Forskjellen mellom organisk og bærekraftig mat

Bærekraftig og organisk betyr ikke det samme. Utover det begrensede omfanget av u.S. Department of Agriculture's National Organic Program (NOP), det er ingen strenge regler som er satt opp for å sikre at organiske bønder eller organisk matproduksjonsoperasjoner følger øko-tenkende praksis.

For medlemmer av den organiske industrien er det viktig å være realistisk om grensene for organisk sertifisering.Du skal kunne skille fakta for organiske mat.

Her er åtte store forskjeller mellom bærekraftig dyrket mat og sertifisert økologisk mat.

01 av 08

Bærekraftig er uoffisiell, men målbar

Foto av Gary Kramer, USDA Natural Resources Conservation Service

USDA-sertifisert organisk er en ekte, regjeringssponsert sertifisering. "Bærekraftig dyrket", derimot, er ikke en sertifisert etikett, og det styres heller ikke av noen form for offisiell politikk. I stedet anser de fleste bærekraft som en filosofi som beskriver planetbeskyttende metoder som kan videreføres på ubestemt tid, uten å forårsake skade på miljøet.

Når det er sagt, selv om du offisielt ikke kan merke et matprodukt som "bærekraftig", betyr det ikke at bærekraftig jordbruk bare er en filosofi. Bærekraftig praksis er observerbar og målbar via økonomisk fortjeneste, sosiale fordeler for samfunnet og miljøvern.

02 av 08

Bærekraftig er liten

John P Kelly/Photolibary/Getty Images

Mindre er nesten alltid mer bærekraftig enn mer, uansett om du har å gjøre med de tingene du eier, størrelsen på hjemmet ditt, eller, ja, til og med størrelsen på jordbrukslandet ditt.

En bærekraftig bonde kan eie mindre land og dyrke forskjellige avlinger for å forbedre jorda og spare landressurser. En bærekraftig bonde kan også eksperimentere med vertikkelplanting eller la dyr beite på avlingsland for å spare plass.

Fordi landstørrelse ikke dekkes av NOP -politikk, kan en organisk bonde bruke mer land enn nødvendig og kaste bort ressurser. De trenger selvfølgelig ikke for å være "organisk", dikterer ikke deres engasjement på noen måte.

03 av 08

Bærekraftig er vanneffektiv

George Rose / bidragsyter / Getty Images

NOP -politikk krever ikke at bønder eller prosessorer prøver å spare vannressurser. Bærekraftige jordbruks- og prosesseringsmetoder prioriterer imidlertid vannbevaring.

Bærekraftige jordbruksmetoder kan omfatte bruk av gjenvunnet vann for noen avlinger, plante tørke-tolerante avlingsarter eller bruke vanningssystemer med redusert volum. NOP -policy sier at gjenvunnet vann kan brukes til vannavlinger.

04 av 08

Bærekraftig er energieffektiv

Alexandros Maragos/Moment/Getty Images

De fleste moderne gårder (til og med organiske gårder) og matbehandlingsanlegg er sterkt avhengig av ikke-fornybare energikilder, for eksempel petroleum. Bærekraftige matbønder og prosessorer favoriserer bruk av fornybar energi, vel vitende om at ikke-fornybar energi er begrenset og ikke vil fortsette for alltid.

Et bærekraftig matsystem kan delvis stole på alternative energikilder som vind, sol eller vannbasert kraft.

05 av 08

Bærekraftig er lite utslipp

Jetta Productions/Blend bilder/Getty Images

Hvis målet ditt er å bidra til å senke utslippene, er lokal, bærekraftig dyrket mat, ikke økologisk mat, det beste alternativet. Organisk sertifisering dekker ikke problemer som bruk av fossilt brensel i matproduksjon eller transport. Mange økologiske matprodusenter og selskaper sender organiske matprodukter tusenvis av miles fra gård til lager til lagring og andre steder.

Ideelt sett er lokalt dyrket organisk mat optimal for helse og lave utslipp. Når det gjelder bruk av fossilt drivstoff, kan imidlertid ikke organiske stoffer konkurrere med lokalt dyrket bærekraftig mat, med mindre et alternativt drivstoff brukes til transportbiler.

06 av 08

Bærekraftig er mer human

Michael Marquand/Lonely Planet Images/Getty Images

Organisk sertifiseringspolitikk inkluderer ekstremt begrensede regler om dyretilgang til beite, men USDA gir ikke offisielt mandat til dyrevelferd og velvære gjennom NOP. Organisk husdyr kan tilbringe mye tid i innesperring med liten tanke til deres generelle velvære.

I et mer bærekraftig husdyrsystem vurderer en bonde velferden til husdyr og vil gi rikelig uterom slik at dyr kan rote, hakke og beite naturlig. En bærekraftig gård gir også et mer behagelig innendørs plass.

Menneskelig behandling av dyr er noe enhver bonde kan eller ikke velge å implementere, men organisk sertifisering alene vil absolutt ikke sikre anstendig dyrebehandling.

07 av 08

Bærekraftig er miljøvennlig emballasje

 Michael Lofenfeld Photography/bidragsyter/Getty Images 

Å tenke bærekraftig betyr å vurdere den endelige emballasjen. For eksempel kan du dyrke perfekt organiske jordbær, deretter plassere dem i bittesmå plastbinger, og dekk dem deretter med plastkrymping, og pakk deretter alt i en større boks. Det er massevis av emballasje, og ikke så miljøvennlig.

Et enkelt bærekraftig emballasjeflytting er å velge glass fremfor plast. Plastbeholdere, laget med ikke-fornybar petroleum, er mindre miljøvennlige enn fullt resirkulerbare glassbeholdere.

Bærekraftig emballasje bruker minst mulig ressurser som er nødvendig. Ideelt sett bør bærekraftig emballasje være 100% resirkulerbar, komposterbar eller biologisk nedbrytbar og trykt med miljøvennlige blekk også. Ikke all sertifisert økologisk mat er pakket på en så bærekraftig måte.

08 av 08

Bærekraftig strekker seg utover maten

Hugo/Moment/Getty Images

Organisk sertifisering er fin, men NOP -politikk gir ikke mandat til at en bonde eller selskap oppfører seg bærekraftig og etisk. For eksempel bør oppdrettsbeslutninger basert på bærekraft omfatte andre problemer, for eksempel et papirløst kontor, insentiver for bruk av mindre gassbasert transport, beskytte samfunnet utover gården og rettferdige arbeidsforhold for arbeidere.

Ekte bærekraft strekker seg utover grunnleggende jordbruksmål til ledelse og individuelle mål og livsstilsvalg. Organisk politikk dekker ikke mye når det.