Hvordan du starter en matbilsvirksomhet

Matbiler gir en mulighet for folk å få en rekke måltider og raskt oppleve nye typer kjøkken på praktiske steder. Og i en tid der utendørs servering og sosial distansering har blitt mer utbredt, kan mobil matservice være en lovende, fleksibel og til slutt belønne småbedrifter for innovative, uavhengige gründere.

Faktisk gir forskningsfirmaet Ibisworld et positivt syn for matbilindustrien, og spår fortsatt vekst utover 2021 på grunn av faktorer som å forbedre økonomiske forhold og forbrukere som velger dyrere gourmetmatalternativer. 

Selv om den mobile matindustriens fremtid ser oppmuntrende ut, er det imidlertid viktig å huske på at å sette opp denne typen virksomheter og drive den med hell har sine utfordringer. For eksempel er det oppstarts- og driftskostnader å vurdere, og det kan ta litt tid før du bryter jevn eller tjener på. Fortsatt å ta matbil-ruten i stedet for å åpne en murstein-og-mørtel-restaurant lar deg komme deg på veien, dele kjøkkenet ditt og potensielt bygge merkevaren din raskere enn du ville gjort på et frittstående sted. For å hjelpe deg med å komme i gang på din mobile kulinariske reise, bruk følgende guide.

8 trinn for å starte en matbil

Trinn 1: Start med en idé

For å formulere en spillplan, begynn å stille deg følgende spørsmål:

• Hva slags matbiler opererer allerede i byen din?
• Er det noen lokal interesse for den type mat du vil servere?
• Hva er favorittretten din?
• Hvilke kjøkken, temaer eller kokker inspirerer deg?

Du trenger ikke en dyp grunn til å starte en matbilvirksomhet. Men sørg for at du tar deg tid til å undersøke hvorfor du vil starte en matbil, og vurdere dine verdier, mål og visjon for din virksomhet.

Trinn 2: Lag en forretningsspillplan 

Hver virksomhet må tydelig definere sin forretningsplan (inkludert et utøvende sammendrag), markedsføringsmål og budsjett- og matbiler er intet unntak. Unnlatelse av å utvikle en grunnleggende forretningsplan for matbiler kan være skadelig, spesielt i en potensielt risikabel industri som mobil matservice.

Sammen med å utvikle en forretningsplan, bør du velge et forretningsnavn og merkevarebilde som gjenspeiler mat, område og visjon. 

En effektfull, sammenhengende førsteinntrykk er viktig, så når du velger merkeidentiteten din, kan du vurdere hvem målkundene dine er og hva som gjør virksomheten din unik. 

Trinn 3: Innhente finansiering 

Enten du akkumulerer besparelser, får et lite bedriftslån eller sikre investorer, husk at mens matbiler kan være billigere enn å åpne en restaurant, kan de fremdeles kreve en betydelig økonomisk investering. Forvent å bruke alt fra $ 50 000 til over $ 100 000 i oppstartskostnader som dekker lisenser, tillatelser, utstyr, mat, merkevarebygging og selve lastebilen.

Trinn 4: Få utstyret ditt i orden

Du kan leie en matbil i stedet for å kjøpe en ny, pusse opp en brukt modell ved å tilpasse den til bedriften din, eller til og med velge en varebil, vogn eller trailer til bedriften din. Uansett hvilket alternativ du velger, må du sørge for at det passer ditt budsjett og mål.

Installer alt kommersielt utstyr som trengs, for eksempel et POS-system, rustfritt stål, kjøleskap, friskere, vasker med flere brønner, belysning og flat-top grills. Hvis et tilpasset kjøretøyomslag for skilting er utenfor prisklassen, kan du installere et menykort og bruke et kjøretøys dekal i stedet.

Trinn 5: Speider de beste stedene

Forskning og bestem deg for det valgte driftsområdet ditt. Hendelser som festivaler, messer og parader kan hjelpe deg med å bli føttene våte. I tillegg kan du sjekke lokale arrangementstavler og sosiale medier for nye muligheter. Hvis du ikke vil reise, kan du vurdere å leie en betalt plass i en matbilpark eller forretningsplass.

Trinn 6: Forsikre deg om at du har tillatelser og lisenser, og er opp til kode

For å fungere vellykket (og lovlig), må matbilen din være riktig forsikret og lisensiert før du starter. For det første, forskningsmobilmatbegrensninger og forskrifter for dine lokale (by og fylke) og statlige myndigheter.

Neste, finn ut hvor mye det koster og hva som skal til for å søke om lisenser og tillatelser for områdene du vil operere (se New York City retningslinjer her og her, for eksempel). Gebyrer kan variere avhengig av lokalitet og stat, men ifølge U.S. Chamber of Commerce Foundation, det kan koste i gjennomsnitt nesten $ 30.000 i tillatelser, lisenser og juridisk etterlevelse å starte og vedlikeholde en matbil i ett år.

Til slutt, vær forberedt på helseinspeksjoner ved å sørge for at matbilen din er grundig rengjort, maten er riktig merket og lagret, utstyr og evakueringssikkerhetstiltak blir observert, og at du har tilstrekkelig ventilasjon og rennende vann. 

For å komme foran prosessen, kan du opprette og regelmessig bruke din egen digitale sjekkliste for selvinspeksjon.

Trinn 7: Utvikle menyen

De mest vellykkede matbilene har en tendens til å ha et unikt overtakelse av mat og ofte ved å servere en signaturrett-og en lidenskap for å dele den med andre. 

Ettersom det daglige målet ditt skal være å servere deilig og minneverdig mat raskt, må du huske disse Four Truck-menyelementene i tankene:

• Fort: Du mister kunder til lange linjer hvis du ikke kan servere mat omgående.
• Fylling: Lagre de kunstige kokkplatene for din fremtidige restaurant; Menyelementer for matbiler må være betydelig.
• Smaksrik: Har du testet menyen din ut med andre? Vil du bestille det selv? La menyen utvikle deg. Hvis en vare ikke selger, erstatt den.
• Ganske priset: For kvaliteten og mengden mat du tilbyr, hva er en rimelig pris å belaste? Vurder din plassering, retter og konkurrenter, og juster prisene deretter.

Hvis kundene dine ikke er fornøyde etter å ha stått i kø og prøvd maten, vil de sannsynligvis ikke komme tilbake eller fortelle vennene sine, heller. Å utvikle en unik meny er verdifull, men sørg for at du har budsjett og ressurser til å trekke den av konsekvent av. 

Trinn 8: Fremme lanseringen din

Enten i byer, forsteder eller landlige områder, kan markedsføring på sosiale medier være et kraftig verktøy for å kunngjøre lanseringen og bygge matbil -fanbase. Bruk plattformer som Twitter, Facebook og Instagram for å markedsføre lanseringen din til dine respektive nettverk, og informere dem om hvor du vil være lokalisert. Bruk disse plattformene for å legge ut klare, attraktive bilder av oppvasken og omtalte menyelementer, og for å plugge alle lanseringskampanjer.

I en tid der omtrent 70% av kundene sjekker ut en restaurant på nettet før de bestemmer seg for å spise der, er det avgjørende å sørge for at de vet hvem du er, hvor du kan finne deg, og hva du kan forvente. 

Bunnlinjen

Veien til suksess i matbilindustrien kan være full av økonomiske og logistiske utfordringer. Men ettersom en følelse av økonomisk optimisme gjennomsyr. Hvis du budsjetterer, planlegger og forbereder deg deretter ved å bruke de skisserte trinnene ovenfor, kan du starte en unik, minneverdig matopplevelse som forhåpentligvis vil tiltrekke seg en rekke kunder og holde dem for å stille opp for mer.