6 spørsmål å stille før du kjøper en eksisterende restaurant

Å kjøpe en eksisterende restaurant kan være en flott måte å oppfylle drømmen din om å være restauranteier. Du hopper over de vanskelige tidlige årene med å få en restaurant fra bakken. Som med å kjøpe en restaurantfranchise, får du øyeblikkelig navnegjenkjenning og en innebygd kundegrunnlag. Du trenger ikke å bygge en forretningsplan og meny fra bunnen av. Men i et kjøp arver du det gode, det dårlige og det stygge. Det kan være et økonomisk eller lovlig rot som venter på deg. Hvis det eksisterende etablissementet ikke har et fantastisk rykte, kan det hende du aldri kan riste bagasjen.

Før du hopper for å gi et tilbud på din favoritt spisestue eller pub, bør du undersøke hva du vil kjøpe grundig. Bare fordi du har en sjanse til å unngå vanskene med å være en oppstart, gjør det ikke å kjøpe en eksisterende restaurant til en enkel billett til suksess. Det er fremdeles like mye å vurdere som det er når du åpner en ny restaurant. Det er som å kjøpe en bruktbil: du vil vite alt Før du ender opp med en sitron. Her er noen viktige ting du må vurdere.

1. Hvorfor er restauranten til salgs?

Dette er det største spørsmålet-hvorfor vil de selge i utgangspunktet? Tross alt, hvis restauranten lykkes, hvorfor ville de bli kvitt den? Det er to hovedgrunner til å selge:

1. Restaurantseierne vil kanskje trekke seg tilbake, eller de kan være lei av å være sine egne sjefer. Det er en krevende jobb, og de lange timene kan ta en toll. Helsekomplikasjoner, familieproblemer eller andre personlige problemer kan gjøre å eie en restaurant for vanskelig for noen mennesker. Hvis det ikke er riktig for dem, må du sørge for at å eie en restaurant er riktig for deg.
2. Det er ikke sikkert at de tjener nok penger til å dekke overhead (advarselsklokker) og ønsker å losse restauranten før de mister hele investeringen (høyere advarselsklokker).

2. Hva er det økonomiske bildet?

Før du kjøper en restaurant, må du vite om det vil være en levedyktig virksomhet for deg. Uansett hvor mye du elsker den tacokedelen, eller hvor vellykket det ser ut, må du legge den økonomiske under et mikroskop. Dette vil gjøre deg oppmerksom på viktige problemer fra begynnelsen. Hvis du planlegger å søke om et lite bedriftslån, må du opprette en detaljert oversikt over økonomien for restaurantforretningsplanen din, uansett.

Overskudd og tap, kontantstrømoppgaver, balanse, bankregister og skattehistorie-alle er rettferdig spill for deg og regnskapsføreren din til å løpe gjennom med en fin-tannet kam. Ting du bør se på inkluderer salg av mat og drikke (månedlig og årlig), arbeidskraftskostnader, matkostnader og sjekk gjennomsnitt. Se også på kostnadene for verktøy, leie, forsikring og skatter. Undersøk eksisterende leverandørkontrakter og tilstanden til eiendeler (spesielt utstyr) du vil arve. Se på forpliktelsene du vil ta på deg til hvem du skylder penger, hvor mye og hva er de månedlige utbetalingene? Hvis de nåværende eierne ikke har noen lån, men du planlegger å låne penger, må du finne ut at kostnadene i restauranten din også.

Hvis en eier er motvillig til å vise deg bøkene sine, ikke gå videre. Alle som er seriøse med å selge, bør være klare til å gi et klart bilde av den økonomiske helsen til restauranten sin. Husk imidlertid at du kanskje trenger å signere en ikke-avsløringsavtale om at du ikke vil dele informasjonen deres med noen andre parter.

3. Er det noen skatteproblemer eller juridiske problemer?

Unnlatelse av å betale salg eller lønnsskatt er en av de vanligste årsakene til restaurantavslutninger. Disse forpliktelsene sammensetter seg raskt under statlige straffer, og du vil ikke arve det rotet. Det er mange andre legaliteter å se etter: ubetalte lønninger, kundesøksmål, tilbakeleie, siteringer av helseavdelingen og mer. Venve hjelp av en advokat til å gjennomgå alle offentlige poster slik at restaurantdrømmen din ikke blir et lovlig mareritt.

4. Hvordan er stedet?

Med mindre du er veldig kjent med restauranten som er til salgs (du enten jobbet der eller besøkte den), bør du finne ut hvordan stedet fungerer for virksomheten. Ligger det i et travelt område? Er det synlig nok til å få inn fottrafikk? Er det nok parkering til å oppmuntre til virksomhet? Hvordan er konkurransen i nærheten? Har noen nye restauranter åpnet nylig som kan skade virksomheten? Hvis eiendommen leies, er leiemessen for nabolaget? Hva er de fremtidige vilkårene for leiekontrakten?

5. Hva er omdømmet?

Selv om du er en lojal regelmessig ved etableringen, kan du ta deg tid til å se på det gjennom øynene til det bredere samfunnet. Hva synes andre lokalbefolkningen om maten og tjenesten? Du kan skaffe deg noen av disse innsiktene gjennom observasjon av fly-på-veggen. Men dra nytte av ressursene som Better Business Bureau, Yelp, Google og sosiale medier for å se hva folk sier om sine erfaringer. Selv om det er sant at du alltid kan tjene andre sjanser ved å markedsføre at restauranten er "under ny ledelse", kan et forferdelig rykte være vanskelig å overvinne.

6. Vil du kjøpe hele merket?

Hvis du bestemmer deg for at du vil kjøpe restauranten, må du fremdeles finne ut om du vil ha hele saken-navnet, logoen og menyen-eller bare plassen og utstyret. Det er ikke uvanlig at restauranter rebrand etter et salg, og dette kan være et godt alternativ hvis omdømmet trenger arbeid. Men på noen måter kan dette føles som å starte fra bunnen av. Hvis du ikke planlegger å gjøre noen store endringer i utgangspunktet, kan det være best å beholde det nåværende restaurantnavnet og merkevaren. Tross alt, hvis det ikke er knust, ikke fikse det.

Restauranter er risikable satsinger. Selv etablerte med en god merittliste er aldri en sikker ting. Hvis du føler deg lidenskapelig, kan du imidlertid få det til å fungere, og du gjør leksene dine, og kjøper den eksisterende restauranten kan være din vei til suksess.