Restaurantserverjobbbeskrivelse

En gang kjent som servitører og servitriser, spiller restaurantservere en integrert rolle i en hvilken som helst restaurant. Mens en restaurantserverjobb innebærer å ta bestillinger og levere mat, er dagens servere kundeservicerepresentanter for enhver restaurant. En god server kan gjøre enhver kunde til en vanlig, mens en dårlig server kan føre til at kundene ikke kommer tilbake for et nytt besøk. En stillingsbeskrivelse for restaurantserver kan inneholde mange forskjellige oppgaver, avhengig av hvilken type restaurant de jobber. Ikke alle personer er kuttet ut for å være en restaurantserver. Hvis du håper å bli restaurantserver, er det viktig at du forstår at du er en del av et mye større team, og du må jobbe godt med kollegene dine hvis du håper å lykkes.

Historien om restaurantservere

De tidligste restaurantserverne var eierne av veikantverker og tavernaer, og strakk seg så langt tilbake som eldgamle tider. Under den franske revolusjonen ble den moderne restauranten og serveren født. Mens mange deler av restaurantbransjen har endret seg siden den gang, har den grunnleggende jobben med å ta ordre og levere mat forblitt den samme. Imidlertid fungerer dagens servere i et fartsfylt miljø, og de må ha gode kundeserviceferdigheter, organisering og sunn fornuft.

Kjenner menyen

Kjernen i serverens jobbansvar er å kjenne restaurantmenyen. En restaurantserver skal kjenne menyen før du tar noen bord i spisestuegulvet. En ansattes manual og menyprøve kan hjelpe nye servere med å begå menyelementer til minnet raskere, og det samme kan en meny smaksprøver. Servere bør alltid ha en anbefaling for kunder som er usikre på hva de skal bestille. Å kjenne restaurantmenyen er ikke bare viktig for god kundeservice, men det kan også hjelpe med å selge mat og øke sjekkens gjennomsnitt.

Server sidearbeid

En av de største pliktene til restaurantservere er sidearbeid. Sidearbeid refererer til oppgaver som må gjøres før under eller på slutten av serverens skift. Vanlige sidearbeid kan omfatte påfylling av salt og pepperskakere, strømpe krydder, hvitvasking av skittent lin, rullende sølvtøy i servietter, feie eller støvsuger spisestuen, hente is til baren, strømpe salater og dessertkjølere, oppdatere spesialtavler, menyinnsatser og Bordtelt og tørk av menyjakker.

Organisasjonen er nøkkelen

En viktig egenskap for enhver vellykket restaurantserver er organisasjon. Det er ikke lett å sjonglere flere bord under et hektisk lunsjrush, men sjonglerer du må. Å vite når du skal be om hjelp er en del av å bli organisert. Hvis du befinner deg i ugresset, ikke vær redd for å be verten om å vanne et bord eller få dem desserter. Eller be Busboy (Busser) om å bringe ekstra brød til et bord. Jobben din er å gjøre det som må gjøres for å holde kunden lykkelig.

Restaurantservere og drikkepenger

Avhengig av restaurantpolitikken, er det vanlig at servere tipper ut 15% til resten av fronten av huset. En typisk sammenbrudd er 5% til bartenderen, 5% til verten og 5% til busserne.

Den gylne regelen

Det er viktig å behandle kollegene dine hvordan du vil bli behandlet. Ingen vil jobbe med en restaurantdiva. Selv om du trekker inn store penger og kunder er overens med tjenesten din, er det viktig å huske at du er en del av et mye større team. En restaurant trenger kokker og oppvaskmaskiner like mye som den trenger serverne. En server som ikke ber om hjelp eller ikke vil hjelpe kolleger vil ikke gå veldig langt.