En oversikt over snegleforbruk og jordbruk

Mennesker har konsumert snegler i tusenvis av år. Snegler er veldig høyt i proteiner, jern og vann, mens du har lite fett. Sneglforbruk er populært i forskjellige land rundt om i verden. Foreløpig oppnår den globale snegloppdrett eller helikulturindustrien mer enn 12 milliarder dollar årlig. La oss se nærmere på forbruket av snegler og det grunnleggende om å starte en sneglegård.

Land kjent for å spise og dyrke snegler

Sneglforbruk og dyrking er populært i ulik grad i Frankrike, U.S., Tyrkia, Kina, Indonesia, Italia, Spania, samt afrikanske land inkludert Algerie, Cote D'Ivoire, Nigeria og Ghana. I Frankrike er delikatessen kjent som Escargot en faktisk kokt snegle. Escargot er veldig populær i mange deler av Europa også.

Historie med snegler som mat

Basert på arkeologiske bevis, er det kjent at gamle mennesker spiste snegler. Hauger med tomme snegleskall er blitt avdekket på mange forhistoriske steder. En studie avslører at snegler pleide å være en ekstra matkilde for palaeolitiske mennesker i Spania. I over 30 000 år har Iberus Oloneness Snail spilt en rolle i gastronomien i Spania. Benidormområdet i Spania antas å være det første registrerte stedet der mennesker konsumerte snegler. Rundt 10.000 år senere spiste folk langs Middelhavskysten av Nord -Afrika, Italia, Frankrike, Hellas og Midt -Østen snegler.

Å spise snegler startet i USA på 1850 -tallet. I løpet av den tiden ble snegler solgt i markedene i California sammen med grønnsaker og frukt. Populariteten til Escargot har ført til at han hadde en egen nasjonal Escargot -dag i USA feiret 24. mai hvert år. 

Det skal understrekes at ikke alle arter av landssnegler er spiselige. Noen mest spiste arter av landsnegler inkluderer Helix Pomatia, Cornu Aspersa, Helix Lucorum, Iberus Ononeness og Elona Quimperiana.

Hvordan spises snegler?

Folk som spiser snegler synes snegler er deilig som hovedretten eller som forrett. Det er mange oppskrifter, spesielt i europeiske land, som inkluderer snegler. Å finne snegler på menyen er vanlig på elitestauranter i Europa. Som allerede nevnt er Escargot en veldig populær sneglerett. Det tilberedes med persille smør og hvitløk og serveres i snegleskall. Snegler brukes også i sauser og helles over forskjellige typer pasta i Italia og Hellas.

Helsemessige fordeler ved å spise snegler

Som nevnt ovenfor, er snegler mye proteiner og vann og lite fett. I tillegg er det mange andre helsemessige fordeler ved å spise snegler.

En 3-unse servering av kokte snegler leverer 76 kalorier uten kolesterol eller sukker, samt over en tredjedel av en voksnes daglige vitamin E-krav. Det fremmer produksjonen av røde blodlegemer som kommer muskler og annet vev til gode. I tillegg kan snegleforbruk gi deg halvparten av daglig anbefalt seleninntak. Selen er et antioksidantmineral som hjelper til med å forhindre hjertesykdom, skjoldbruskkjertel. Snegler inneholder også mineraler.

En enkelt porsjon escargot. Snegler inneholder tryptofan som er viktig kjemisk menneskelig hjerne trenger. Å spise snegler kan dermed være en god humørforsterker.

Grunnleggende om snegloppdrett

Ønsker å starte en snegleoppdrettsvirksomhet? Her er noen av det grunnleggende du trenger å vite. 

• Sjekk dine statlige lovkrav: Helikikultur u.S. advarer potensielle sneglebønder i u.S. Å gjennomgå deres statlige krav som et innledende trinn hvis du vurderer muligheten for å starte en sneglegård. De to artene av snegler som ofte brukes som escargot i Nord -Amerika (C. Aspersum og H. pomatia) er utpekt som invasive, ikke-urfolk, og dermed anses å være planteplager av USAs landbruksdepartement (USDA) og mange statlige byråer. Det kreves tillatelse for bevegelse av levende snegler eller befruktede snegleegg mellom tilstander, der det er tillatt, som skissert i U.S. Code of Federal Regulations (CFR), § 330: "Ingen personer skal bevisst flytte noen plantepest inn i eller gjennom USA fra noe sted utenfor derav, eller utdanningen, eller bevisst godta levering av en planteskadegående så flytting med mindre slik bevegelse er autorisert under tillatelse i henhold til denne delen og er laget i samsvar med forholdene der og bestemmelsene i denne delen.“
• Ulike begrensninger eller forbud er i kraft, avhengig av staten. Sjekk ut regler og forskrifter, tillatelser og begrensninger i snegloppdrett i staten din i den første fasen av forskningen din.
• Sikre riktig inneslutningsanleggskrav: Som heliaculture u.S. Merknader, "For å få tillatelse til mellomstatlig transport, må du søke gjennom USDAs dyre- og plantehelsetjenester. Den såkalte PPQ 526-tillatelsen lar enkeltpersoner transportere levende ikke-innfødte snegler, men med visse forhold.”
• Riktig karantene og inneslutning av levende snegler er essensielle, som beskrevet i USDAs inneslutningsretningslinjer for ikke -urfolks snegler. Som invasive skadedyr er det kritisk at snegler ikke slipper ut fra gården din, og at nødvendige beskyttelsesregler må tas. I tillegg kan det hende at live snegler dyrket på en gård ikke blir fraktet live til en restaurant eller noe annet sted. De må behandles innen inneslutningsanlegget.
• Ulike snegleoppdrettssystemer: Fire grunnleggende typer snegloppdrettssystemer brukes. Disse inkluderer bruk av utendørs penner, inne i kontrollerte klimabygg, inne i plasttunnelhus eller drivhus, samt en kombinasjonsmetode som involverer bruk av et kontrollert miljø for avl og klekking, med snegler som deretter blir flyttet til utendørs penner for å modnes.
• Jord: Passende jordforhold er påkrevd. Jord skal verken være for sand eller for tung, da snegler har en tendens til å tørke ut i sanden, men har problemer med å grave i kraftig jordsmonn. En nøytral pH anbefales, med en organisk konsentrasjon på 20 til 40 prosent. Kalkstein kan legges til etter behov. Jordkalsium er viktig for snegleskallvekst.
• Klima: Snegler blomstrer i et mildt klima (59-77 ° F) og høy luftfuktighet (75% til 95%), selv om de fleste arter tåler et bredere temperaturområde. Ved lavere temperaturer slutter snegler å vokse og til slutt dvale. Høyere temperaturer eller tørre jordforhold forårsaket av overdreven vind kan også føre til dvale. Kontrollert miljø som vokser kan utvide det geografiske området der snegler kan dyrkes.
• Materialbehov: Avhengig av hvilken type snegloppdrettssystem som brukes, kan hovedmaterialer du trenger inneholde frittgående penner, bevegelige penner, mini paddock penner, grøftpenner, lukebokser, myggnett og betongblokker. Klimakontrollutstyr som sprinklere og luftfuktere kan også være påkrevd.
• Fôring av sneglene: De fleste snegler er i utgangspunktet vegetarianer og aksepterer forskjellige typer fôr. De foretrekker kål, blomster, knoller, frukt og grønne blader som mat. Snegler krever også drikkevann.
• Parring og egglegging: Snegler har både mannlige og kvinnelige reproduktive organer. Generelt skjer parring om våren eller forsommeren, med egg lagt i løpet av noen uker etter samleie. Jord minst to centimeter dyp er nødvendig for legging av egg.
• Høsting: Det tar opptil 2 år før snegler kan selges. Randen av skallet til en snegl forteller om det er modnet eller ikke. Jo tykkere og hardere skallet, jo mer moden er det. Når sneglene er modnet, kan du selge sneglene og beholde noen få for avl.
• Markedsføring og salg: Som nevnt ovenfor er ikke transporten av levende snegler tillatt, noe som betyr at de må behandles innenfor inneslutningsanlegget ditt. Som sådan vil kommersielle muligheter for mindre produsenter være begrenset.

For å "grave dypere" i utforskningen av snegler, sjekk ut USDAs publikasjoner og nettsteder om snegloppdrett. En annen nyttig ressurs for å sjekke ut snegloppdrett mer detaljert er Escargot World. På deres hjemmeside tilbyr de en guide til snegleoppdrett, tilgjengelig for $ 32.95.