Beste miljøvennlige praksis for organiske restauranter

Mens andre områder med forbrukerproduktforsinkelse, fortsetter salget av organisk mat å vokse på grunn av forbrukernes etterspørsel. Så å betjene organiske stoffer på restauranten din er en god idé hvis du vil øke restaurantoverskudd.

Imidlertid er det også viktig å merke seg at forbrukere synes organisk og miljøvennlig er bedre enn organisk alene eller miljøvennlig alene. Du bør vurdere å kombinere de to elementene for å maksimere restaurantens potensial.

For eksempel viser nyere undersøkelser at forbrukerne er villige til å betale mer for "grønn" servering, med hele syv av 10 forbrukere som bemerker at de er "veldig interessert" på restauranter som prøver å beskytte miljøet.

Enda bedre vil 65% av forbrukerne betale opptil 10% mer for å spise på en grønn restaurant kontra en restaurant som ganske enkelt serverer økologisk mat. Med dette i bakhodet, sjekk ut ideene nedenfor for å se alle de forskjellige måtene du kan grønne restauranten din.

01 av 11

Grønn mattilbud

Å være restaurant, vil du starte med å grønne nøkkelelementet - maten du serverer. Ettersom du allerede serverer økologisk mat, er det et positivt skritt, men organisk er ikke den eneste faktoren som påvirker matens bærekraft. Faktisk går organisk og bærekraftig ikke alltid hånd i hånd, så du må øke spillet ditt. Andre matalternativer og praksis du bør vurdere inkluderer følgende:

• Mange forbrukere anser lokal mat som et bærekraftig valg, så når du kan, server økologisk mat som er lokalt hentet på restauranten din.
• Kutt ned matemballasje, serverer mat som produserer minimalt emballasjeavfall eller kommer i resirkulert innholdsemballasje.
• Server mange vegetariske og veganske alternativer. Ikke bare vokser vegetarisk mat i popularitet, men det er miljøvennlig å starte opp. Kjøtt er miljøvennlig, mens hele, plantebaserte matvarer kuttet ned på miljøskader. Forsikre deg om at du tilbyr mange plantebaserte valg.
• Sjømat kan ikke på dette tidspunktet være sertifisert organisk. Hvis du serverer fisk, bør du vurdere bærekraftige sjømatalternativer som valgene som er oppført på Blue Ocean Institute eller Monterey Bay Aquariums "grønne" lister.
• Vurder matproduksjon på stedet. Hvis du for eksempel serverer syltetøy på frokostmenyen din, kan du gjøre den selv i huset med ferske lokale organiske bær kontra syltetøy i.
• Gå GMO-gratis og se etter andre bærekraftige matmerker. Bare vær sikker på at du ikke fremmer skyggefulle, ikke-så-grønne eller uetiske etiketter.

02 av 11

Øv vanneffektivitet og bevaring

Det er mye du kan gjøre for ikke bare å øke vanneffektiviteten, men bidra til å bevare vannressursene denne planeten har. Prøv følgende:

• Hvis du har landskapsarbeid, bruk planter som krever mindre vann. Sett sprinkler på en tidtaker og ikke la sprinkler. faktisk grøntområder.
• Vurder å sette opp et vannoppsamlings- og gjenbrukssystem som en regnfat.
• Installer lavstrømningskraner på kjøkkenet og badene. Vurder også på forespørsel, berøringsfri sensorkraner.
• Bruk Energy Star -kvalifiserte oppvaskmaskiner, isprodusenter og steamers.
• Installer to toaletter med dobbelt håndtak eller toaletter med høy effektivitet og vannløse urinaler.
• Bruk en lintjeneste som er kvalifisert som vannbesparende eller vaske sengetøy internt med en Energy Star-kvalifisert vaskemaskin.
• Serverer bare drikkevann til kundene på forespørsel.

03 av 11

Redusér avfall

Det er dusinvis av små måter å redusere avfall på en restaurant.

• Kompost matrester. Hvis du ikke dyrker noe av din egen mat og ikke har noe uteområde, kan du donere komposten din til en lokal samfunnshage.
• Server riktig porsjoner som vil resultere i mindre matavfall. Doner matrester til lokale tilfluktsrom.
• Gå papirløs ved å ta online reservasjoner, holde kundeinfo på datamaskinen, lage papirløs fakturering for alle leverandører og ansatte, og betale regningene dine online.
• Hvis du renoverer eller pusser opp, resirkulerer eller donerer gamle varer.
• I toalettene bruker ekte håndklær i stedet for papirhåndklær eller lufthåndtørkere. Bruk påfyllbare gjenbrukbare såpebeholdere med bulk, naturlig håndsåpe.
• Skriv alltid ut på begge sider av resirkulert innholdspapir og gjenbruk eller resirkulere blekkpatroner du bruker i skriverne.
• Prøv enkle trinn som stiftfrie stiftere, gjenbrukbare underlag, gjenbrukbare menyer, gjenbrukbar kaffe og tefiltre, og registrer deg for reduksjon av søppelpost.

04 av 11

Har strenge gjenvinningspolitikker på plass

Ta kontakt med ditt lokale avfalls- og resirkuleringsselskaper, og resirkuler alt du kan. I de fleste stater kan plast, glass, papir, papp og aluminium alle resirkuleres. Mange stater tilbyr også å resirkulere andre gjenstander, for eksempel gammel elektronikk, ødelagt kjøkkenutstyr, batterier, lyspærer, maling, kjemikalier og mer. Noen områder tilbyr også fettgjenvinning, og gjør det som bare kan være avfall, til biodiesel eller gjenbrukbar energi.

Hvis du ikke er sikker på hvilke gjenvinningsalternativer som er tilgjengelige i ditt område, er Earth 911 en uvurderlig ressurs.

05 av 11

Rengjør grønt

Rengjøring av grønt er et av de enklere trinnene enhver øko-etablering kan ta. Prøv ut disse grønne rengjøringstipsene nedenfor.

• Bruk gjenbrukbare håndklær for rengjøring i stedet for papirhåndklær.
• Bruk miljøvennlige rengjøringsmidler.
• Prøv damprensing av gulv og tepper med varmt vann kontra bruk av harde kjemikalier.
• Vask oppretter og tøyvarer i miljøvennlig vaskemiddel og unngå å sende uniformer eller kluter til rengjøringsmidler som bruker harde kjemikalier.

06 av 11

Ditch Disposables for Takeout

For spisekunder sier det seg selv at du bør bruke ekte, ikke engangsretter, men hva med takeaway?

Dette kan være et problem, og det er ingen perfekt løsning. Noen restauranter tilbyr gjenbrukbare retter som kan fylles på nytt, vasket og fylles på nytt for returkunder, men dette er ikke alltid praktisk, så det beste alternativet er å gå med de mest miljøvennlige engangsartiklene du kan.

Vurder resirkulert innholdstakingbeholdere, vesker og bokser pluss å se på maisbasert plast, som er langt fra perfekte og ikke-som du kan tro-totalt biologisk nedbrytbar, men er bedre enn plast laget av jomfruolje.

07 av 11

Redusere forurensing

Du kan tro at forurensning ikke er noe en restaurant kan takle på egen hånd, men du vil ta feil. Selv om en restaurant alene ikke kan løse klimaendringer, kan du gjøre mye for å redusere virksomheten din innvirkning på forurensning. For eksempel:

• Gi ansatte et insentiv til buss, samkjøring eller sykkel for å jobbe og gi sikker sykkelagring med et dusjanlegg.
• Tilby noen fine foretrukne parkeringsplasser for kunder og ansatte som kjøper alternative drivstoffbiler eller hybrider.
• Plasser en ikke-idling-policy påmelding foran restauranten din og hvor leveringsbiler Park.
• Tilby en alternativ drivstoffstasjon.
• Hvis du har plenlandskap, bruk en manuell slåmaskin.
• Tilby lokale kunder matleveranser laget til fots, hybrid eller sykkel.
• Reduser innendørs luftforurensning ved å bruke lav-VOC-maling, lim og fugemasser pluss bruk miljøvennlige rengjøringsmidler.
• Åpne vinduene for å slippe frisk luft inn.
• Plasser organisk dyrket planter og blomster i restauranten din.

08 av 11

Bruk energi effektivt

I følge Green Restaurant Association er restauranter den største forbrukeren av strøm i kommersiell sektor. Det er sprøtt, men det er fornuftig. Det krever mye energi å drive restaurant. Heldigvis er det mange praktiske og enkle trinn du kan ta for å redusere energipåvirkningen.

• Hold innetemperaturer moderat, ikke for varmt eller kaldt og bruk alltid en programmerbar termostat.
• Bruk energi-stjerne-kompatibelt takmateriale og vinduer som hjelper til med å blokkere ekstreme temperaturer.
• Når det er mulig, bruk energistjerneapparater. Du kan finne Energy Star -ovner, oppvarmings- og kjøleelementer, håndtørkere, vaskemaskiner, kjøleskap, belysning, mikrobølger, eksosvifter, takvifter, ovner, oppvaskmaskiner og mye mer.
• Bruk et varmegjenopprettingssystem.
• Hvis renovering eller bygning bruker kvalitet, energieffektiv isolasjon, kanalforsegling og weathertripping, pluss å sørge for at det er mange vinduer som tillater dagslys i.
• Installer en høyeffektiv varmtvannsbereder.
• Bruk energieffektiv belysning.
• Vurder å installere beleggssensorer for belysning i forskjellige rom.
• Ta en titt på Energy Star -kvalifiserte matvarer.
• Utfør regelmessig vedlikehold på alle apparater inkludert kokeutstyr og legg nye pakninger på kjølemenn når det er nødvendig.
• Koble alt kontorutstyret ditt til en strømstripe som enkelt kan slås av og på.
• For mer intense energibesparelser, se på fornybare energialternativer på stedet som solcellepaneler, vindturbiner, geotermisk, solvannsbereder, soleksos og så videre.
• Vurder å kjøpe fornybar energipoeng.

09 av 11

Tenk på bærekraftig interiørdekor

Bærekraftig innredning er best planlagt fra begynnelsen, men selv om du ikke planla miljøvennlig dekor tidlig, kan du fremdeles innlemme mange grønne attributter, for eksempel:

• Bruk alt klutoverfor, for eksempel tøyservietter og duker.
• Bruk ekte, ikke papir eller plast.
• Installer Energy Star -kvalifiserte vinduer.
• Bruk berget eller gjenbruk dekorvarer inkludert bord, stoler og mer.
• Kjøp møbler laget med raskt fornybart tre som bambus eller FSC -sertifisert tre.
• Kjøp organisk bomull, ikke konvensjonelle, bomullstekstiler.

10 av 11

Ressurser og sertifisering for grønne restauranter

Når du blir grønn, eller hvis du trenger mer hjelp med å sette øko-praksis på plass, kan det være lurt å sjekke ut følgende ressurser:

• Green Restaurant Association (GRA): Denne nasjonale ideelle organisasjonen tilbyr sertifisering til restauranter som bruker bærekraftig praksis. Utover sertifisering tilbyr GRA praktiske og kostnadseffektive verktøy som vil bidra til å gjøre din miljøvennlige overgangsstressfri, så dette er en flott organisasjon å sjekke ut.
• Det grønne forretningsnettverket: Green America's Green Business Site er et program for Green America, og nettverket deres er stort, bestående av 5000 virksomheter. Denne organisasjonen tilbyr forretningsverktøy som kan hjelpe restauranten din til å lykkes med den konkurrerende grønne markedsplassen. Som en virksomhet, når du blir med i Green America, får du en oppføring på deres veldig godt leste nasjonale grønne sider, som kan hjelpe deg med å få kontakt med miljøvennlige forbrukere.

11 av 11

Fortell kundene dine alt om praksis

Å gå organisk og grønt er bra, men hvis du ikke forteller kundene dine, vet de kanskje ikke. Mange grønne praksiser er ting du ikke kan se, så husk å informere lånetakerne dine om at du gjør alt du kan for å beskytte miljøet.

Tilby resirkulerte innholdsbrosjyrer som forklarer hva restauranten din gjør for å innlemme grønn forretningspraksis og liste opp alle fordelene dine på selskapets nettsted.

Inkluder dine øko-praksis i alle dine markedsføringsinnsatser, spesielt på sosiale medier, og sørg for å feire miljøspesifikke hendelser som Earth Day på restauranten din, noe som gir deg en ny sjanse til å promotere dine initiativer.