Skal jeg kjøpe nytt eller brukt utstyr?

Når tiden kommer til å kjøpe utstyr til den nye restauranten din, lurer du kanskje på om det er bedre å kjøpe helt nytt restaurantutstyr, eller om du skal kutte kostnader ved å kjøpe brukt. Det er fordeler og ulemper med hver tilnærming, og hvis du bestemmer deg for å kjøpe nye, er det også mange andre måter du kan spare penger på mens du gjør restauranten din klar for forretninger.

Fordeler med nytt restaurantutstyr

Å kjøpe nytt utstyr har en åpenbar fordel ... det er nytt. Og det kommer mest sannsynlig med en garanti. Avhengig av hvilken type utstyr, litt liker å kjøpe en bil, reduseres imidlertid det øyeblikket den forlater showroom, og synker dramatisk. Fordi nye restauranter har en slags høy feilfrekvens (jeg vet, ikke hva du var ute etter å høre akkurat nå), kan du ofte finne kvalitet brukt restaurantutstyr for pennies på dollar. Større, pricy biter av restaurantutstyr, for eksempel ovner, ovner, kjølemidler er også en god avtale når du blir kjøpt brukt. Et annet poeng å huske på å kjøpe brukt utstyr er at prisene ikke alltid er satt i stein. Du kan ofte prute prisene med forhandlere. Så ikke vær redd for å be om en mindre pris når du ser på brukt utstyr.

Du kan finne mye brukt restaurantutstyr gjennom kommersielle auksjonshus. Hvis du går på en restaurantauksjon, gjør leksene dine og finn ut hvor lenge stedet var åpent. Undersøk apparatene, på jakt etter Telltale Tegn på slitasje som rust, manglende deler osv. Hvis du virkelig er heldig, kan du fremdeles få garantien med et stykke som ikke er for gammelt. Gassområder, et av de dyreste delene av kommersielt kjøkkenutstyr du må kjøpe, har vanligvis veldig lange levetid og bør absolutt betraktes som å kjøpe brukt.

Fordelene med leasing av restaurantutstyr

Leasing kommersielt utstyr er et annet alternativ når du utstyrer en ny restaurant. Visse deler av restaurantutstyr er bedre egnet til leasing, på grunn av deres korte levetid. De ville ikke være verdt investeringen for å kjøpe nytt. Disse varene inkluderer ismaskiner, oppvaskmaskiner, kaffetraktere og kjølere. Ofte vil de to sistnevnte - kaffetraktere og kjølere - bli gitt gratis av din drikkefordel.

Det siste jeg anbefaler at du tenker på er størrelsen på den generelle restauranten din, menyen og kjøkkenet ditt. Du tror kanskje at du trenger mye mer utstyr enn du faktisk gjør. For eksempel, da jeg utstyrte mitt siste restaurantkjøkken, la jeg til i et dyree kjøler med skuffer til kjøkkenlinjen, i tillegg til rekkevidde-kjølerne. Dette var helt unødvendig. Til slutt fant vi det mer effektivt å lagre maten i en kjøligere, i stedet for en hodgepodge gjennom kjøkkenet. Og skuffene holdt seg alltid og endte opp med å bryte (etter garantien, selvfølgelig).

Andre måter å spare penger på restauranten din

Utenfor restaurantkjøkkenet ditt er det mange steder du kan spare penger å kjøpe brukt utstyr. Selv om det ville være fint om restauranten din var glitrende og ny, bare husk at ny ikke alltid er bedre bedre. Glassvarer, sengetøy, kurver og bestikk er alle stjeler når de blir kjøpt brukt. Bord og stoler er også gode tilbud, men kan se datert ut. Det hele koker ned til det du vil bruke og hvilke områder du vil bruke det på.