Hvordan lage rent vaniljeekstrakt for halvparten av kostnadene

Rene vaniljeekstraktpriser øker. Slik lager du dine egne til en brøkdel av kostnadene, slik at du kan nyte de virkelige tingene, uten å lide klistremerke -sjokk hver gang du går tom.

Hvordan lage rent vaniljeekstrakt

Rent vaniljeekstrakt er virkelig bedre enn imitasjonssaken. Selv om de fleste sannsynligvis ikke vil kunne oppdage forskjellen i bakevarene dine, vil det være sikkert bakere. Så hvis du bryr deg om å få oppskriftene dine helt riktig, er det lurt å oppgradere til den virkelige avtalen.

Denne oppskriften lager omtrent åtte gram ren vaniljeekstrakt. Enhver vanlig baker vet at dette kan vare veldig lang tid til og med-fordi ganske ofte, bare en teskje eller to brukes om gangen. Det betyr at en enkelt gruppe ekstrakt kan lage opptil 48 kaker!

Å forberede vaniljeekstrakt er veldig enkelt, og bør ta omtrent fem minutters praktisk tid. Den eneste ulempen er at du trenger å tillate omtrent to måneder for at ekstraktet kan utvikle seg (selv om lenger er enda bedre). Så mens det er lett å gjøre, det er sikkert ikke raskt. Sørg for å planlegge deretter - spesielt hvis du planlegger å bruke vaniljeekstrakt for gaver.

Hva trenger du:

• 1 kopp vodka
• 3 vaniljebønner
• En glasskrukke, eller flaske, med et tettsittende lokk
• En kniv

Hvordan gjøre det:

1. Bruk en kniv for å dele vaniljebønner åpen på langs, og stopper en tomme fra enden av hver bønne.
2. Plasser kuttbønnene i en glassbeholder, og dekk dem med vodka.
3. Forsikre deg om at bønnene er helt nedsenket; skyv ned alle som ikke er det.
4. Fest lokket, og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
5. La ekstraktet utvikle seg i minst to måneder før du bruker det. Rist flasken minst en gang i uken for å fordele smaken jevnt gjennom vodkaen.

Flere tips for å lage vaniljeekstrakt

• For å fylle ut tilbudet av ekstrakt, bare legg til mer vodka i flasken. De originale bønnene kan gjenbrukes flere ganger, før du trenger å kjøpe mer. Du vet at det er på tide med en erstatning, når utdraget ditt ikke lenger utvikler den vanlige mørkebrune fargen.
• Hjemmelaget vaniljeekstrakt gir en flott gave. Pakk noen opp i små brune flasker, og dekor dem med din egen etikett.
• Online -leverandører har en tendens til å ha den beste prisen for vaniljebønner, og du kan ofte finne dem for $ 3 per bønne eller mindre. Hvis du går til din lokale matbutikk, kan du betale tre ganger så mye for en enkelt bønne!
• Ønsker å lage vanilje uten alkohol? Ikke et problem! Alt du trenger er vegetabilsk glyserin og noen få tips.

Hvorfor er rent vaniljeekstrakt så dyrt?

Det enkle svaret er at vaniljebønner i seg selv er dyre. Prisen på ekte vaniljeekstrakt gjenspeiles i kostnadene for bønnene som brukes til å lage den. 

Gjennomsnittlig kostnad for ren vaniljeekstrakt er rundt $ 20 for en åtte-unse flaske, og de virkelig gode tingene kan løpe enda høyere. Sammenlign det med $ 6-7 for samme mengde imitasjonsvanilje, og du kan se hvorfor nøysomme bakere ofte henvender seg til de billigere tingene.

Hvor mye koster hjemmelaget vaniljeekstrakt?

Kyndige kjøpere vil finne avtaler på vodka og vaniljebønner som trengs for å lage sitt eget vaniljeekstrakt. Kostnadsbesparelsen er betydelig, spesielt med tanke på at bønnene kan brukes på nytt flere ganger.

Hvis du bruker denne oppskriften for å lage en kopp (eller åtte gram) ekstrakt, vil kostnadene dine være rundt:

• Vodka: $ 3.36 per kopp (når du kjøper en halvliter på $ 5 spesielt for dette prosjektet)
• Vaniljabønner: $ 3 per bønne (en gjennomsnittlig pris på nettet)
• Total kostnad for første batch: $ 12.36 per åtte gram ren vaniljeekstrakt

Gjenbruk bønnene dine for å lage flere partier, og kostnadene dine vil gå ned til bare $ 3.36 for åtte gram!

Mer mat du bør lage selv

Hvorfor er rent vaniljeekstrakt så dyrt?

Vaniljeekstrakt har alltid vært dyrt fordi det er så arbeidskrevende å vokse. Hver vaniljegods må være håndbestøvet, og dette kan bare gjøres en dag i året (i løpet av et 12-timers tidsvindu). De siste årene har vaniljebønnepriser skutt opp drastisk. Dette problemet startet da bønder begynte å bevege seg bort fra vaniljeproduksjon (etterspørselen var nede og det tok bare for lang tid å produsere), og det ble gjort langt verre da en syklon traff Madagaskar (hovedprodusenten av vaniljebønner). Ettersom bevegelsen av naturlige matvarer fortsetter å få damp, er det rett og slett ikke nok vanilje til å følge med etterspørselen, og siden det tar tre år for vaniljordyr til å begynne å produsere bønner, blir ikke dette problemet snart bort når som helst snart snart.