Nybegynnerguide for å eie en restaurant

Takk til show som Hakket, Neste matnettverksstjerne, og Kjøkken umulig Å eie en restaurant har blitt forhøyet fra en jobb til en springbrett til stjernestatus. Kokker og restauranteiere er nå TV -stjerner, og gir hundretusener av dollar fra kommersielle påtegninger, kokebøker, nettsteder, apper, kokekar - du nevner det, og det er mest sannsynlig en kjendiskokk knyttet til det. Så det er veldig fristende når du tenker å åpne en ny restaurant for å se den som en gylden mulighet til å berømmelse og formue - eller i det minste Fortune. Hovedpoenget er at for de fleste (dette betyr at du) åpner en ny restaurant, vil du ikke gjøre deg berømt. Og det vil sannsynligvis ikke gjøre deg rik - i det minste ikke med en gang. Å eie din egen restaurant kan være en svært tilfredsstillende karriere, slik at du kan være din egen sjef.

Er du klar til å slutte i dagjobben din?

Avhengig av din nåværende sysselsettingssituasjon, er du klar til å slutte i dagjobben? Er du den eneste økonomiske leverandøren for familien din? Bærer du familiens helseforsikring? Vil du ha råd til å gå uten lønnsslipp til restauranten din åpnes? Hvordan skal du dekke ting som helseforsikring og livsforsikring? 

Er du klar til å være selvstendig næringsdrivende?

Susan Ward, vår lille bedrift: Canada-ekspert har en flott artikkel om de seks egenskapene en person må være selvstendig næringsdrivende. Ikke alle trives å være sjef. Det krever mye organisering og disiplin for å drive din egen virksomhet - spesielt en som er så omgang som en ny restaurant. Er du opp til oppgaven? 

Hva er din [Business] -plan?

Hvis du tenker på å åpne en ny restaurant, er sjansen stor for at du allerede har valgt et tema, en god ide om hvilken type mat du vil servere, og hvem kundene dine er. Nå må du sette sammen alle disse tingene i en forretningsplan. Som et veikart, vil en forretningsplan hjelpe deg med å planlegge et oppstartsbudsjett og en salgsprognose for det kommende året. En restaurantforretningsplan tvinger deg også til å skissere hva du skal gjøre hvis det er problemer. Kanskje er kostnadene for nytt kjøkkenutstyr over budsjettet, eller det opprinnelige salget er lavere enn forventet. Å ha detaljer om hvordan du gjør det for å håndtere disse scenariene på papiret, vil gjøre det lettere å takle de typene problemer hvis de oppstår.

Hvor kommer du til å sette opp butikk?

Beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet. Plasseringen er det meste Viktig fasit av suksess for en ny restaurant. Hvis stedet er galt, vil ingen mengder utmerket mat og service hente inn kundene. Så hva er det perfekte stedet for en ny restaurant? Å velge riktig restaurantsted avhenger av en rekke ting:

• Tilgjengelighet - enten til fots eller med bil.
• Lokal konkurranse -er det nok virksomhet for alle?
• Kostnad - Hvor mye koster leien/leiekontrakten/pantelånet? Har du råd til det basert på forretningsplanen din?

Hvem skal du ansette

Ikke si, familie og venner. Det er mange familiedrevne restauranter der ute, så modellen gjør arbeid. Du trenger imidlertid noe nøye vurdering før du går inn i virksomhet med familie og/eller venner. Å være i virksomhet endrer dynamikken i forholdet ditt, så det er viktig at dere begge er komfortable som enten medeiere eller som sjef og ansatt. Her er en flott artikkel fra Jean Murray, amerikansk skatterettsekspert, om hva du bør vite før du går inn i virksomheten med familien.

Å åpne en ny restaurant er en spennende satsning. Det er mange ting å vurdere når du gjør deg klar. Å være ærlig med deg selv om dine mål, motivasjoner og forventninger som restauranteier kan bidra til å gjøre drømmen din til virkelighet.