Instacart Shopping Data peker på en Foodie Hipster -forbruker

Instacart Shopper -data gir innsikt, men ikke helt klare konklusjoner

Instacart har flyttet den tradisjonelle dagligvareleveringsmodellen med en folkemengde arbeidskraft av personlige kjøpere som handler for og leverer bestillinger ved hjelp av sin egen transport.

Denne tjenesten bygger naturlig nok en trove av shopperdata, noe som førte til Instacart "Foodie Awards 2015-innsikt på hva kundene virkelig ønsket i 2014. 

01 av 05

Vi elsker våre stekte rosenkål

Restauranter fikk oss til å innse at rosenkål er kjempegode. Brussel Sprouts er fremdeles populære selv om Bacon er på lysbildet. slynge@flickr/flickr

Så hva er demografien til disse bekvemmelighetssøkende kundene? De "ikke varme" matvarene har en tendens til mer stifter og naturlige matvarer, hvorav kategorier Nielsen rapporterer om salg har gått opp. Hypotesen min har å gjøre med spredningen av handelsmann Joe's-fra som Instacart foreløpig ikke leverer. Jeg tipper at når TJ -ene setter opp nye lokasjoner, vil flere kjøpere gjøre en ukentlig sunn mat shoppingtur der, ofte til lavere kostnader.

Det som faller inn i den "varme" kolonnen er mat som ofte blir merket som hipster (selv om man må observere mangel på sylteagurk på listen). Den slags håndlagde, håndverker Yada Yada Foods vi elsker å beite på på matpopups og lignende.

For forhandlere og matprodusenter er dataene tankevekkende, selv om jeg foreslår å lese trendene med et korn av Himalaya havsalt, da vi ikke vet hele historien bak kjøpsatferden.

Tweet meg din teorier @susiewyshak.

"Populariteten til Brussel Sprouts var uventet," sa Instacart Operations Manager Bill Babeaux.

Restauranter perfeksjonerte rosenkålen, og nå er vi avhengige av garlicky rosenkål doused i enorme mengder olivenolje og Himalaya rosa salt (trender på Instacart).

Hvorvidt denne funky, lille grønnsaken er sunnere enn grønnkål (som er trender nedover), og spiser den får oss til å føle oss sunne. Uansett hvor mye vi har stekt alle unntatt de mest karamelliserte smakene fra dets vesen. Jeg kan se hvorfor det er trender.

02 av 05

Srirarcha går ned

Sriracha lager en god varm saus hjemme vi kan ikke komme gjennom like mye sriracha som restauranter kan. Steven DePolo / Flickr

Instacart -analytikere lurer på om Sriracha har nådd sitt høydepunkt.

Hvor mye sriracha kan den gjennomsnittlige amerikanske husholdningen konsumere? Ikke så mye.

Ikke rart at Heinz og små batch / organiske mathåndverkere som Sosu -sauser blander den varme sausen til ofte brukte sauser som ketchup. Ville være interessant å se trenddata om andre typer salg av varm saus, da krydret krydder fortsetter å være en røykende varm produktkategori.

03 av 05

Cold Brew Coffee er en topp mat i 2014 som ble søkt på Instacart

Ta kaffen din for å gå. High Brew er en av flere nye kaldbryggkaffe som gjør oss lykkelige. Susie Wyshak

Uansett at vi ikke kan våkne og lukte kald bryggekaffe.

De siste årene har gründere som Kickstarter-finansierte hemmelige ekorn, High Brew Coffee og Chameleon lansert kunstig designet, godt laget kald kaffedrikker i vakre bokser og flasker. Disse merkene har også mestret emballasje, og levert formfaktorer (den fysiske designen) som gjør nipper til behagelig utover kaffen.

Det er virkelig ikke rart at en kategori som representerer en rask, deilig støt på farten er vår nye avhengighet.

04 av 05

Er vi ikke alle som søker etter den rette håndverkeren Marshmallow?

Artisan marshmallows på hasselnøtt Grahams av Feve Chocolatier. Susie Wyshak

La oss først se på bruken og ikke-bruken av ordet "håndverker.""

Det som først trakk oppmerksomheten min i dette populære Instacart -søket, er at tilsynelatende ordet "håndverker" fremdeles har mening for noen kjøpere. Betydning, mange kunder skrev faktisk inn det ordet for å oppfylle sine marshmallow -drømmer. Hvis forbrukere fremdeles tenker på det ofte misbrukte uttrykket "håndverker" som indikerer "håndlaget, liten batch", er det verdt å fortsette å bruke "håndverker" når du beskriver produktene dine, men bare hvis du virkelig lager marshmallows fra bunnen av. Og i moderasjon.

Du vil ikke at kjøpere (eller pressen) ser merkevaren din som ut-av-berøring. Så i stedet for å fremheve "Artisan" i tagline/slagordet ditt, kan du i stedet fortelle historien din ved å bruke beskrivelser som "laget fra bunnen av ved hjelp av håndverksmetoder omtrent som gamle godteriprodusenter.""

Merk at eksemplet mitt ikke bruker uttrykket "håndlaget."La oss bare si, fabrikkprodusert mat bruker nå ordet" laget "som ganske mye betyr" laget.""

Så hva er en håndverker marshmallow?

Artisan marshmallows ville være de myke rutene eller former av hvit godhet blandet med interessante smaker, noen ganger i sjokolade og biter av nøtter og krydder. (Du kan enkelt kutte marshmallows med en kakekutter.)

Ikke fabrikkprodusert, bål-pinne-variasjon i en pose.

Heller ikke den ovennevnte marshmallow bare dyppet i sjokolade og rullet i jimmies.

Marshmallows øker.

2015 kommer til å bli året for Marshmallow hvis Kickstarter er noen indikasjon. Eller rettere sagt året med marshmallow kombinert med karamell i alle slags kombinasjoner som Candy Makers (som meg) og gammeldagere som See's Candies har mestret gjennom årene.

Tips: Bruk sukker sirup/glukose i stedet for mais sirup for å passe inn i "god mat" -kriterier og appeller til våre favoritt oksy-moroner-sunne godteri spisere.

05 av 05

Sunn mat på outs?

Instacart -kunder bestilte færre sunne matvarer i 2014 er kjøpere som fremdeles kjøper mye gresk yoghurt i butikken?. Mike Mozart/Flickr

Sunn mat som quinoa, gresk yoghurt og kokosnøttvann ser mindre etterspørsel, sammen med-gasp-bacon!

Kan det være at kjøpere skal til Trader Joe's, ikke en av Instacarts forhandlere for tiden, for disse matstiftene?

Eller kunne dataene ha skiftet med et skiftende kundebase? Kanskje folk eksperimenterte og flyttet tilbake til Trader eller finner en grunn til at det er fornuftig å handle i butikken for noen sporadiske matbehov.

En ting er helt sikkert: Disse matvarene som trendes nedover på Instacart gjenspeiler ikke generelle naturmatkjøpstrender, bortsett fra kanskje quinoa.

Fascinert? Lær hva Instacart -trenden betyr for merkevarer og forhandlere.

Se 2015 Instacart "Foodies" -vinnere, og andre trender Instacart avdekket i sin forskning, se Infographic på Instacart -bloggen.