3 viktige ingredienser for en vellykket restaurant

Når du eier en restaurant, er stillingsbeskrivelsen din uendelig. Du er en server, busser, kokk, regnskapsfører, vert, salgsrepresentant, kjøper, bokholder, terrengtog, og kanskje til og med oppvaskmaskinen hvis personen du nettopp ansatt ikke dukker opp til fredag ​​kveldsskift. Men mens restauranteiere er ansvarlige for hele operasjonen, er det bare tre du bør fokusere på hver dag. 

Administrere personalet ditt

Et restaurantpersonell består av en mangfoldig gruppe mennesker som jobber sammen under ett tak og på ett kjøkken. Å administrere fronten av huset og baksiden av huset, glatte ut konflikter og håndtere alle de andre problemene som oppstår er ikke lett.

Lær å kommunisere forventningene dine tydelig til dine ansatte og sette grunnregler og disiplinære handlinger. Det er ikke morsomt, men noen ganger er det nødvendig, og det vil hjelpe restauranten din å løpe jevnere.

En ansattes manual kan være nyttig for nye ansatte bare å lære tauene. Det skal inneholde detaljerte stillingsbeskrivelser, restaurantpolitikk, kleskode og oppførselskode. 

Å trene personalet ditt betyr ordentlig at du ikke trenger å bli fast i detaljene. Å lære å delegere sparer deg tid for virkelige styringsproblemer.

Administrere økonomien din

Her er en god tommelfingerregel: Hvis du ikke er komfortabel med å gjøre din egen personlige selvangivelse, bør du ikke prøve å administrere restaurantfinansene dine på egen hånd. Ansett en bokholder eller regnskapsfører for å holde bøkene rette.

En bokholder på deltid kan redusere arbeidsmengden og sikre at restauranten din er i det svarte.

Men selv om tall ikke er ditt sterke poeng, bør du alltid vite hva som skjer med bøkene. Be om en daglig eller ukentlig gjennomgang fra bokholderen din. Vet hvilke sjekker som blir skrevet, for hvor mye og til hvem.

Hvis de ansatte gjør bestilling, må du sørge for at de har et budsjett og holder seg til det. Du må kunne oppdage problemer før de spiral ut av kontroll.

Administrere PR

PR handler ikke bare om reklame. Det har å gjøre med kunder og lytte til dem, både de lykkelige og de ulykkelige.

Det holder følge med sosiale medier å nå nye kunder og varsle gjengangere når du har noe nytt å markedsføre.

Det skaper ferske spesialiteter og nye menyer som vil holde kundene tilbake regelmessig.

Å markedsføre restauranten din som den beste verdien for kundene er viktig. Verdi betyr ikke at det er den billigste, men heller at kundene dine føler at et måltid ved etableringen din alltid er godt brukt penger.