Det grunnleggende om å velge et restauranttemekonsept

En av de beste delene av å åpne din egen restaurant er muligheten til å la kreativiteten strømme. Du kan designe en restaurant med ditt unike stempel, og den unike kan tiltrekke kunder. Å lage et restauranttema er imidlertid ikke så kuttet og tørt som å velge et sted og skrive opp en meny. Et restauranttema er en blanding av mat, atmosfære og service. Så hvordan bestemmer du hvilket restauranttema som passer for deg? Hvordan bestemmer du hva slags konsept som vil skille seg ut fra den lokale konkurransen?

Vær oppmerksom på skjevheten din

Noen som bestemmer seg for å åpne en restaurant, vil sannsynligvis ha en ganske god ide om Concept-A Steakhouse, en sandwichbutikk, et kaffehus osv. Det er flott, for det gir deg et sted å starte.

Pass på din personlige skjevhet med hensyn til restauranttemaet ditt, men. Du kan tro at nabolaget ditt trenger et sted å få en god biff og et håndverksøl, men andre er enige med deg? Selv om du ikke bryr deg om dine lokale restauranter (a.k.en. Din snart konkurranse), mange mennesker gjør det. Se på flere restauranter gjennom andre kunders øyne. Kanskje du ikke tåler den høye musikken som ble spilt på den lokale tavernaen, men mange liker den. Eller kanskje du tror det ikke er nok familievennlige restauranter i området. Det er din mening, men deler andre det?

For å hjelpe deg med å unngå skjevhet, kan du sette sammen en fokusgruppe-noe store selskaper rutinemessig for å hjelpe dem med å utvikle produkter og designe reklamekampanjer. Inviter en gruppe på 10 til 15 personer som vil svare på en serie spisse spørsmål om ting relatert til restaurantkonseptet ditt. Dette er designet for å gi deg et bredt syn på dine potensielle kunders meninger, så husk å inkludere folk utenfor din umiddelbare krets.

Finn ut mer om potensielle kunder

Demografi i byen din eller byen din finner du mange steder. U.S. Folketellingen tilbyr en profil av områdets median alder, inntekt og husholdningsstørrelse. Lokale handelskamre og småbedrifter er også gode steder å finne ut mer om demografien i et område. Jo mer detaljert informasjon du kan grave opp, jo bedre for restaurantkonseptet ditt.

Du bør også gå utover ditt lokale publikum, hvis det er aktuelt. Er det en turisthandel i ditt område? Kanskje et skifjell, strand eller andre attraksjoner som bringer inn turister? I så fall, skal du inkludere dem i demografien din? All denne informasjonen vil hjelpe deg med å finjustere konseptet ditt og styrke din forretningsplan.

Bestemme publikum

Når du kjenner demografien i ditt område, kan du begrense det til publikum. Er de hvitkrage eller blåkrage? Mest singel eller familier? Menn? Kvinner? Hvem håper du å tiltrekke deg restauranten din? Hva som appellerer til en gruppe kunder, kan ikke nødvendigvis appellere til andre grupper. For eksempel, hva som kan lokke familier med små barn, vil ikke nødvendigvis jobbe for enslige, hvite krage-kontorarbeidere som leter etter et glass vin og et godt måltid etter jobb.

Å identifisere restaurantpublikummet ditt vil bidra til å forme konseptet ditt ytterligere. Det vil avgjøre ting som driftstimer, sittekapasitet, design og dekor og menyelementer og priser. For eksempel, hvis publikum er familier med yngre barn, trenger du ikke være åpen før midnatt eller ha en sportsbar med full service. For travle unge fagpersoner kan et raskt tilfeller.

Studere konkurransen

Se hvem som frekventer de andre restaurantene i området på en gitt dag eller natt. Skifter kundene fra lunsj til middag, fra en uke til helgen? Når du har bestemt deg for en målgruppe og prisklasse, kan du se på andre restauranter med lignende prisområder. Hvordan er konseptet ditt annerledes? Hva kan du gjøre bedre? Hvorfor skulle kundene deres komme til restauranten din?

Det er kritisk at du finner en måte å virkelig skille konseptet ditt fra konkurrentene. Hvordan kan du lage noe som ikke kan replikeres av neste restauratør som følger med? I en bransje der mange virksomheter ikke kommer det forbi det første året, er dette viktige spørsmål.

Forskningsmattrender

Mat, som mote, kan forandre seg over natten. Noen menyelementer-tenk burgere og pizza-er klassikere og vil aldri gå ut av stilen. Andre matvarer, som håndverkspaninier, er trendy for en sesong. Atter andre er kortvarige kjepphest-husker du når alt hadde soltørkede tomater i det? Matmagasiner som Bon Appétit og gourmet- og kokekanaler som Food Networker gode ressurser for å finne ut hva som er varmt i maten akkurat nå. Ikke alle trendene vil passe til restauranttemaet ditt, men å vite hva som er populært, vil hjelpe deg å bygge noe som vil vekke oppmerksomhet.

Utvikle designen din

Alt om plassen din skal være designet for å støtte hovedkonseptet. Hvor mye rom trenger du for spisestue og kjøkken? Hvordan vil utseendet, følelsen og lukten av rommet formidle konseptet ditt fra det øyeblikket en kunde først går inn? Din all-veganske, boutique, gård-til-bord-restaurant kommer ikke klart igjennom på det rommet som en gang huset et Outback Steakhouse. Å kjenne til dine krav til plass, plassering og design vil hjelpe deg med å budsjettere riktig.

Tenk utover plassen til markedsføringsmaterialet og stilen din også. Tenk på hvordan du kan oversette ditt unike merke til dine sosiale medier tilstedeværelse og reklamekanaler. Dette er dine første muligheter til å formidle temaet ditt til potensielle kunder og vekke interesse for ditt nye konsept. Hvis restaurantens stemning er elegant og stilig, ikke snakk i en snarky, irreverent stemme på sosiale medier. Forsikre deg om at det hele fungerer sammen.

Selv om det er mange komponenter i et restaurantkonsept, er de mest vellykkede virksomhetene mer enn summen av delene deres. Når du finner en unik tilnærming som engasjerer publikum, har du en stor sjanse til å lansere en restaurant som overgår trendene-og konkurransen.