Topprestaurant Forrett trender

Hvert år slipper National Restaurant Association (NRA) sin årlige Hva er varm kulinarisk prognose, skissere meny trender for det kommende året. Undersøkelsen studerer alle aspekter av restaurantmenyer, fra forretter, til stivelse og sideartikler til hovedretter og desserter. Forretter er en flott måte å selge et hvilket som helst restaurantmåltid, og de er også lettere å eksperimentere med når du prøver ut nye menytrender. Kundene er mer villige til å prøve noe nytt hvis det ikke koster mye. Så de kan ta en sjanse på ny forrett, så lenge de vet at de fremdeles kan bestille sin favoritt hovedrett til middag. Nedenfor er de fem beste forrettstrendene for 2014, som vurdert av NRA Hva er varm kulinarisk prognose, som har oppholdskraft langt utenfor 2014. 

01 av 05

Charcuterie (husbuglet kjøtt)

I følge National Restaurant Association Hva er varm kulinarisk prognose, House Cured Meats (også kjent som Charcuterie) er den beste trenden blant de 1200 kokkene som er spurt av NRA. Med 63% av kokkene som vurderer det som en varm trend, er dette andre året på rad som spekemat har vært den nummer én forrett. Hvis du ser på populære elementer i andre kategorier, vil du se en sterk vekt på huslagde ting, lokale råvarer, storfekjøtt og sjømat og andre nær-til-hjem-menytrender. Forbrukerne vil vite hvor maten kommer fra, og det er verdi i å ha den laget på stedet.

02 av 05

Vegetariske forretter

En egen rapport fra landets restaurantnyheter, sitert helseproblemer som den viktigste grunnen til at folk vil spise ut sjeldnere i 2014. Akkurat som folk vil vite hvor maten kommer fra, vil de også ha sunnere alternativer. Valg av vegetarisk meny appellerer ikke bare til vegetarianere, men de som ser på kolesterolet, vekt, blodtrykk eller andre helseproblemer.

03 av 05

Etniske/ gateinspirerte forretter

For andre året på rad er etniske/ gateinspirerte forretter nummer tre på listen over varme forrett trender. Elementer som tempura, taquitos og kebab vil fortsette å være populære meny forretter. Også kraftig påvirkning av populariteten til gateinspirerte matvarer er fremveksten av matbiler. Matbiler som et kulinarisk tema ble vurdert av 61% av kokkene som en varm trend, så det er ingen overraskelse at murstein og mørtelrestauranter tilpasser matbiler til sine egne menyer.

04 av 05

Etiske fall

Ny for de kulinariske prognosen Topptrender i år er etniske fall. Dips har alltid vært en mengde behagelig, uansett om du kastet en grillfest, baklukefest eller bestilte forretter med venner. For noen år siden brast spinat og artisjokk dukkert på scenen og er nå en inventar på mange kjederestauranter verdsetter måltider. Menydrender ser mot Midt -Østen og mindre kjent middelhavspris, inkludert stekt aubergine -dukkert og Muhammara, en tradisjonell dukkert laget av varme og søte røde paprika, valnøtter, granateple melass og krydder. Sjekk ut disse ferske nye ingrediensene som kan hjelpe deg med å krydre restaurantmenyen.

05 av 05

Underholder bouche

Begrepet underholder bouche er fransk for forrett. Det refererer vanligvis til en eller to bittporsjoner med mye smak. Bare 42% av de undersøkte kokkene vurderte denne trenden som varm. 32% trodde det ble ansett som gårsdagens nyheter, mens 26% ser på det som en flerårig favoritt. Selv om denne typen forrett kan være litt masete for noen restaurantkonsepter, er den ideell for god mat og forskjellige catered -arrangementer. Selv om den faller av listen over hete trend de kommende årene, vil jeg satse på at denne franske klassikeren fortsatt vil være på utvalgte menyer i årene fremover.

Ovennevnte restaurant -menytrender er trendy, men har oppholdskraft som strekker seg utover 2014. Trender som gatemat og etiniske dips Transend Restaurant -konsepter, passende menyer på Fast Casual, Fine Dining, Food Trucks og mer. Det er viktig å huske at menytrender kommer og går; Det er viktig å fortsette fokuset på god mat og matservice for å holde kundene tilbake. Det er hemmeligheten bak en suksessfull meny.