Intervju spørsmål for kokker

Hvis du har et intervju stilt opp for en kokkestilling, må du huske å forberede deg på forhånd. Tross alt kan konkurranse om disse stillingene være stiv. 

For å gjøre deg klar for et kokkintervju, vil du undersøke restauranten, slik at du kan hjelpe deg med å skreddersy svarene dine for å passe deres behov. Det kan også være lurt å gjennomgå de essensielle ferdighetene for en kokk og tenke på eksempler der du har brukt disse ferdighetene med suksess i tidligere matrelaterte stillinger. Til slutt, som med hvert intervju, øv deg på hvordan du vil svare på intervjuspørsmål.

Å gjøre disse oppgavene på forhånd vil hjelpe deg å føle deg trygg under jobbintervjuet.

Ta en titt på vanlige intervjuspørsmål for kokker, og få flere tips om hvordan du kan forberede deg på et intervju for en rolle som kokk. 

Tips for å svare på spørsmål om kokkintervju

Når du vurderer hvordan du vil svare på intervjuspørsmål, må du huske disse tipsene: 

Bruk eksempler

• Se etter måter å dele relevant erfaring fra tidligere roller. Hvis du blir spurt om hvordan du vil takle en bemanningsmangel, vil svaret ditt være mest meningsfylt hvis du kan peke på hva du har gjort i en lignende situasjon tidligere. 

Fokuser på selskapets behov

Å gjøre litt forskning på selskapet vil hjelpe deg med å ramme opp svaret ditt. 

Du bør sørge for at du er kjent med restaurantens mat og meny, og så mye av dens forretningsmodell og historie som du kan finne ut av.

Hvis du for eksempel intervjuer for en rolle som kokk på et cruiseskip, kan det være viktig å understreke fleksibiliteten din. For en kokkrolle i en spisestue, kan fokus på hastigheten din gjøre et positivt inntrykk, mens hvis du intervjuer på en femstjerners restaurant, kan din presisjon og gane bli mest verdsatt. 

Nå ut til kontakter

Hvis du kjenner noen som for tiden jobber på restauranten, eller jobbet der tidligere, trykker du på dem for potensiell innsideinformasjon for å hjelpe deg med å gjøre det beste inntrykk under intervjuet ditt.

Jo mer du vet om hvordan virksomheten drives, jo bedre kan du skreddersy svarene dine for å vise hvordan du vil forbedre menyen og lønnsomheten deres.

Kjenn din egen CV godt

Du vil sannsynligvis bli spurt om dine tidligere roller. Du vil ikke fomle eller virke usikker. Vær forberedt på å diskutere restaurantene der du har jobbet tidligere. 

Tenk utover mat

Selvfølgelig er et av de viktigste aspektene ved en kokkes rolle å lage mat og lage en meny. Men mange ganger vil ansvaret ditt omfatte mye mer enn bare tilsynet med kjøkkenet.

Du kan ha styring av forsiden av huset også, og være ansvarlig for å ansette servitør, bartendere, kokker og andre ansatte. Vær forberedt på å diskutere de generelle ferdighetene til restaurant og matservering, spesielt når de forholder seg til effektiv drift av et spisested.

Kom med dine egne spørsmål

Forsikre deg om at du har noen spørsmål å be intervjueren om å vise dem din dybde av kunnskap og interesse for stillingen. 

Hold det positivt

Å jobbe på et kjøkken kan være en varm, stressende situasjon. Personlighet betyr noe! Vær forberedt på å svare på spørsmål om hvordan du jobber med andre og håndterer stress.

Selv om et spørsmål setter deg opp for å dele detaljer om frustrerende arbeidsmiljøer, unngå å klage eller peke en finger mot ledere eller tidligere kolleger. Å gjøre det kan etterlate et dårlig inntrykk. 

Kokkerintervjuer spørsmål

Forvent å få spørsmål i noen få forskjellige kategorier. 

Spørsmål om deg og din trening 

1. Hvorfor bestemte du deg for å bli kokk? Hvilke andre back-of-house-stillinger har du hatt?
2. Gikk du på kulinarisk skole? Hvilke legitimasjon tjente du gjennom kulinariske studier?
3. Hva likte du best med utdanningsopplevelsen? Hva likte du minst?
4. Hvor og hvordan ble du trent?
5. Hvorfor forlater du din nåværende stilling? 
6. Hvorfor er du interessert i å jobbe på denne restauranten? 
7. Har du en sans for humor?

Spørsmål om din lederopplevelse og arbeidsstil

1. Hva er din lederstil? Hvilken ledelsesstil foretrekker du at veilederen din har?
2. Hvor mange ansatte rapporterer til deg? Hvilke nivåer er de ansatte som er dine direkte rapporter?
3. Er du en lagspiller? Beskriv din vanlige rolle i et teamsentrert arbeidsmiljø. Antar du lett en lederrolle?
4. Fortell meg om en vanskelig situasjon og hvordan du håndterte den.
5. Beskriv forholdet mellom bakhus og front-of-house-operasjoner.
6. Fortell meg om din erfaring med ansattes og arbeidsstyrken. Beskriv siste gang du måtte disiplinere en underordnet.
7. Hva ville du gjort hvis en kunde sendte tilbake et måltid? 
8. Kan du jobbe fleksible timer?

Spørsmål om mat og matlaging 

1. Er det en kokk du beundrer mest? Hvem og hvorfor?
2. Hva er ditt favorittmat? Hvor mange forskjellige typer mat er du i stand til å produsere?
3. Hva er ditt favorittmat å lage mat?
4. Hva er din favorittvin?
5. Fortell meg om vinkunnskapen din.
6. Fortell meg om sammenkobling av vin og mat.
7. Hvilke trender legger du merke til om vin- og matparinger?
8. Hva er et eksempel på en vårmeny du vil forberede meg på meg?
9. Hvis du ble bedt om å redusere fett og natrium i en meny, hva ville du gjort for å opprettholde smaken i kvaliteten på retten?
10. Hva gjør du for å holde deg oppdatert om nye trender? Beskriv to eller tre av de mest interessante bransjetrendene.
11. Hvordan tester du kvaliteten på ingrediensene dine?
12. Beskriv kunnskapen din om matsikkerhet.
13. Hvor involvert er du i drikkekomponenten i etableringen din?
14. Hvor involvert er du med menyutvikling og generell design?
15. Når er du lykkeligst på jobben?

Spørsmål om forretningsaspektene ved restauranter

1. Hvis du ble fortalt at matkostnadene dine var høye, hvilke fem ting ville du se ut med det første?
2. Hva er den gjennomsnittlige årlige inntekten til restaurantene du har jobbet i?
3. Hvor involvert er du i de økonomiske aspektene av virksomheten?
4. Fortell meg om budsjettering, innkjøp og varelagerkontrollopplevelse.

Flere jobbintervju spørsmål

I tillegg til jobbspesifikke intervjuspørsmål, vil du også bli stilt mer generelle spørsmål om din sysselsettingshistorie, utdanning, styrker, svakheter, prestasjoner, mål og planer.

Hvis du søker en kokkestilling som inkluderer ledelse eller plikter på utøvende nivå, kan du bli bedt om å beskrive dine lederskapsevner, tilsynserfaring og kompetanse innen økonomiske og restaurant som koster saker.