Hvorfor u.S. Avfall mer mat enn nesten noe annet land

Matavfall er et kritisk problem, og USA står kneet dypt inne i det. U.S. ble nylig rangert som det nest mest sløsende landet i verden etter Australia. Forskning fra Magnet fant at amerikanere genererer i gjennomsnitt 278 kilo mat per person årlig, bare toppet av Australia ved 361 kg per innbygger. Og i tilfelle du lurer på, er landene med minst matavfall Hellas og Kina. Nedenfor tar vi en titt på hvorfor matavfall er så viktig, og hvor det finner sted i reisen fra felt til gaffel.

Hvorfor matavfall er et presserende problem

Her er de kritiske punktene å forstå om matavfallsproblemet:

Matusikkerhet: Bare en tredjedel av matavfall i u.S. kunne avslutte matusikkerhet hvis det kunne distribueres til de som er i nød. Rundt 12.3 prosent av amerikanske husholdninger var mat usikre på et tidspunkt i løpet av 2016, ifølge USDA. Selv om akademikere kan stille spørsmål ved om matdonasjoner kan utgjøre en forskjell i langvarig fattigdom og matusikkerhet, er det tydelig at omfordelt mat til matbanker kan lindre sult.

Miljøpåvirkning: Å dyrke og sende mat krever ressurser og skaper utslipp. Landbruk utgjør 38 prosent av vannforbruket i U.S. Tenk også på CO2 -utslippene forbundet med transport av mat, metangassen som er opprettet for å heve husdyr og vannkravene. I tillegg finner nitrogen og fosfor fra gjødsel og dyreavfall vei inn i vannveier og resulterer i overgjødsling, inkludert algeblomster og andre flytende planteformasjoner.

Så med nærmere 40 prosent av matproduksjonen aldri spist, er konsekvensene av matavfall påvirket. Omtrent 21 prosent av vannforbruket av jordbruk og 2.6 prosent av klimagassutslippene er assosiert med matavfall.  

Økonomisk innvirkning: Mattap er verdsatt til 218 milliarder dollar i U.S. og 31 milliarder dollar i Canada. Kostnaden for matavfall til amerikanske bønder er 15 milliarder dollar per år, sammen med 2 milliarder dollar for deg.S. Produsenter og 57 milliarder dollar for amerikanske forbrukervendte virksomheter, ifølge Refed.

Årsaker til amerikansk matavfall

De viktigste kildene til matavfall varierer mellom land. Hos noen nasjoner resulterer dårlig kjølerom og tilgjengelig transporttilgjengelighet i mye av matproduksjonen som går tapt på gården. I utviklede land med sofistikerte kalde kjeder er tap større på detaljhandelen og forbrukernivået. I u.S., Nesten 85 prosent av matavfallet finner sted i butikker, restauranter og hjem.

Her er noen av de viktige årsakene til matavfall i Amerika:

Utløpsdato Forvirring: Etikettforvirring antas å utgjøre 20 prosent av forbrukeravfall, til en verdi av 29 milliarder dollar. Opptil 90 prosent av husholdningene tidvis søppel fremdeles fersk mat. Mangfoldet av merkingspraksis, inkludert "Best-før", "Sell-by" og "Bruk av" forårsaker forvirring. Forbruksvareforumet (CGF) har godkjent en plan for å standardisere matdato -etiketter globalt, med et mål om å kutte matavfall i halvparten innen 2025.

Dårlig praksis hjemme: Forbrukere kaster bort mat av forskjellige årsaker. Velstand blir ofte sitert som en faktor og er utvilsomt en medvirkende faktor. De årsaker kommer ofte ned til dårlig planlegging, dårlig praksis og mangel på bevissthet. Å kjøpe eller tilberede for mye mat, lage mat. Feil lagringspraksis, inkludert mangel på oppmerksomhet på lagringsbeholderbruk og temperaturkontroll, resulterer også i avfall. Utdanningsprogrammer kan hjelpe. I Storbritannia har Wrap's Love Food Hate Waste Initiative resultert i en reduksjon på 21 prosent i forbrukermatavfall over fem år.

Altfor store pakker og porsjoner: Altfor store containere og porsjoner resulterer i mye bortkastet mat. Store bulkpakker kan oppfordre kjøpere til å kjøpe for mye i håp om å oppnå nettbesparelser. Resultatet er en falsk økonomi hvis halve pakken ender opp med å bli kastet når den går dårlig. På samme måte kan matlaging og servering for mye mat føre til et bortkastet overskudd. Kafeteriaer kan redusere matavfall ved å eliminere brett og bruke mindre plater. Etter at University of Massachusetts Amherst eliminerte brett fra spisesalene, krympet matavfallet etter forbruker med 30 prosent.

Mangelfull kommunikasjon og samarbeid: Dirigable matdonasjoner kan være uforutsigbare. Matbanker er kanskje ikke klar over dem, eller på grunn av timing, har kanskje ikke tid til å svare på muligheter. Donasjonsprogramvareløsninger som spoilervarsel, null prosent og matredning som hjelper til med å forbedre kommunikasjonen mellom matoverskuddsgeneratorer og matbanker, noe som muliggjør tidligere identifisering og henting av overskuddsmat.

Mangel på sporing av avfall og analyser: Som det gamle ordtaket sier, kan du ikke klare det du ikke kan måle. Noe ny programvare hjelper forhandlere og restauranter med å spore matavfallsdata nøyaktig, og bruker denne informasjonen til å gjøre korrigerende tiltak til støtte for å dempe mattap. Eksempler på slik programvare inkluderer Conserve -programmet som tilbys av National Restaurant Association, samt private alternativer som LeanPath.

Jakten på perfekte produkter: Gjennom årene har forhandlere i økende grad kommet for å konkurrere om produktopptreden, og bare krever det største og det beste av ferske råvarer for å øke salget. I følge den britiske baserte Soil Association kan avlinger som mislykkes i utseende resultere i avvisning på 20 prosent til 40 prosent. Et NRDC -utgavepapir diskuterer en agurkdyrker som anslår at 75 prosent av hans avviste produkt er spiselig. Ved å bruke ufullkomne produkter som kan være annerledes formet, størrelse eller farget, kan matavfall reduseres. Det er gjort initiativer for å markedsføre stygge råvarer.

Når initiativer pågår, blir det tatt positive skritt for å forbedre USAs utsikter til matgjenoppretting. Bevissthet om problemet, proaktiv innsats og tilgjengeligheten av enkle løsninger kan bidra til å sette et lokk på matavfall.