Hva er Restaurant Week?

Restaurant Week er en periode med spesialiteter og kampanjer for restauranter som begynte i New York City i 1992 og nå finner sted over hele landet. Det forekommer vanligvis om vinteren eller våren i løpet av den langsomme sesongen for restauranter.

Restaurant Week er etablert for å bidra til å øke virksomheten, og har vokst i popularitet siden starten. Det gir mange fordeler for restauranteiere og kan bidra til å øke salget i ellers langsomme perioder. La oss se på hvordan det startet og hvordan du kan delta i din egen restaurant.

Hva er Restaurant Week?

Restaurantuke er en smart kampanjestrategi som opprinnelig er ment å vekke virksomhet for restauranter i New York City i løpet av den langsomme tiden av året. Den første restaurantuka ble tenkt opp av Tim Zagat og Joe Baum. Tim Zagat er grunnleggeren av Zagat Survey, som dekker restaurantguider i byer over hele verden. Avdøde Joe Baum var en topp restauratør, og skapte så berømte spiserom som vinduer på verden og regnbuerommet.

Paret planla den første restaurantuka for å sammenfalle med den demokratiske stevnet. Det ukelange arrangementet var en slik suksess den har vokst til å omfatte fire uker i New York City, i stedet for en uke. Konseptet har også spredt seg over hele landet til byer og stater, som alle deltar med sin egen versjon og planlegger.

Mange store byer tilbyr nå flere restaurantuker hvert år, og de strekker seg ofte i flere uker eller til og med en måned av gangen.

Hvordan Restaurant Week fungerer

Restaurantuke varierer fra sted til sted. Det generelle konseptet er at lokale restauranter samarbeider med lokale turistorganisasjoner eller handelskamre for å promotere en uke med lunsj- og middagsspesialiteter. Andre partnere kan omfatte lokale bedrifter, banker og matleverandører.

Restauranter tilbyr vanligvis reduserte priser for en Prix Fixe -meny, ideen er at det de taper i sjakk gjennomsnitt de får i salgsvolum. Mange restauranter rapporterer betydelige salgsøkninger i løpet av restaurantuken. Mye av denne virksomheten kommer fra nye kunder, og du har en sjanse til å vise dem den flotte menyen og oppleve restauranten din har å tilby.

Andre fordeler med restaurantuke

Restauranter er ikke de eneste virksomhetene som drar nytte av restaurantuke. Det hjelper med å øke turismen, og dermed øke virksomheter for hotell, butikker og andre lokale virksomheter.

Byer og stater kan bruke Restaurant Week som en plattform for å vise frem sitt område og bygge sitt kulinariske omdømme. I New York City, hvor det er mange restauranter som ikke trenger promotering, er det mange som fremdeles er med på Restaurant Week, og anerkjenner det felles gode det tilbyr.

Lag din egen restaurantuke

Hvis området ditt ikke har en etablert restaurantuke, er her noen tips for å få en på plass:

• Partner opp: Bli med andre restauranter, lokale bedrifter og organisasjoner som handelskammeret.
• Planlegg for en langsom tid i løpet av året: Dette er en sjanse til å øke virksomheten når salget henger og får eksponering for nye kunder.
• Være konsekvent: Alle de deltagende restaurantene skal følge de samme retningslinjene angående faste priser (nå er ikke tid til å underslå konkurransen din) og lignende menyer (to-retters, tre-retters, og så videre). Priser for restaurantuken trenger å imøtekomme både lave og avanserte restauranter.
• Tilby din beste mat: Ideen bak Restaurant Week er å vise frem restaurantens mat til kunder som kanskje ikke spiser der regelmessig. Tilby en husfavoritt eller en kokkespesialitet, ikke bare de billigste menyalternativene.

Restaurantuke er en stor salgsfremmende mulighet som kan starte en langsom tid på året. Det er en samarbeidsinnsats mellom restauranter, og det er viktig at alle som deltar enige om timing, prispoeng og markedsføring. Områder som er vertskap. 

Key Takeaways

• Restaurantuke er en stor salgsfremmende periode for restauranter som finner sted i byer over hele U.S. og strekker seg ofte lenger enn en uke.
• Restauranter samarbeider ofte sammen og med andre lokale virksomheter og organisasjoner for å fremme virksomhet for byen sin.
• Det skjer ofte om vinteren eller våren, i løpet av den langsomme sesongen, men noen store byer er vert for flere restaurantuker hvert år.