Vanlige bruksområder for rester av søtet kondensert melk

Hvis du noen gang har laget en nøkkelkalkpai, er sjansen stor for at du kan ha litt søtet kondensert melk igjen i boksen. I tillegg til å ta tak i en skje og kile den søte tannen din, er det noen måter du kan bruke restene i det som kan.

Bruker for kondenserte melkerester

Kondensert melk brukes populært over hele verden. Det finnes ofte i paier og bakevarer, som en flan eller tres leches kake fra spansktalende land. Kondensert melk brukes også i drikke i Øst -Asia, og som en søt matbit i slaviske kulturer.

Søte godbiter

En veldig vanlig bruk for søtet kondensert melk lager en karamell, teknisk Dulce de Leche, som det kalles i spansktalende land. Du kan helle restene av en boks med kondensert melk i en kjele og bare varme den på komfyren for å brune den og tykne den, noe som gir den mer en karamellfarge og smak. 

Under den kommunistiske tiden i Polen, Kajmak, En kokt boks med kondensert melk, ble brukt som kakeis eller satt mellom tørre skiver. Det ble også brukt i Russland på nesten samme måte. Tilsvarende kan du følge disse eksemplene og bruke kokt kondensert melk for å kle kaker eller spre på skiver.

Drikke

Som det er skikken i Asia, kan du føle deg komfortabel med å erstatte kondensert melk for sukker og krem. I Malaysia er te som er blandet med kondensert melk veldig vanlig. Det kalles Teh Tarik.

Frokost

Til frokost kan du glemme gelé eller syltetøy og i stedet spre litt kondensert melk på toasten eller bagelen om morgenen. I England etter andre verdenskrig, med mangel på sukker, var kondensert melk en populær topping som pleide å ta plassen til syltetøy.

Hva er kondensert melk?

Kondensert melk er laget av kumelk, hvorfra vann er fjernet. Det selges ofte hermetisert i form av søtet kondensert melk med sukker tilsatt. De to begrepene "kondensert melk" og "søtet kondensert melk" brukes ofte synonymt i dag.  

Søtet kondensert melk er et veldig tykt, søtt produkt. Når hermetikk kan vare i flere år uten kjøling hvis det ikke åpnes.

Lag din egen kondenserte melk

Kondensert melk kan lages av fordampet melk ved å blande ett mål på fordampet melk med ett og et kvart mål for sukker i en kjele, deretter oppvarming og omrøring av blandingen til sukkeret er fullstendig oppløst, deretter avkjøling. Du kan også lage kondensert melk ved å småkoke vanlig helmelk og sukker til den reduseres med 60 prosent.

Den kondenserte melkevirksomheten

Kondensert melk har vært på markedet siden 1856. Gail Borden oppfant prosessen for å lage kondensert melk etter at han kom tilbake til USA fra en tur til London. På den turen hadde han sett babyer døende ombord på skip fordi de ikke hadde en kilde til ren, fersk melk. I tre år jobbet han med prosessen, inspirert av Shakers i New York som brukte vakuumbevaringsmetoder for å bevare frukt. Han utviklet en lignende prosess for å fordampe vannet fra melk og tilsatte deretter sukker som konserveringsmiddel. Han fant også en måte å forsegle den i små bokser på.

Borden utviklet den største og mest avanserte melkefabrikken på sin dag. Mer enn 200 melkebønder leverte 20 000 liter melk daglig til fabrikken etter hvert som etterspørselen økte drevet av den amerikanske borgerkrigen. Kalori og næringstett, en boks med kondensert melk ble inkludert i en unionssoldatens krigsrasjoner.

Bordens selskap var New York Condensed Milk Company, senere kalt Borden Company. I dag er det kjent som Eagle -merket, som fremdeles er det mest populære merket av kondensert melk i USA.