Viktige ferdigheter for matserverjobber

Å være matserver er ikke en enkel jobb. Arbeidet kan være fysisk krevende. Du er på føttene for lange skift, ofte suser fra bord til bord, noen ganger bærer tunge brett med mat. Å jobbe som server krever diplomati, et godt minne og muligheten til å samhandle med et bredt utvalg av personligheter, både som kunder og kolleger.

Når det er sagt, kan matservice være givende og til og med morsomt. Det kan også være lukrativt, avhengig av klientellet. Noen servere er først og fremst avhengige av minstelønnskontroller. Andre tar tusenvis av tips hver måned. Enten du jobber med en high-end fine mateseting, eller en lokal spisestue, er ferdighetene som er oppført nedenfor ganske universelle universelle. Bruk dem godt, og du vil øke inntjeningspotensialet ditt uansett hvor du jobber.

Hva slags ferdigheter trenger matservere?

Mens du engasjerer kunder med en hyggelig holdning, må du kunne ta ordre, huske preferanser, bevege deg raskt og administrere et helt rom med spisesteder. Du er et sentralt stykke av matopplevelsen, og hvis du gir kundene inntrykk av at de ikke betyr noe, kan de ta det personlig.

Noen steder kan tilgi en server for å være treg hvis de har utmerkede menneskers ferdigheter. De fleste arbeidsgivere foretrekker begge deler.

Typer matserverferdigheter

Generelt sett er det nødvendige ferdighetssettet for matservere ganske konsistent. De beste ferdighetene nedenfor kan forbedres med praksis.

Vennlighet

Matservere må være munter og vennlige, uansett hvor stresset, sliten eller frustrert du kan være. Du kan være ansvarlig for femten bord samtidig. Men kundene dine skal føle at du bryr deg om dem individuelt. Deres matopplevelse avhenger av at du holder deg positiv og vennlig. På samme måte kan kjøkken være stressende og anspent.

En krevende kelner kan ha en negativ effekt på stemningen til kjøkkenpersonalet. Å være hyggelig og hyggelig å være i nærheten er viktige egenskaper i både forsiden og baksiden av huset.

• Entusiasme
• Stresstoleranse
• Motstandsdyktighet
• Utseende
• Høflighet
• Gjestfrihet

Kommunikasjon

Som matserver må du kunne kommunisere effektivt og tydelig, både med kunder og med kolleger. Du må kunne lytte oppmerksomt, forstå kundens bekymringer og videresende dem til kokkene eller ledelsen effektivt. Det kan hende du også må huske aspekter av menyen eller restaurantens historie og formidle disse detaljene til kundene.

• Aktiv lytting
• Verbal kommunikasjon
• Humor
• Emosjonell intelligens
• Ta notater
• Hukommelse
• Samarbeid
• Teamarbeid

Nøyaktig

Noen bestillinger er kompliserte. Du må huske spisestuers krav, fra matallergier til krydder eller pyntpreferanser. Hvis du glemmer en detalj, som å forlate et krydder eller inkludere krutonger når en kunde har en glutenallergi, vil du irritere, skuffe og muligens skade dem.

Å ta hensyn til detaljene i bestillinger er en viktig del av jobben din og en som betyr noe for den generelle kvaliteten på arbeidet ditt.

• Oppmerksomhet
• Hukommelse
• Aktiv lytting
• Måltid ingredienser
• Intim kunnskap om menyelementer

Energi

Skift kan være lange og tøffe på føttene. Du må ha betydelige energireserver, ellers vil skiftene bare dra smertefullt for deg. Naturligvis har folk med høy energi tendens til å trives i matservice.

• Fysisk utholdenhet
• Motstandsdyktighet
• Selvtillit
• Fleksibilitet
• Motivasjon

Problemløsning

Lederen din vil ikke alltid være rundt for å hjelpe deg med å takle opprørte kunder. Du må kunne løse problemer på stedet. Hvis du ikke kan løse problemet, må du fortsatt få kunden til å føle seg hørt og forstått. Enten det tar av kostnadene for et måltid eller tilbyr en gratis dessert, må du være kreativ for å redde situasjonen.

• Beslutningstaking
• Proaktivitet
• Problemfølsomhet
• Logisk tenkning
• Integritet
• Empati

Fokus

Som matserver vil du bli omringet av mennesker og deres krav. Det er lett å bli distrahert av en høy eller vedvarende kunde. Motsatt kan en interessant samtale med en medarbeider eller en spesielt vennlig beskytter føre deg til å forsømme arbeidet ditt.

Å kommunisere med medarbeidere, være vennlige med lånetakerne og ivareta krav til høy prioritet er alle en del av jobben din, men du må kunne balansere disse motstridende prioriteringene for å gi god service. Din evne til å holde deg fokusert og på oppgave er avgjørende for din suksess som matserver.

• Multitasking
• Tilnærming
• Omstendighetsbevissthet
• Aktsomhet
• Effektivitet
• Grundighet

Flere matserverferdigheter

• Standhaftighet
• Kundeservice
• Bar pleie
• Utgående
• Levere bestillinger
• Bussbord
• Samsvar
• Pengehåndtering
• Grunnleggende matematikk
• Salg
• Flerspråklig
• Fingerferdighet
• Personlig etikk
• Dømmekraft
• Tålmodighet
• Diplomati
• Kroppsholdning
• Rask læring
• Kvalitetsbevissthet
• Rolig
• Observasjon
• Ønske om å overgå forventningene
• Presentasjon
• Smidighet
• Central Reservations Systems (CRS)
• Betalings prosessering
• Tar reservasjoner

Hvordan du kan gjøre ferdighetene dine til å bli enestående

Legg til relevante ferdigheter til CVen din: Restauranter kan godta CV fra søkere til matservicestillinger, men mange bruker søknadsskjemaer i stedet. I begge tilfeller må du huske å understreke de ferdighetene din potensielle arbeidsgiver leter etter.

Uthev ferdigheter i følgebrevet: Det er ikke sannsynlig at du blir bedt om å gi et følgebrev for en matserveringsjobb. Hvis du er det, vil det være fordelaktig å nevne omfanget av opplevelsen din ved å bruke noen av ferdighetene som er oppført ovenfor.

Bruk ferdighetsord i jobbintervjuet ditt: Arbeidsgivere vil stille deg spørsmål som ber deg om å dele spesifikke scenarier der du brukte ferdigheter du har skissert i CV og søknad.