Catering Equipment Checklist for store og små fester

Noen mennesker har mareritt om å dukke opp på jobb naken. Catering har mareritt om å vise seg opp til bryllupsmottakelse uten gafler.

Du må være ekstremt organisert for å lykkes med å imøtekomme enhver type funksjon, enten det er en stor mottakelse eller en enkel forretningslunsj. Mange gjenstander kan overses i hastverket for å komme ut døra, for eksempel salt og pepper shakers, cocktail servietter-og ja, til og med biffkniver eller gafler.

Denne listen skal hjelpe deg med å sove bedre om natten hvis du er i cateringbransjen. Det inkluderer alt du trenger for å imøtekomme både store og små funksjoner. Du har kanskje noen flere ting du vil legge til basert på påfunnene i din egen virksomhet eller dine personlige preferanser.

Tabellinnstillinger

På et minimum trenger du middagsplater, brødplater og salatplater hvis du serverer et sittende måltid. Vil du servere et suppekurs? Tilsett suppeskåler.

Du trenger vannglass og vinglass hvis det blir servert vin, kaffekopper med tallerkener og redskaper. Det er alltid en god idé å ha ekstra redskaper på hånden.

Du kommer ikke til å plassere alt dette på et nakent bord, så ikke glem duker, servietter og midtstykker. Inkluder små ekstrautstyr som salt og pepper, sukker og smør i attraktive omgivelser eller holdere.

Serveringsutstyr

Du må skaffe deg fantastisk tilberedt mat og drikke til de sittende gjestene, så ikke glem serveringsbrett, busskar og vannknuker. Faktisk vil du at ekstra bussbadene skal holde de skitne rettene etter at hver porsjon er blitt fjernet.

Bufféutstyr

Du trenger de samme varene hvis du serverer en buffé, men plassering vil være annerledes, og du trenger noen få ekstrautstyr på hånden. Det er mer vanlig at gjenstander utilsiktet blir droppet eller ødelagt i bufféinnstilling.

For eksempel kan sølvtøyet plasseres i ruller. Du trenger i tillegg chafing -retter og brenselceller for å holde gnagsrettene i gang. Disse cellene vil kreve en lighter eller kamper for å komme i gang dem. Du trenger tang og store skjeer for servering, samt minst en skarp kniv. At kalkun, skinke eller stekt storfekjøtt vil kreve et skjærebrett, og sørge for at du har noe gjemt bort i nærheten for å rydde opp i noe rot på stedet. Og ikke glem at buffébord også trenger dekorasjoner.

Kaffe/drikke stasjon

En kaffe eller annen drikkestasjon vil kreve mye av eget utstyr, inkludert luftpotter for kaffe, backups av kontaf for de som ikke vil konsumere koffein, og en kilde til varmt vann. Iced badekar for kald drikke er viktig, og du trenger et utvalg av briller og kaffekopper eller krus også her. Tilsett en rekke teer og kakao, og sukker- og meieripakker.

En ryddig avfallsbasket et sted i nærheten for gjester å kaste søppel er en god touch og gjør opprydding mye enklere for personalet ditt.

Ytterligere varer

Du trenger også en hel liste over praktisk utstyr for catering utenfor lokal. Du vil mest sannsynlig trenge en Cambro eller en annen type isolert beholder for å holde varm mat varm og kald mat kald enten du serverer innendørs eller ute. En kjøligere kan være et kostnadsbesparende alternativ for kald mat.

Ta med deg søppelsekker for å holde skitne sengetøy og engangsbeholdere for matlagring. Du eller gjestene vil ta rester. Den kjøligere vil også komme til nytte her. Ikke glem plastfolie, tinnfolie, håndrenser, papirhåndklær, engangsposer for å handle av søppel og søppel.

Hvor mange og hvor mye?

En av de vanligste fallgruvene som er involvert i catering er å ta kundens ord for det om hvor mange munner du kommer til å mate. I mange tilfeller vil de gi deg tall før alle RSVP -ene deres blir regnskapsført for. Det er alltid bedre å ha for mye av alt for hånden enn å løpe ut på et kritisk tidspunkt.

Du har en liste-nå hva du skal gjøre med det?

Hold listen i din planleggingsbok, og sørg for å vise den for alle ansatte som hjelper deg med funksjonen. Du vil kanskje til og med lage flere eksemplarer slik at alle kan sjekke av varene når de forbereder seg på å laste opp.

Når du har planlagt ditt neste arrangement, kan du sjekke elementene når de ansatte går ut av døren og begynner å laste alt inn i varebilen din. La alle markere de varene de er personlig ansvarlige. La alle sammenligne kopiene sine for å sikre at alt er på plass. Det kan ta noen ekstra minutter, men det vil spare deg for mye halsbrann senere.

Enda bedre, invester i en cateringens app. Flere er tilgjengelige å velge mellom for smarttelefoner og nettbrett. Alle kan bokstavelig talt være på samme side samtidig på sine egne enheter.

I verste fall

Til tross for alt forberedelsene dine, har du glemt noe. Hvis du virkelig er heldig, foregår funksjonen i nærheten av restauranten din eller cateringkjøkkenet. Du kan sende noen til å streke tilbake og ta tak i hva du trenger, og ingen vil noen gang være klokere.

Hvis du bare er litt heldig, kan du kanskje løpe ut og kjøpe de manglende brikkene på en lokal Walmart eller mål. Men hvis du bare er uheldig, må du gjøre opp en overbevisende historie om hvordan ingen bruker biffkniver lenger, og at det er helt ok å bruke en smørkniv i stedet. Gjestene må i det minste lure på om det er sant.

Denne listen kan virke skremmende, men catering gir deg muligheten til å vade inn i restaurantbransjen uten først å gjøre en enorm investering. For de som allerede eier en restaurant, tilbyr cateringtjenester en måte å øke salget og utvide kundegrunnlaget. I begge tilfeller hjelper det umåtelig å være forberedt.