Hva restaurantere trenger å vite om virtuelle restauranter

60% av nye restauranter mislykkes i løpet av de første fem årene. Hvis restauratører tok denne statistikken til pålydende, kan de tro at dette er en dårlig tid å lansere en ny restaurant. Imidlertid er det rett og slett ikke tilfelle. 2016 var første gang i historien at amerikanere brukte mer på tilberedt mat enn på dagligvarer. Det er ingen bedre tid å starte en restaurant enn akkurat nå-bare ikke din tradisjonelle murstein-og-mørtel restaurant. Den virtuelle restauranten, som fjerner alternativet for lånetakerne å spise i restauranten din, vokser i popularitet takket være fremveksten av mobilteknologi og den økte effektiviteten til hjemmeleveringstjenester. Faktisk spår investeringsbanken UBS-salg av matlevering til å vokse årlig med nesten 20%-fra 35 milliarder dollar til 365 milliarder dollar over hele verden innen 2030.

Virtuelle restauranter blir en stift i de fleste store byer som New York, Chicago og Los Angeles. Når tiden går, vil du sannsynligvis se mer virtuelle restauranter i hele landet. Her er hva du trenger å vite om du tenker på å lansere en virtuell restaurant.

Definere virtuelle restauranter

Virtuelle restauranter, også referert til som spøkelsesrestauranter, er restauranter som tilbyr en bare levering av leveringer som er tilrettelagt gjennom digitale applikasjoner og tredjeparts tjenester. Disse kun-restaurantene demper tradisjonelle utgifter og overhead, samtidig som de gir kundene en mer praktisk og raskere måte å spise.

Virtuelle restauranter blir stadig mer populære etter hvert som teknologiske fremskritt fortsetter å forbedre den elektroniske brukeropplevelsen og effektiviteten og lokke leveringstjenestene. Mange virksomheter investerer mye på virtuelle restauranter og teknologien som gjør dem mulig. For eksempel kjøpte Grubhub, en av lederne på matleveringsplassen, nylig Level, en virksomhet som hjelper restauranter med digitale betalinger og kundelojalitet, for 390 millioner dollar.

Hvordan virtuelle restauranter fungerer

Ved hjelp av en nett- eller mobilapplikasjon kan restaurant lånetakere se menyer, legge inn bestillinger og betale for måltidene sine på nettet. Når en bestilling er lagt inn, blir restauranten varslet og begynner å forberede bestillingen på kjøkkenet. Etter at maten er klar, transporterer en matleveringstjeneste måltidet til skytshelgen som spesifisert under bestillingsprosessen. Når transaksjonen er fullført, er betalingen spredt til alle relevante parter.

Fordelene med å eie en virtuell restaurant

Ved å unngå behovet for å kjøpe plass i et høyt trafikkområde, kan restauranteiere bruke budsjettet til å lage et kjøkken som legger vekt på forbedrede forberedelsesprosesser og arbeidsflyt. Noen av de andre fordelene ved å eie en virtuell restaurant inkluderer å unngå behovet for å ansette servitør, lavere leie, redusert avhengighet av tabellomsetningsrater, mindre kapitalintensivt å lansere, mer fleksibilitet og bedre testmuligheter.

Fordelene med å bruke en virtuell restaurant

Den oppadgående trenden med utgifter til levering på nettet indikerer forbrukernes ønske om spisesteder for hjemmelevering og muligheten for virtuelle restauranter. Forbrukere tar raskt i bruk den virtuelle restaurantopplevelsen fordi den gir mer servering, muligheter til å prøve nye restauranter, enklere bestilling med færre hull i kommunikasjon, bedre menyforståelse og bekvemmelighet.

Hvordan virtuelle restauranter kan bruke data effektivt

En av de mer interessante fordelene med den virtuelle restauranten for lånetakere og bedriftseiere er hvor kraftige data kan være for matopplevelsen. Det er ingen som benekter virkningsdataene har hatt på andre bransjer. Markedsførere kan levere strategiske annonser til brukere basert på deres søkehistorikk, nettsteder de hyppige og andre demografiske data de gjør offentlig tilgjengelige. Nettforhandlere kan til og med bruke innkjøpsdata for å sende salgsvarsler eller anbefalinger til kundene.

Tradisjonelle restauranter ser ut til å slite med datainnsamling og styring; Tross alt er det praktisk talt umulig å effektivt spore en persons ordre, deres mening om måltidet, og deretter tolke det på en meningsfull måte å forbedre opplevelsen neste gang. Virtuelle restauranter lar nå eiere samle inn og administrere data mer effektivt-som de kan bruke for å ta bedre strategiske beslutninger.

Virtuelle restaurantpartnere bruker også data for å forbedre brukeropplevelsen. For eksempel la UberEats, en fremtredende tjeneste. UberEats kontaktet en lokal pizzeria, Si-Pie Pizzeria, for å varsle eieren om den høye etterspørselen etter kylling i området. Eieren opprettet en virtuell restaurant, Si's Chicken Kitchen, ved å bruke samme kjøkkenplass som deres pizzeria. Den virtuelle restauranten genererer omtrent $ 1000 per ukes leverende mer stekt kylling enn pizza for eieren.

Hva du skal vurdere før du åpner en virtuell restaurant

Hvis du er en gründer som vurderer en virtuell restaurantvirksomhet, er det noen få ting å huske på.

Hva du vil ha ut av stedet ditt: Mens en virtuell restaurant fjerner behovet for spisestue, vil du fremdeles trenge et sted for kjøkkenet ditt. I stedet for å målrette et område med mye fottrafikk, se etter plass i nærheten av forbrukernes hjem og med rom for å skape et effektivt kjøkken.

Hva leveringsutgiftene dine vil være: Utgifter som husleie, ingredienser, lagring og kjøkkenpersonell er variabler som alle restauranter må vurdere, men virtuelle restauranter må også forstå kostnadene ved å bruke tredjeparts online bestilling og leveringspartnere. De fleste av disse partnerne vil ta en prosentandel av salget ditt.

For eksempel tar UberEats omtrent 30%av regningen, sømløs og grubhub tar mellom 12%-24%, og Doordash, postkamerater og kaviar tar 15%-23%. Du må kjenne leveringsutgiftene før du starter en virtuell restaurant, slik at du kan prise maten i henhold til gevinstmarginene dine.

Hvordan du kan øke avkastningen din:Mye av lokking av virtuelle restauranter er potensialet for høy avkastning. Før du starter en, må du være flittig om hvordan du har tenkt å spore og måle returen. Du kan også øke avkastningen ved å diversifisere menyen din på forskjellige kjøkken, operere på dager/ganger du kanskje ikke tradisjonelt, og liste opp virksomheten din på flere online-bestillingsplattformer.

Hvordan du vil markedsføre restauranten din:Med mindre penger som går til arbeidskraft eller leie, vil du ha flere ressurser å legge til andre områder som kan øke forretningslignende markedsføring. Mange av markedsføringstaktikkene som fungerer for tradisjonelle restauranter vil også gjelde for din virtuelle virksomhet. For eksempel er gunstige anmeldelser, markedsføring på sosiale medier og PPC viktige måter å drive flere online bestillinger. Videre vil du optimalisere online -oppføringene dine for å inkludere bilder, riktig forretningsinformasjon, populære nøkkelord og oppdaterte menyer.

Bunnlinjen

Hvis du er en restauratør, er det mange grunner til å vurdere å bli med i den virtuelle revolusjonen. Den lave inngangsbarrieren reduserer økonomiske risikoer for startups, og reduserte overhead- og arbeidskraftsutgifter lar restauranter fokusere budsjettene sine på ingredienser, markedsføring og forbedret driftseffektivitet av bedre kvalitet, markedsføring og forbedret driftseffektivitet. Videre indikerer forbrukertrender at folk foretrekker å spise i stedet for å spise ut. Virtuelle restauranter er mer enn en kjepphest, det er en trend som vil fortsette å endre matopplevelsen for alltid.