Hva er den best smakende ferskvannsfisken?

Fiskere vil aldri være enige om hva den best smakende ferskvannsfisken er. Meninger varierer geografisk fordi forskjellige arter er tilgjengelige avhengig av hvor du bor. Og hvor godt du bryr deg om fisken du fanger påvirker hvor godt den vil smake når du koker den. Med det i bakhodet, her er en oversikt over ferskvannsfisken som generelt er anerkjent for å være god bordpris:

Bluegill (Bream) 

Bluegills finnes i de fleste nordamerikanske farvann og er ofte den første fisken som unge sportsfiskere fanger. De blir ikke store. En 1-pund er veldig stor, så mindre blir ofte kokt etter å ha blitt skalert, halshugget og sløyd, men de blir noen ganger filetert. Kjøttet er hvitt og flassende og kan være søtt hvis fisken kommer fra rent, kjølig vann.

Det er mange måter å tilberede blåfugler på, med steking av pannen som sannsynligvis er mest populære. Bluegills er en del av solfiskklanen, og mange av de andre solfiskartene er like god bordpris og forberedt på lignende måter.

Steinbit

Steinbit kan bli fanget i de fleste nordamerikanske farvann, og en rekke arter vokser til forskjellige størrelser. De dyrkes også kommersielt i mange sørstater og selges over hele landet i fiskemarkeder og servert på mange restauranter. Noen anser steinbit som en delikatesse.

Kjøttet er ikke så flassende eller hvitt som for noen andre arter, men har veldig lite "fiskig" smak, avhengig av vannet der steinbit blir fanget, og hvis de blir håndtert ordentlig.

Crappie

En veldig populær matfisk i Sør og en art som er mye funnet i USA, Crappie har søtt hvitt kjøtt. Som blåfugler kokes mindre, og større kan fileteres. Steking er vanligst.

Largemouth og smallmouth bass

De fleste bassfiskere insisterer på å gi ut all fangsten og aldri spise en bass. Det er et spørsmål om valg, og absolutt større bør slippes. Men alle stater tillater å holde litt bass med en viss minimumsstørrelse.

Disse fiskene har et hvitt, søtt kjøtt som ikke er ulikt blåfugler (som de faktisk er relatert til). Som med de fleste fiskene, påvirker den typen habitat de fra hvordan de smaker. De fra rent, klart og kaldt vann er best. Bass er stor nok til å bli filetert, men kan tilberedes på mange måter.

Ferskvannstrommel

Noen mennesker anser ferskvannstrommel (også kalt saueshead) for å være uspiselige, mens andre sier at de er gode å spise. Det er faktisk et betydelig kommersielt fiskemarked for denne arten. Ferskvannstrommel vokser stort og lever i kjøligere vann fra Tennessee North.

De er enkle å filet, men må settes på is så snart som blir fanget og renses raskt etterpå. Kjøttet deres kan tilberedes på mange måter.

Ørret

En landsmiddag med ørret bare minutter etter å ha fanget det sies det ofte å være det beste fiskemålet du noensinne vil ha. Jo ferske fisken, jo bedre. Dette er imidlertid generelt sant av innfødt fisk snarere enn lagerfisk. Innfødt fisk med en oransje eller rosa farge til kjøttet er den beste smakende, enten disse er brune, bekk eller regnbueørret.

Mange forberedelser er egnet for ørret, selv om størrelsen kan være en faktor. Pannesteking er å foretrekke for mindre prøver, mens store kan fileteres. Ørret kan bakes eller stekes, samt røykes.

Walleye

Mange kaller Walleye den bestsmakende fisken i ferskvann, selv om gul abbor også bør få de samme utmerkelsene, ettersom de er en mindre fetter. De fleste walleye er filetert, men de kan tilberedes på forskjellige måter, inkludert steking, baking og broiling.

Hvit bass

Hvit bass kan finnes i mange nordamerikanske innsjøer og elver. De blir ikke store. En 3-pund er pokalestørrelse, men en 1-pund er mer vanlig og kan fileteres. Kjøttet av hvit bass har en mørk rød stripe eller blodlinje i seg, som bør fjernes. Hvit bass er ofte stekt, men de kan også bakes og stekes.