Hvordan åpne en liten restaurant

Små restauranter har mange fordeler i forhold til større virksomheter og nasjonale kjeder. For eksempel tilbyr de øyeblikkelig atmosfære og hygge, som er ideelle for et konsept som en kafé eller en fortau -bistro.

Vanligvis krever de mindre oppstartskapital for utstyr, opprettholder mindre personale og koster mindre når det gjelder pågående verktøy og vedlikehold. Selv med en liten mengde sitteplasser, kan mindre restauranter fremdeles gi betydelig fortjeneste.

Her er noen tips om hvordan du kan åpne en liten restaurant.

Velg riktig sted for en liten restaurant

Uansett hvilken størrelse restaurant du tenker på åpning, er plasseringen en av de viktigste faktorene (hvis ikke de viktigste faktor) å vurdere. Ikke all tilgjengelig plass er riktig for en restaurant. En god restaurantsted er vanskelig å finne. Hvordan kan det se ut som den perfekte spot-si en yrende ganggate i hjertet av sentrum kan bli en dud. Andre ganger et sted som du aldri vil tenke å sette en restaurantlignende i en gammel fabrikk i en tidligere industriell park-er en suksess. Tenk på faktorer som parkering og synlighet.

Planlegg spisesalen

Veldig små spiserom tilbyr øyeblikkelig kos, men kan være noe av et puslespill når det gjelder montering i alle nødvendige brikker. Spisestuen, uansett hvilken type konsept du planlegger, er hjertet i restauranten din. En typisk restaurant spisestue design inkluderer sitteplasser, ventestasjoner og lagring. Selv om det kan være fristende å stappe mer sitteplasser i spisesalen din enn det som er behagelig, resulterer dette bare i dårlig service, noe som gjør det vanskelig for personalet å manøvrere mellom bord og vanskelig for kundene å glede seg over måltidet. Tommelfingerregelen med å sette opp restaurantbord er at hvert bord skal være mellom 24 og 30 tommer fra hverandre. Det kan være lurt å vurdere restaurantboder som et rombesparende alternativ i spisestuen din. Akkurat som restaurantstoler, kommer boder i en rekke former, størrelser og farger.

Fleksibilitet er også viktig når du planlegger en mindre spisestue. La bord flyttes sammen for større fester eller brytes fra hverandre for mindre fester. Uansett hvordan bordene er ordnet i restauranten din, er det viktig å gi en klar vei inn og ut av spisesalen for ansatte og kunder.

Skriv forretningsplanen din

Uansett om det er en liten kafé eller et viltvoksende spisested/konferansesenter, trenger du en forretningsplan for å sikre noen form for finansiering. Tenk på forretningsplanen din som et veikart for å lykkes. Det vil legge ut viktige ting som oppstartsbudsjettet, forventet fortjeneste og tap, lønn og andre driftsutgifter. Når du forsker på informasjon om restauranten din, kan du møte problemer du ikke hadde vurdert tidligere, for eksempel lisensiering, helsekoder og skatteregler.

Vær nøye med på typen meny og rettene du planlegger å servere. Trenden mot lokale råvarer og gård-til-bord er godt egnet for et mindre etablissement, som kan fremheve regionalt kjøkken og ingredienser hentet fra samfunnet eller omegn.

Markedsføre restauranten din

Høy bordomsetning og gjennomsnittlig gjennomsnitt betyr høyere fortjeneste, selv for små restauranter. For å komme dit, må du markedsføre restauranten din. Det er mange måter å markedsføre restauranten din på, fra tradisjonell reklame som lokale papirer og radioplasser til nyere plattformer som sosiale medier. En markedsføringskampanje for sosiale medier kan hjelpe restauranter med å woo nye kunder, la deg sjekke ut den lokale konkurransen og tenke på nye måter å nå kunder gjennom nettsteder som Facebook, Twitter og Pinterest.

Vellykkede restauranter trenger ikke å være enorme. Noen av de mest populære restaurantene i verden ligger i små, intime rom. Mens små restauranter har sitt eget sett med utfordringer, tilbyr de en unik matopplevelse og følelse av eksklusivitet som appellerer til kundene.