Historien til Chipotle meksikansk grill

Chipotle Mexican Grill ble grunnlagt av Steve Ells i 1993 og har base i Denver, Colorado. Navnet Chipotle stammer fra Nahuatl/meksikansk navn for en røkt, tørket jalapeño chilipepper.

Ydmyk begynnelse

Grunnlegger Steve Ells deltok på Culinary Institute of America i Hyde Park, New York. Etterpå ble han en linjekokk for Jeremiah Tower på Stars i San Francisco, California. I 1993 tok Ells det han lærte i San Francisco og åpnet den første Chipotle -restauranten i Denver, Colorado, nær University of Denver campus med et lån på 85 000 dollar fra faren. 

Ells og faren beregnet at butikken måtte selge 107 burritoer per dag for å være lønnsom; Etter en måned solgte den opprinnelige restauranten imidlertid over 1000 burritos om dagen. ELLS hadde opprinnelig planlagt å bruke midler fra den første Chipotle for å åpne en fin-dining-restaurant, men i stedet fokusert på Chipotle Mexican Grill da restauranten viste potensialet for videre suksess.

I 2017 opererte Chipotle mer enn 2400 restauranter. Chipotle franchiser ikke sin virksomhet, med tanke på å beholde eierskap til alle plasseringene som er sentrale for dens evne til å sette tonen for ansattes kultur, samt å opprettholde sin forpliktelse til bærekraftige ingredienser.

McDonalds investering

I 1998 gjorde McDonald's en innledende minoritetsinvestering i selskapet. I 2001 hadde selskapet vokst til å bli Chipotles største investor. McDonalds investering tillot firmaet raskt å utvide seg fra 16 restauranter i 1998 til over 500 butikker innen 2005.

I oktober 2006 ble McDonald's fullt ut avhendet fra Chipotle. Dette var en del av et større initiativ for McDonald's for å avhende alle de ikke-kjerne forretningsrestaurantene, inkludert Chipotle, Donatos Pizza og Boston Market, slik at det kunne fokusere på Main McDonalds kjede.

Etter McDonalds avhending kjøpte Chipotle de få franchisetakene den hadde solgt og ble 100% selskapseid. Chipotle ble offentlig i 2007.

E-Coli-utbrudd

På slutten av 2015 var det en serie e-koli-utbrudd på forskjellige Chipotle Mexican Grill-restauranter, inkludert 11 Chipotle-restauranter i Washington og Oregon.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) reduserte antall tilfeller koblet til Chipotle fra 50 til 37 tilfeller 18. november 2015 (med 24 i Washington og 13 i Oregon). Denne reduksjonen på nesten 25% var basert på mer sensitiv testing som avslørte at tilfellene ikke var relatert til Chipotle.

CDC har informert Chipotle om at den identifiserte seks ekstra tilfeller der innledende testing samsvarer med E. coli -stamme involvert i Washington og Oregon -hendelsen. Som svar på denne hendelsen sa Chipotle at det tok skritt for å sikre at restaurantene var trygge, selv om gruppen opplevde et enormt fall i aksjekursen.

Selskapet sa at det gjennomførte dyp rengjøring på restaurantene som var koblet til e-koli-utbruddet, erstattet ingredienser på disse restaurantene, endret prosedyrer symptomer på sykdom.

Chipotle sa også maten til restaurantene.

I følge CDC skjer omtrent 48 millioner tilfeller av matrelatert sykdom i U.S. årlig, inkludert 265 000 tilfeller av E. coli.

Utøvende endringer

I november 2017 kunngjorde grunnlegger og administrerende direktør Steve Ells at han ville trekke seg fra sin stilling. I mars 2018 ble Ells erstattet av Taco Bell -administrerende direktør Brian Niccol, selv om Ells vil fortsette å ha sin stilling som styreleder. Chipotles (NYSE: CMG) aksjekurs økte over 12% ved kunngjøringen om endringen i ledelse. Selv om CMG i november 2018 handler med 35% avslag på høye høyder i 2015.