Hvordan lage en middagsbuffémeny

Buffémiddager er utmerket for restauranter som tilbyr cateringtjenester. De lar restauranter mate den maksimale mengden personer med minimalt medarbeidere. Noen matvarer er bedre egnet for buffeer enn andre, for eksempel pasta, stekt kjøtt, tallerkener og forretter. Desserter som kan lages i store partier, som kake, chips eller informasjonskapsler er også et godt alternativ for buffémiddager.

Det er viktig å sjekke menypriser med jevne mellomrom, for å justere for økende kostnader for ingredienser og arbeidskraft. Som med en vanlig spisestue -meny, er det også viktig å oppdatere cateringmenyer hvert år. Hvis visse buffévarer ikke selger, er det på tide å nix dem og legge til nye, mer fasjonable valg.

Eksempel på buffévalg 

Merk at prisene som er oppført er bare forslag. De gjenspeiler ikke nåværende markedspriser eller svingninger i priser på grunn av beliggenhet. 

Klassisk middag: Vårt mest populære buffévalg. Inkludert med denne buffeen er to hovedvalg, valg av stivelse, sesongens grønnsaker, kastet salat med dressinger, varme ruller og smør og en drikkestasjon. $ 15.95 per person. Vennligst referer til hovedvalgene nedenfor.

Lett middag: Inkludert med denne buffeen er ett hovedvalg, valg av stivelse, sesongens grønnsaker, varme ruller og smør og en drikkestasjon. $ 12.95 per person. Vennligst referer til hovedvalgene nedenfor.

Italiensk pasta: Inkluderer en kastet hagesalat med dressinger, linguini kastet med olivenolje og hvitløk, og valg av tre sauser: klassisk kjøtt marinara, kremet alfredo og vegetabilsk pesto. Også inkludert er velsmakende hvitløksbrød og en drikkestasjon. $ 13.95 per person.

Valg av middagsinnretter 

• Håndskåret stekbiff
• Bakt Virginia Ham
• Stekt kalkun med saus
• Svinekjøtt med urtfylling
• Kylling Piccata
• Kyllingbryst med urtstopping
• Haddock Parmesan
• Bakt såle med krabbeatstopping
• Vegetabilsk primavera
• Italiensk lasagne (grønnsak eller kjøtt)

Desserter (priset per person)

• Gulrotkake $ 1.75
• Varmt eple sprø $ 1.75
• Petite firere $ 1.50/hver
• Ice Cream & Hot Fudge $ 1.75
• Brownies & cookies $ 1.50
• Arkkake $ 1.50
• Krem puffs $ 2.25

Det er mange andre typer bufféalternativer, inkludert matstasjoner, build-your-own-stasjoner, utskjæringsstasjoner og dessertbarer.

Restaurant Catering Policies

Å ha klare cateringpolitikker er med på å forhindre misforståelse mellom personalet og gjestene om hva som forventes under arrangementet.

• Bankettrommet vårt er tilgjengelig for private fester av 15 eller flere gjester og har opptil 100 gjester. Det er ingen romavgift for bruk av bankettrommet vårt.
• Et innskudd på $ 100 kreves ved bestilling. Den gjenværende balansen for funksjoner kreves ved avslutningen av funksjonen med mindre andre ordninger blir gjort på forhånd.
• Et garantert antall gjester (endelig telling) er påkrevd minst en uke i forveien. Dette vil være antall gjester som maten tilberedes. Følgelig vil dette endelige antallet også være basen for beløpet som partene vil bli fakturert.
• Hvis det blir bedt om en privat bar for noen funksjon, er det $ 50.00 bartenderavgift
• Ingen mat fra andre leverandører kan bringes inn i arrangementets hall, med unntak av bryllupskaker. Det er en kakekuttingsgebyr på $ 50, som inkluderer å kutte og servere kake til gjester.
• På grunn av helsekoder, kan ingen buffémat tas hjem etter en hendelse.

Å ha tydelig skissert retningslinjer for bruk av funksjonsrommet ditt er viktig, slik at det ikke er ubehagelige overraskelser (eller kostnader) for kunden på slutten av arrangementet. Avhengig av restaurantens beliggenhet, kan avgifter og andre serviceavgifter være høyere.