Tips om restaurantdesign og interiøroppsett

Mens god mat og god kundeservice er avgjørende for returforretning, er også atmosfæren til en restaurant viktig. Du vil at kunder skal føle seg komfortable og nyte måltidene. Restaurantdesign setter scenen for en kundes matopplevelse. Høyt musikk, Formica -bord og plastkopper satte en helt annen stemning enn jazz, lintøy og fint Kina.

Balanserende setekapasitet 

Utformingen av en restaurant skal være en balanse mellom en innbydende atmosfære og maksimal sittekapasitet. Med andre ord, du vil pakke inn nok kunder til å holde seg opptatt og gjøre overskudd, samtidig som du får gjestene til å føle seg komfortable. Noen typer restauranter fokuserer på setekapasitet i stedet for interiørdesign. Diners, for eksempel, har mer sitteplasser, mens fine restauranter har en tendens til å fokusere mer på atmosfære.

Designproblemområder

I en perfekt restaurant ville det være slik som et dårlig bord. Imidlertid kan få restauranter unnslippe å ha minst ett problemområde i spisesalen. Vanlige restaurantproblemområder-plasser som kundene vanligvis ikke vil sitte-ta med bord i nærheten av kjøkkeninngangen, toalettene og inngangen til inngangen. Bordene smeller midt i spisesalen er ikke alltid populære blant spisestyrere heller.

For å hjelpe til. Vurder å flytte en ventestasjon eller busstasjon, hvis mulig, til et problemområde i stedet for et spisebord.

En måte å oppdage problemområder før åpningsdagen er å sitte i hver eneste stol i spisesalen din. Studer utsikten fra hvert sete. Du kan finne at man har en direkte utsikt over busstasjonen, mens en annen får et utkast fra inngangsdøren.

Musikk

Stillhet er definitivt ikke gylden på de fleste restauranter. Musikk vil sette tonen på en restaurant like mye som stilen på menyen eller kunstverket på veggene. Unngå CD -er som er repeterende, for personalets skyld, som må lytte til det om og om igjen.

Radio er et billig alternativ for tilfeldige spisesteder, men ikke-kommersielle kanaler er å foretrekke. Live underholdning, som kan være dyrt, tilfører en klar følelse av atmosfære. En god musiker eller gruppe kan trekke inn folkemengder bedre enn noen middagsspesial. Mange restauranter har livemusikk i helgene eller bestemte netter i uken.

Oppvarming og ventilasjon

En viktig (og dyr) vurdering for enhver restaurant, enten ny eller eksisterende, er oppvarming og kjøling. Restaurantkjøkken legger ut mye varme, lukter og røyk. Forsikre deg om at din kommersielle serie har riktig ventilasjon, med riktig type hette og vifter.

Riktig klimaanlegg er også viktig for enhver restaurantdesign. Ingenting vil vende lånetakerne raskere bort enn en ikke-luftkondisjonert spisestue midt i en sommervarmebølge. Det kan være fristende å skimpe på dette området, men til slutt kan dårlig ventilasjon og klimaanlegg koste deg mye mer i tapt salg.

Toaletter

Design og atmosfære gjennomføres til restaurant toaletter. Toaletter bør sjekkes minst en gang i starten av hvert skift (helst oftere hvis det er travelt). En vertinne eller bussperson kan tildeles oppgaven med å fylle på papirprodukter og ta ut søpla.