Hvordan starte en ny restaurant

Å åpne en ny restaurant kan være skremmende. Det er så mange ting å vurdere - fra å velge riktig sted til å finne finansiering til å velge riktig navn. Og selvfølgelig å kjøpe utstyr og ansettelsespersonell.

Konsept, beliggenhet og navn 

Det første trinnet i å åpne en ny restaurant er å bestemme hvilken type restaurant den kommer til å bli. Vil du åpne en high-end fine spisestue restaurant? En uformell spisestue fra 1950-tallet? Har du en bestemt type mat i tankene, for eksempel italiensk, fransk eller indisk? Kanskje et mikrobryggeri eller en pub.

Beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet. Det kan lage eller bryte en restaurant.

Før du signerer en leiekontrakt for restaurantstedet ditt, gjør leksene dine. Ligger restauranten i et travelt område med rikelig med fottrafikk? Hvis ikke, er det nok parkering? Har flere andre restauranter åpnet og stengt på samme sted?

Den mest morsomme delen av å åpne en ny restaurant kan være å velge et restaurantnavn som betyr noe for deg. Det kan være et slektsnavn, et skuespill på ord, en annen meningsfull frase, eller det kan gjenspeile temaet eller stedet du valgte, for eksempel Broadway Diner eller Highlands.

Forretningsplan

De to viktigste grunnene til at du trenger en forretningsplan. Én, det hjelper deg å se potensielle problemer i restaurantplanen din, for eksempel ikke nok av befolkningsbase. To, det er praktisk talt umulig å få finansiering uten en.

Finansiering er det som forhindrer at mange åpner sin egen restaurant. Selv om det er noe vanskeligere å få finansiering for en restaurant, på grunn av deres høyere sviktfrekvens enn for noen andre forretningstyper, er det ikke umulig. Mellom banker, småbedrifter og private investorer er det flere finansieringsmuligheter.

Dukker opp til finansieringsintervjuet ditt utarbeidet, og viser potensielle investorer at du har tenkt gjennom mekanikken i å åpne, løpe og generere overskudd fra en restaurant.

Vanlige lisenser og tillatelser for restauranter, uavhengig av staten, inkluderer brennevinslisenser, skiltetillatelser, separate tillatelser for uterom og arbeidstakers kompensasjon. Og husk at mange lisenser og tillatelser tar flere uker, til og med måneder, å bli godkjent. Så når finansieringen din er kvadratet, kan du begynne å fylle papirene.

Restaurantdesign

En regelmessig regel om å designe en restaurant er at du aldri har så mye plass som du først trodde du gjorde. Selv de mest kavernøse av mellomrom fylles raskt når du begynner å legge til kommersielle kjøkken, walk-in-kjøleskap, en bar, toaletter og et venteområde. En restaurants design skal være en balanse mellom estetikk og sittekapasitet, og husk det praktiske i tankene.

Å velge riktig farge for restauranten din vil hjelpe deg med å etablere et sterkt merke og hjelpe deg med å etablere en innbydende atmosfære for kundene.

Menyer, utstyr og ansatte 

En velskrevet restaurantmeny skal være beskrivende, lettlest og ha en klar, uklart oppsett. Det er også bedre å bruke en attraktiv font og papir av høy kvalitet enn å mumle det opp med generisk kunst som finnes på internett.

Når du har restaurantdesignet nede, kan du begynne å kjøpe kommersielt kjøkkenutstyr og møbler til spisesalen din og andre områder foran huset. For å spare penger, bør du vurdere å kjøpe brukt utstyr fra en pålitelig kilde.

Kommersielt utstyr med Energy Star -logoen kan koste mer med det første, men vil betale for seg selv mange ganger over, og det er bedre for miljøet.

Når du kommer nærmere åpningsdagen, kan du leie både kjøkkenet og gulvet. Kjøkkenpersonalet, servitør og bartendere er alle integrerte deler av de fleste restauranter, og du vil ansette den perfekte personen for hver stilling.

Hvis du kan, kan du ansette folk med erfaring i matserviceindustrien, og hvis du ansetter en kokk du ikke vet, ikke vær sjenert over å be om å teste-smaken maten først.

Reklame

Annonsering er et must for de fleste nye restauranter. I dag kan du supplere reklame for sosiale medier som Facebook, Twitter og Instagram, med mer tradisjonell reklame, for eksempel aviser og radioannonser, avhengig av konseptet ditt og spisesteder du vil nå.

Ikke overse kraften på et godt nettsted. Folk kan ikke smake på mat på nettet, men en estetisk behagelig tilstedeværelse på nettet kan lokke spisesteder.