En guide til å bygge den mest effektive restaurantmenyen

En god meny er kjernen i enhver vellykket restaurant. Det er et utstillingsvindu for restaurantens signaturretter, og det gjenspeiler temaet, stemningen og stilen til etableringen. Restaurantmenyer kan være veldig formelle tenkede menyelementer trykt på tungt papir i en fancy font-eller ultra casual, som daglige spesialiteter skrevet på en tavle.

Begge får jobben gjort, men er avhengig av hvilken type servering du tilbyr, men i begge tilfeller vil du ha noen få ting i tankene.

Før du skriver en restaurantmeny

Forsikre deg om at du forstår koblingen mellom restaurantkjøkkenet og menyen. Størrelsen og oppsettet på kjøkkenet ditt vil direkte påvirke størrelsen og stilen på menyen din. Et mindre kjøkken vil åpenbart begrense mangfoldet av rettene du kan servere.

Dette er ikke å si at du ikke kan tilby et bredt antall varer. Noen bittesmå restaurantkjøkken har over 100 varer på menyene sine. Hemmeligheten er å krysse ut mange ingredienser og bare bruke to eller tre forskjellige kjøkkenstasjoner.

Hva du skal unngå på en restaurantmeny

Du vil unngå vanskelig å lese skrifter eller altfor beskrivende språk. Begge kan få kunder til å lure på om de faktisk bestiller det de tror de bestiller. De kan nøle og velge noe annet hvis de ikke er sikre, spesielt hvis den første varen var litt på den kostbare siden. 

Husk at menyen din er en som restaurantens ambassadør, og du vil legge din beste fot fremover.

Hvordan du kan prise en restaurantmeny

Å forstå matkostnadene dine er avgjørende for å prise enhver restaurantmeny. Du vil forsikre deg om at du tjener nok med menyprisene mens du forblir konkurransedyktige med andre restauranter i ditt område. Du bør også vite når du skal bruke markedspris på restaurantmenyen din når du tilbyr svært sesongbaserte varer som sjømat, 

Spesielle anledninger menyer

Mange restauranter lager forskjellige menyer for spesielle anledninger. Opptatt høytider som morsdag og Valentinsdag er gode tider å vurdere å tilby en Prix Fixe -meny. Denne typen meny begrenser antallet varer som er tilgjengelige på et gitt tidspunkt, og dette gjør det lettere for kjøkkenet å slå ut et stort antall måltider i løpet av kort spenn.

Selv om det ikke er en ferie, fungerer en Prix Fixe -meny også som en flott kampanje i langsomme tider. Spesielle to-for-en Prix Fixe-menyer eller vinsmakende Prix Fixe-menyer er gode restaurantkampanjer. De kan få folk gjennom døren til og med-og spesielt dur av tøffe økonomiske tider.

Bunnlinjen 

Å skrive en restaurantmeny kan være mye moro, akkurat som å velge restaurantnavn. Men sørg for å temperere din kreative side med kostnadseffektive ingredienser, riktig priser og lettfattelige beskrivelser av hva du tilbyr.

Og vær klar til å tilpasse seg. Kanskje du trodde at en vare ville fly ut av kjøkkenet, men det er tross alt ikke så populært. Eller kanskje har kostnaden for en bestemt ingrediens sky-rocket siden du først utarbeidet menyen. Ikke vær redd for å legge til eller endre elementer med jevne mellomrom. Det er tross alt restauranten din!