Selger organiske gårdsvarer til lokale restauranter

Lokalt dyrket økologisk mat vokser i popularitet, noe som gir en super mulighet for organiske bønder. Å selge til lokale naturinnstilte restauranter er imidlertid ikke et passivt prosjekt.

Som dyrker må du være proaktiv og profesjonell hvis du vil selge organiske varer til lokale restauranter. Her er ni nøkler til suksess.

01 av 09

Være tidsseffektiv

Luis Alvarez/Getty Images

Når du jobber med en lokal restaurant, bør du huske at alle (spesielt kokker og restauranteiere) er veldig opptatt. Ikke kast bort tiden, og sørg for å maksimere tiden du har.

Spør kokken, eieren eller matkjøperen hva den beste dagen og tiden i løpet av uken er for kontakter og møter. Være konsekvent om å holde en plan angående ukentlige ordrer. Hold flittige notater - det er ikke kult å måtte ringe en restauranteier tilbake fordi du ikke er sikker på hvor mange kilo squash de trenger.

Hvis leveringen din kommer til å være sent, bør restauranten varsles umiddelbart og erstatning av erstatninger, om nødvendig. Ansett topp, pålitelige, vennlige leveringsansatte, fordi de representerer gårdsdriften din like mye som maten gjør.

02 av 09

Følg restaurant- og mattrender

Verdina Anna / Moment / Getty Images

Lokale eksklusive kokker på organiske restauranter har en tendens til å kjøpe spesialiteter som organiske bær, søt mais, arvestomater og blandede salatgrønnsaker. Det er mindre sannsynlig at de kjøper det grunnleggende som organiske poteter. Så vokse det markedet ønsker, ikke det som er enklest eller mest ønsket av andre arenaer, for eksempel supermarkeder i detaljhandelen.

Kilder for restauranttrender inkluderer: Restaurant News Resource, National Restaurant Association, Food Product Design.

03 av 09

Vurder forgrening

Verdina Anna / Moment / Getty Images

Å dyrke avlingene du vet at restauranter trenger er smart. Å dyrke andre, spesielle avlinger, selv om de ikke er på restaurantens ønskeliste, kan også være nyttig. Ulike avlinger lar deg forgrene seg og selge til et mangfoldig utvalg av restauranter. Pluss at du aldri vet nøyaktig hva nye restauranter kan synes er interessant.

04 av 09

Planlegge på forhånd

Heltbilder / Getty Images

I løpet av frøplantesesongen planlegg møter med kjøper og/eller kokk på lokale restauranter. Du må kjenne menyplanene deres for å være sikker på at du vokser avlinger de vil kjøpe. Det er nyttig å ta med deg organiske frøkataloger når du besøker. Hvis en kjøper vil ha noe som er uaktuelt, kan du fortelle dem foran slik at de kan planlegge rundt hva som kommer til å være tilgjengelig.

05 av 09

Gi freebies

Thomas Barwick / Stone / Getty Images

Når du besøker med restauranter, kan du ta med deg noen få valg av smaksprøver og kanskje noen fantastiske gårdsfriske oppskriftsideer. Bare fordi en matvare ikke er på menyen ennå, betyr ikke det at en kokk ikke vil legge til noe nytt etter å ha smakt på de perfekte bjørnebærene dine.

Hvis du har en helt ny avling av søte erter eller en annen godbit, kan du vurdere å sende noen gratis, sammen med restaurantens normale levering. Du kan lokke restauranten til å prøve noe nytt, og hvis ikke vil kokken og eieren fortsatt huske og sette pris på gesten.

06 av 09

Vokse mer enn du trenger

Thomas Barwick / Stone / Getty Images

Å dyrke flere avlinger betyr at du kommer til å planlegge for nødsituasjoner, for eksempel en delvis avling som svikter. I tillegg får du velge og velge, slik at du bare sender det beste av de beste til kjøperne dine.

07 av 09

Opprettholde mange forhold

Maskot / Getty Images

Kokker som du utvikler et stabilt forhold kan gå videre med, eller en restaurant kan endre kjøpere. Hold deg foran disse endringene ved å være på gode vilkår med restaurantstyring, selv om disse lederne ikke er folk som tar beslutninger om matkjøp. Å ha et godt forhold til mange mennesker som er involvert i å drive en restaurant, betyr at du ikke vil bli glemt hvis endringer skjer.

08 av 09

Hold det profesjonelt

Terry Vine / Brand X / Getty Images

Du må fakturere konsekvent og i tide for alle leveranser. Fakturaene dine skal se profesjonelle ut, og du må føre utmerkede poster. Du bør vurdere å investere i en logo som finner du på all korrespondanse mellom deg og en annen virksomhet. Forsikre deg om at emballasje om nødvendig er topp kvalitet.

09 av 09

Ikke ignorere de små gutta

Bounce / Cultura / Getty Images

Oppskalere lokale restauranter kan betale litt mer for gårdsvarer, men det betyr ikke at mindre matsteder og spisesteder ikke kan gi deg ekstra inntekt.

Å komme om bord med et lite, lokalt bakeri som leter etter bringebær eller litt deli på jakt etter ferske greener er like gunstig som å selge til de store gutta. Det beste av alt er at små bedrifter har en tendens til å bruke jungeltelegrafen når de diskuterer selgere de stoler på med andre virksomheter, slik at du kan score nye kjøpere basert på disse forholdene.

Du burde egentlig ikke være avhengig av for få kjøpere uansett, for hvis bare en større klient avslutter forholdet til deg, kan du være en betydelig inntektsbeløp.