Måter å gjøre restaurantpersonalet ditt kjempebra

Mange restauranteiere åpner sine egne restauranter fordi de liker å lage mat eller vil jobbe for seg selv. Få innser hvor viktig HR -komponenten er å drive en restaurant. Det spiller ingen rolle hvor flott maten eller beliggenheten din er; Hvis restaurantens ansatte ikke er vennlige og kompetente, er det ikke sannsynlig at kunder kommer tilbake.

Å inspirere den rette holdningen og arbeidsmoralen i dine ansatte er like kritisk restaurantens suksess som en flott meny og den perfekte atmosfæren. Les videre for noen tips for å få frem det beste i teamet ditt.

Modell oppførselen du vil se

Som eier eller leder av en restaurant har du ansvaret. Og enten du liker det eller ikke, gir du personalet tillatelse til å oppføre deg som du gjør. Hvis du kommer på jobb i dårlig humør og behandler mennesker dårlig, gjett hvordan personalet ditt kommer til å handle? På den annen side, hvis du kommer i arbeid med et smil og en god holdning, er det sannsynlig at personalet ditt vil modellere den oppførselen.

Ha det gøy på personalmøter

Injiser personalmøter med litt moro når du kan. Bruk isbrytere og noen enkle teambuilding -aktiviteter for å oppmuntre teammedlemmer til å bli komfortable med hverandre. De tar bare noen få minutter og vil sette en god tone for møtet, for ikke å nevne å bygge et bånd blant dine ansatte.

Belønne dine ansatte

Oppmuntre til en sunn konkurranse blant servitøren din. Se for eksempel hvem som kan få de høyeste sjekkens gjennomsnitt hver uke eller måned. Eller, hvis du bruker kommentarkort, kan du tilby en slags belønning for ansatte som får god tilbakemelding fra kunder. Du kan også se på sosiale medier for positive tilbakemeldinger. Når det gjelder belønningen-trenger det ikke alltid å være penger. Du kan gi kinobilletter eller et gavekort til andre lokale virksomheter som belønning for personen med de mest positive kommentarene.

Ikke vær billig

Servitøren er frontlinjen på restauranten din. De takler ulykkelige kunder, selv om problemet er utenfor deres kontroll. Hvis kjøkkenet tar lang tid å få ut en ordre og kunden er ulykkelig, gjett hvis tips kommer til å lide? Ikke sous kokk eller linjekokken. Ved å holde kundene fornøyde, vil du også holde serverne dine lykkelige. Neste gang en kunde klager, autoriserer servitøren din til å tilby en freebie, som en dessert eller en øl på huset.

Vis respekt for alle ansatte

Restauranter kan ha hierarkier, men hver person i personalet ditt er integrert i den daglige driften og den generelle suksessen til virksomheten. Vær sikker på at dere respekterer hver og en av dem, og at de respekterer hverandre.

Bli kjent med dine ansatte

Spør de ansatte om deres personlige liv-barn, hobbyer og interesser. Vis dem at du ser dem som mer enn bare en kokk, server eller oppvaskmaskin. Ansatte som føler en personlig tilknytning til deg og deres medarbeidere vil være mye mer sannsynlig å gjøre sitt beste arbeid.

Ta opp problemer raskt

Konflikter mellom personalet er uunngåelige. Noen synes ikke det er rettferdig at de ikke får en god seksjon på fredag ​​kveld. En annen person prøver alltid å komme seg ut av mandagskvelden. Uansett problem, ta opp det før heller enn senere, så det avler ikke flere problemer.

Oppmuntre moro på jobben

Å drive en virksomhet er seriøse ting. Men det betyr ikke at du ikke skal ha det gøy mens du gjør det. Ikke vær redd for å spøke med ansatte og kunder. En ånd av moro på jobben vil oppmuntre til en positiv holdning selv under utfordrende, travle skift.

Spør personalets mening

Be om forslag til måter å forbedre restauranten din. De kan handle om menyen, salgsfremmende ideer, selskapets retningslinjer eller farger for toalettene. Sett opp en prosess-det kan være så enkelt som en forslagsboks med glipp av papir-og gjennomgå forslagene en gang i uken. Du kan oppleve at personalet ditt har gode ideer. I tillegg vil de føle en større følelse av eierskap når du implementerer et av forslagene deres.

Si takk"

Å takke dine ansatte er sannsynligvis det enkleste du kan gjøre, men det blir så ofte oversett. Vær liberal med din takk for å vise personalet at du virkelig setter pris på arbeidet de gjør. En stab som føler seg verdsatt vil gi deg sitt beste.