Lær om restaurantkonseptet i familiestil

Spising i familiestil, også kjent som spisestue i USA i USA, tilbyr moderat prisede forretter fra menyer med en blanding av klassiske kjøkken, og ofte individualisert med signatursauser, fall eller andre pålegg.

Spising i familiestil kan være et hvilket som helst antall temaer, fra grillmat (Longhorn Steakhouse) til Americana (Ruby tirsdag) til Tex-Mex (på grensen). Restauranter i familiestil tilbyr service og ikke-uoversøkelige retter, mens du fremdeles holder menyen moderat priset. Atmosfæren til en restaurant i familiestil kan være komfortabel og innbydende.

Hva gjør en restaurantfamiliestil

Boken "Running a Restaurant for Dummies" klassifiserer servering av uformell stil som alt mellom hurtigmat og god mat. Varemerker for spisestue i familiestil kan omfatte:

• Moderat priset meny
• Tabelltjeneste, i stedet for mottjeneste
• Full bar, vanligvis atskilt fra spisesalen

Selv om noen restauranter i familiestil tilbyr et begrenset alkoholutvalg, med fokus på øl og vin i stedet for harde brennevin, krever dette ofte en annen (og mindre kostbar) type brennevinslisens.

Populære restaurantkjeder i familiestil

Mange av de mest populære restaurantkjedene i USA har et spisekonsept i familiestil. Dette illustrerer det faktum at dette konseptet fungerer bra for et antall kjøkken. Noen få populære kjeder inkluderer:

• Applebee's Neighborhood Grill and Bar: Som navnet tilsier, fokuserer menyen deres på klassisk amerikansk mat, inkludert deres signatur -menyelement, Riblets.
• Olive Garden: Spising i familiestil på denne restaurantkjeden hjalp til i Tuscan-stil med matlaging GO mainstream.
• På grensen meksikansk grill og kantina: det er egentlig Tex-Mex-versjonen av Applebee's, med TableSide Service der servere pisker opp fersk guacamole for kunder.
• Longhorn Steakhouse: Fokuserer på grillede hovedretter, inkludert storfekjøtt, kylling og sjømat. 

Hvordan tjenesten ser ut på en restaurant i familiestil

I tradisjonell servering av familiestil serveres mat på tallerkener, og spisesteder serverer seg (akkurat som hjemme). Du kan se denne typen servering på mange tradisjonelle kinesiske og koreanske restauranter. Olive Garden bygde en av de mest suksessrike kampanjene om deres spisestue i familiestil med taglinjen "Når du er her, er du familie", serverer ubegrenset brødpinner og salat i store tallerkener for hele spisefesten. I dag er det ikke uvanlig at restauranter i familiestil serverer gjester individuelle hovedretter som allerede er belagt.

Hvis du tilbyr cateringtjenester på restauranten din, fungerer mat i familiestil bra for små til mellomstore grupper. Det er mye lettere å samtidig mate 50 personer hvis du bare må slippe 10 salater kontra 50.

Fordeler og ulemper med restaurantkonsept i familiestil

Som alle typer restaurantkonsept, har familiemessige fordeler og ulemper. Store tallerkener med mat kan være rotete og det er liten porsjonskontroll, i motsetning til når du plater måltider hver for seg. Spising i familiestil krever også en gruppekonsensus om hva du skal bestille, noe som kan være utfordrende. Fordelene med familiestil inkluderer en avslappet atmosfære der kundene har mer kontroll over hva de spiser.

Hvis det gjøres riktig, kan menyer i familiestil ha bedre matkostnader enn en tradisjonell meny. Det henvender seg godt til familier med barn eller vennegrupper. Til slutt tilbyr familiestil, som har sett en oppblomstring på trendy restauranter i hele landet, en endring fra alle de små platene som har vært populære de siste årene. Uansett hvilken type konsept du bestemmer deg for å prøve, er det grunnleggende i enhver vellykket restaurant fremdeles god mat, flotte mennesker og god service.