Hva gjør en servitør eller servitør?

Servere, mer ofte referert til som servitører og servitriser, er de offentlige ansiktene til restauranter. De hilser på kunder, og de kan anbefale bestemte retter. Servere tar også bestillinger og tar med kundene maten.

Servitør eller servitøroppgaver og ansvar

Denne jobben krever vanligvis muligheten til å fullføre følgende oppgaver:

• Sett opp spisesteder når du jobber med et åpningsskifte.
• Setekunder eller hilse på dem ved bordene sine, tilby vann og muligens cocktailer, og verifisere alderen for mulige mindreårige drikkere.
• Forklar menyen, beskriv eventuelle spesialtilbud og svar på spørsmål om menyen.
• Ta bestillinger og lever ordrene til kjøkkenpersonalet.
• Pyntplater og cocktailer, om nødvendig.
• Levere mat og drikke til kundenes bord.
• Klare tallerkener og redskaper som retter og hovedretter er ferdige.
• Utarbeide spesifiserte sjekker og godta betaling.

Servere begynner vanligvis et skifte før en travel måltid på en restaurant. For eksempel kan et lunsjskift starte kl 10:30 a.m. eller 11 a.m., Avhengig av når en restaurant vanligvis blir opptatt til lunsj. Middagsskift starter vanligvis på samme måte tidlig. Servere hjelper til. De går også over alle spesialtilbud eller andre detaljer som er viktige for det aktuelle skiftet.

På slutten av et skifte gjør servere ofte sidearbeid eller oppgaver relatert til å hjelpe til med å rense seksjonen og bidra til å forberede restauranten til neste dag. Dette kan omfatte ting som rullende sølvtøy, tørke ned brett eller mer.

Servitør eller servitør lønn

En serverens inntjening består vanligvis av en kombinasjon av lønn og tips fra kunder. Mange restauranter betaler bare den føderale minstelønnen for tippte ansatte som tjener minst $ 30 per måned fra kundetips. Dette er ikke den samme minstelønnen som for andre arbeidere. Det kan være så lite som $ 2.13 per time, men de kombinerte tipsene og lønningene må være minst $ 7.25 i timen fra 2019. Noen stater krever at arbeidsgivere betaler høyere lønn.

• Median årslønn: $ 21,777 ($ 10.47/time)
• Topp 10% årslønn: $ 40.789 ($ 19.61/time)
• Bunn 10% Årslønn: $ 17.326 ($ 8.33/time)

Kilder: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; U.S. Department of Labour, 2019

Utdanning, opplæring og sertifisering

Formell utdanning er ikke påkrevd for å få jobb som server. Restauranter gir vanligvis trening på jobben som varer i noen uker.

• Opplæring: Noen restauranter krever nye ansettelser for å delta i klasseromsopplæring for å lære riktig serveringsteknikker. Noen stater krever ytterligere formell trening for jobber som involverer servering av alkohol, og for trygg mathåndtering.
• Erfaring: Servere med bakgrunn i bransjen er mer etterspurt enn de uten tidligere erfaring. Tidligere erfaring i enhver mat- eller drikkrelatert karriere kan være verdifull, selv om det er hurtigmat eller i en kafeteria-type omgivelser.

Servitør- eller servitørferdigheter og kompetanse

Servitører og servitriser skal være sterke i flere ferdigheter og attributter.

• Utseende: Når det gjelder kunder, er serveren restauranten, så det er viktig å opprettholde et profesjonelt og velstelt utseende. Tips kan avhenge av serverens utseende.
• Kommunikasjons ferdigheter: Servere trenger utmerkede aktive lytte- og verbale kommunikasjonsevner. De må forstå kundespørsmål og bekymringer og tydelig formidle informasjon til dem.
• Mellommenneskelige ferdigheter: Dette settet med ferdigheter lar servere hente kundenes ikke-verbale ledetråder og koordinere sine handlinger med andre restaurantarbeidere.
• Kundeserviceferdigheter: Kundene bør legge igjen et spisesteder som føles fornøyd med både maten og tjenesten de fikk. Servere har liten kontroll over førstnevnte, men de kan påvirke sistnevnte.
• Evne til å jobbe som et team: Kundeopplevelse er resultatet av innsatsen til flere ansatte. Hvis en slipper ballen, vil en annen måtte fange den, ideelt sett uten klage-eller i det minste spare klagen til kunden er borte.

Jobbutsikter

Sysselsettingen forventes å vokse i et gjennomsnittlig tempo med alle andre yrker på omtrent 7% for tiåret som slutter i 2026. Jobbutsikter forventes å være gode på grunn av den høye omsetningen på dette feltet, og fordi folk aldri ser ut til å bli lei av å spise ute. Når folk slutter i jobbene sine og går videre til andre ting, trenger restauranter alltid nye ansettelser for å fylle disse åpningene.

Arbeidsmiljø

Restauranter med full service ansetter flertallet av servitører og servitriser. De mer eksklusive restaurantene krever ofte at de ansatte har på seg uniformer.

Servere bruker mesteparten av tiden på føttene fordi dette er en fysisk krevende jobb. De bærer tunge brett og beveger seg raskt, men absolutt ikke klønete. Det kreves mye interaksjon med andre, både med ansatte og kunder.

Fremdriftsplan

Mange servere jobber deltid, men timene kan være uberegnelige. En arbeidsplan kan omfatte tidlige morgener, kvelder, sene kvelder, helger og høytider. Avhengig av stedet, kan arbeidet være sesongmessig, for eksempel om restauranten er i eller i nærheten av et reisemål. De kan jobbe jevnlige skift en stund, og deretter være ute av arbeid i en periode til turistsesongen begynner igjen.

Hvordan få jobben

GJENOPPTA

Gjennomgå prøver av CV og følgebrev for servere for å fremheve ferdighetene dine.

SØKE OM

Besøk restauranter personlig eller fyll ut søknader på nettet.

INTERVJU

Være personable. Hvordan du kommer over i et intervju fungerer som et eksempel for hvordan du kommer over til kundene.

Sammenligne lignende jobber

Flere andre jobber er tilgjengelige i matservicebransjen.

• Bartender: $ 22.550
• Flyvert: 56 000 dollar
• Food Service Manager: $ 52.240

Kilde: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018