Hvordan administrere restauranten din

Åpne en ny restaurant er bare begynnelsen. Den ofte siterte statistikken over tre av hver fjerde restauranter mislykkes det første året, er en indikasjon på at mens mange restauranter åpner, er det få som trengs for langsiktig suksess. En grunn til at så mange nye restauranter ikke klarer å trives er mangel på planlegging. Å vite hvordan man administrerer en restaurants økonomi, daglige problemer, kundeservice og opplæringspersonell er alle en del av å styre og hjelpe den nye restauranten din til å vokse.

Administrer restauranten din økonomi

De største problemene mange nye restauranter står overfor er rundt økonomi. Å sørge for å låne tilstrekkelig kapital vil hjelpe deg med å få inngangsdørene åpne, men den vil ikke opprettholde en restaurant på lang sikt. Nøkkelen til å håndtere økonomi i en restaurant er å vite hvordan du skal bruke og hvor. Det er også viktig å vite hva de skal gjøre når det oppstår problemer, for å hindre dem i å eskalere.

For eksempel vil forståelse av hvordan du kan lese en overskudds- og tapsuttalelse og analysere daglig kontantstrøm, bidra til å identifisere problemer tidlig og la deg ta de nødvendige skritt for å holde restauranten din på veien til suksess.

Markedsføre restauranten din

Selv om det ville være fint om den nye restauranten din var så vellykket at du trengte å bekymre deg for reklame, har få bedrifter så hell. Selv om du kanskje ikke trenger å annonsere som du gjorde når du først åpnet, er det fremdeles viktig å markedsføre restauranten din. Se etter måter å minne kundene på hvor fantastisk restauranten din er, og lokke dem til å komme inn til middag.

Å bygge et solid sosialt nettverk gjennom nettsteder som Facebook og Twitter, samt et restaurantnettsted, er billige måter å markedsføre restauranten din. Med jevne mellomrom kjører eller radioannonser rundt ferien og andre spesielle anledninger er en god måte å få inn virksomhet uten å bryte banken.

Cateringtjenester er en annen måte å nå et bredere kundegrunnlag. Du har allerede ressurser til å mate store partier av kunder, hvorfor ikke tilby å imøtekomme fester, bryllup og andre arrangementer. Du kan øke salget og markedsføre tjenestene dine samtidig.

Vedlikehold restaurantmenyen din

Menyen din er telefonkortet til restauranten din. Det er grunnen til at kundene kommer tilbake. Når restauranten vokser, er det viktig å vedlikeholde menyen din. Gjennomgår med jevne mellomrom hvilke varer som selger godt og hvilke som ikke er det. Ikke vær redd for å oppdatere menyen din, holde kundefavoritter og prøve ut nye retter. Gjennomgang av menyen din lar deg også oppdatere priser, for å holde matkostnaden i kø.

Tilby god kundeservice

God mat vil lokke kunder inn i restauranten din, mens god service får dem til å komme tilbake. I en virksomhet der kunden alltid har rett, er hvordan du håndterer kundeklager og viser at kundens takknemlighet er viktig for å bygge et sterkt klientell. Det er mange typer kampanjer som vil vise kunder hvor mye du setter pris på virksomheten deres, for eksempel happy hour, to-for-one-spesialiteter og forskjellige sesongkampanjer.

Hold restaurantressursene hendig

Det er mange bøker, TV-serier, magasin og nettsteder som er tilgjengelige for å hjelpe restauranteiere med å administrere den daglige driften. Det er hele TV -serier, som "Ramsey's Kitchen Nightmares" og "Restaurant Impossible" dedikert til å snu sviktende restauranter rundt.

Det er mange publikasjoner og nettsteder som tilbyr råd om alt fra å oppdatere menyer til å gå grønt på restauranten din. Bøker som "Running a Restaurant for Dummies" er en flott måte å sørge for at du gjør alt du kan for å holde restauranten din på sporet for å lykkes.