean Feasts, er hverdagspris for en bonde, men Ambrosia for et gastronom, selv om den ideelle forbrukeren er en 300-kilos blokkerende rygg som har splittet ved nonstop de siste tolv timene på en subzero-dag i Manitoba.""

Amerikansk mat

"Det er amerikanerne som har klart å krone hakket storfekjøtt som hamburger, og å sende det rundt i verden slik at selv de masete franskmennene har tatt med til Le Boeuf Hache, Le Hambourgaire.""

"Hvordan kan en nasjon kalles stort hvis brødet smaker som Kleenex?""

Hvordan lære og lære matlaging

"Jeg vil langt foretrekke å få ting til. En av hemmelighetene med matlaging er å lære å rette opp noe hvis du kan, og bære med det hvis du ikke kan.""

"Akkurat som å bli ekspert på vin-lærer du ved å drikke den, det beste du har råd til-du lærer om god mat ved å finne det beste der, enten det er bare eller luksuriøst. Du nyter det, analyserer det og diskuterer det med følgesvennene dine, og du sammenligner det med andre opplevelser.""

"En kokebok er bare like god som den verste oppskriften.""

Snakker om sitt eget liv

"Å være høy er en fordel, spesielt i virksomheten. Folk vil alltid huske deg. Og hvis du er i en mengde, vil du alltid ha litt ren luft å puste.""

"Jeg var 32 år da jeg begynte å lage mat; frem til da, spiste jeg bare.""

"Inntil jeg oppdaget matlaging, var jeg aldri interessert i noe.""

"Etter refleksjon bestemte jeg meg for at jeg hadde tre viktigste svakheter: Jeg ble forvirret (beviset av mangel på fakta, en manglende evne til å koordinere tankene mine og manglende evne til å verbalisere ideene mine); Jeg hadde mangel på selvtillit, noe som får meg til å tilbake fra kraftig uttalte stillinger; og jeg var altfor emosjonell på bekostning av forsiktig, 'vitenskapelig' skjønt. Jeg var trettisju år gammel og oppdaget fortsatt hvem jeg var.""

"Jeg liker å lage mat med vin, noen ganger legger jeg den i maten jeg lager mat.""

"Jeg tenker ikke på om folk vil huske meg eller ikke. Jeg har vært en ok person. Jeg har lært mye. Jeg har lært folk en ting eller to. Det er det som er viktig.""

Arbeid og prestasjoner

"Hvis du er i et godt yrke, er det vanskelig å kjede deg, fordi du aldri er ferdig-der vil du alltid være arbeid du ikke har gjort.""

"Målet for prestasjoner er ikke å vinne priser. Det gjør noe du setter pris på, noe du mener er verdt. Jeg tenker på jordbærsouffléen min. Jeg gjorde det minst tjueåtte ganger før jeg endelig erobret det.""

Suksess og kjendis

"Hvorfor surrer som en gigantinne når det er så gøy å være en myte?""

"Kjendis har sine bruksområder. Jeg kan alltid få plass i enhver restaurant.""

Slanking og dietter

"Moderasjon. Små hjelp. Prøve litt av alt. Dette er hemmelighetene til lykke og god helse.""

"Jeg hater bare helsekost.""

"Slanking ble veldig stort på 60 -tallet, da motemodeller var veldig tynne. De var ikke alltid, vet du! Nå spiser vi alle disse fettfrie, falske tingene, og vi blir fete uansett fordi vi ikke er fornøyde.""

"Til tross for matfad, treningsprogrammer og helseproblemer, må vi aldri miste synet av et vakkert tenkt måltid.""

"Den eneste tiden å spise kostholdsmat er mens du venter på at biffen skal lage mat.""

"Du kan ha litt smør, du kan ha litt olivenolje. Det hele kommer ned på moderasjon, variasjon, trening og bruk hodet.""

"Fett gir ting smak.""

"Hvis du er redd for smør, bare bruk krem.""

"Jeg opplever at hvis jeg bare smaker på alt og spiser små porsjoner, opprettholder jeg vekten min. Jeg ser på fettinntaket mitt, men jeg spiser hjertelig.""

"Personlig synes jeg ikke ren vegetarisme er en sunn livsstil. Jeg har ofte lurt på meg selv: ser en vegetarianer frem til middag, noensinne?""