Restaurant promotering vinsmaking

Spesialmiddager, for eksempel middagsteater, innsamlingsaksjoner eller en vinsmaking er en god måte å få ekstra virksomhet inn i restauranten din i tregere sesonger. Disse middagstypene fungerer bra for både store og små grupper og er ideelle for de langsomme helgene mellom de travle sesongene. Vinsmaking er spesielt populære, fordi folk elsker god vin og god mat, spesielt når de kommer sammen.

Hva er en vinsmaking?

En vinsmaking er bare det. Gjestene liker å ta prøvetaking av forskjellige viner, vanligvis fra en bestemt region og samtale med en sommelier (en vinekspert) om vinen- hvordan den lages, forskjellen mellom de forskjellige vinene og hvordan du velger en vin til hjemmet. En sommelier kan forklare de subtile forskjellene mellom hver vin, og svare på spørsmål Gjestene kan ha om vinene.

Sammen med vin serveres en spesialitetsmeny, som er designet for å utfylle vinen. Du kan servere en uformell buffé med forretter og fingermat eller en full sittende middag. For eksempel, hvis kveldens tema er vin fra Italia, kan du servere autentiske italienske retter, for eksempel fersk tomat bruschetta og tiramisu. Se en eksempler på vinsmaking middagsmeny.

Hvorfor skal jeg være vertskap for en vinsmaking?

En flott ikke-sesongkampanje. I Maine (My Neck of the Woods) er mars måneden med restaurant doldrums. For sent for skiløpere, til tidlig for sommeren folk. Vi er vert for en vinsmaking for å lokke folk ut i det bitre vinterværet, med løftet om god mat og drikke. En vinsmaking er også en sjanse til å vise frem nye matvarer og hente inn nye kunder.

Hvordan planlegger jeg en vinsmaking

Først sjekk med dine lokale brennevinslover for å se om det er noen spesifikke regler rundt en vinsmaking. Med mindre staten din har en viss merkelig lov om servering av vin (og noen stater gjør det) en vinsmaking dekkes vanligvis av din vanlige brennevinslisens.

Deretter må du reservere en sommelier. En sommelier er bare et fancy navn for noen som vet mye om vin. Vinsalget for restauranten din skal kunne sette deg i kontakt med en sommelier eller fungere som sommelieren selv. Hvis selgeren gjør det, er det vanligvis en gratis tjeneste fordi du kjøper vin fra dem. Du må da slå deg til ro med en vinliste og meny, lage salgsfremmende flygeblad og annonser og skrive ut billetter.

Men vil ikke alle kundene mine bli full?

Ikke hvis du er vert for vinen din smaker ordentlig. Selv om det alltid er noen få mennesker som vil kaste bekken tilbake etter bekken med vin som om det går ut, har de fleste som deltar på en vinsmaking en ekte interesse i å oppleve nye viner og lære om vinprosessen.

Imidlertid betyr ikke en vinsmaking at personalet ditt skal ignorere tipsene sine. Alle som viser noen tegn på drukkenskap, bør ikke serveres mer alkohol. Husk også at du ikke serverer et fullt glass hver vin på menyen. Du gir kundene en smak (derav navnet) for hver vin. Mengden vin som serveres skal like 3 vanlige glass vin, eller en halv flaske vin. Hvis noen klager over at du skimper på vinen, må du minne dem om at det er mange flere prøvesmaker å følge.

En vinsmaking er en flott måte å bringe ekstra virksomhet i en typisk langsom periode. Med riktig markedsføring og personalutdanning er en restaurantvinsmaking en utmerket måte å øke omdømmet ditt som en kvalitetsrestaurant. Vin smaksprøver er en enkel hendelse å planlegge og fremme, selv om det skal være oppmerksom på at kundene ikke får for mye vin. Riktig opplæring i personalet rundt ansvarlig drikkevaretjeneste kan bidra til å forhindre problemer og sikre at alle har en hyggelig kveld.